تفصیل / ذائقہ
لہسن کے اسکاپس ان کے لمبے ، ہموار اور ٹھوس سبز تنوں سے ممتاز ہیں۔ اسکیپس لمبے اور سیدھے یا کنڈلی ہو سکتے ہیں اور تنے کی لمبائی کے ساتھ مختلف مقامات پر موڑ سکتے ہیں۔ اسکاپ سکوپ کے اوپری حصے میں جگہ کے علاوہ پتیوں سے پاک ہیں۔ اسکاپ کی پختگی پر منحصر ہے ، اس کی سطح پتلی اور پیٹائٹ یا بلبس اور کھلی ہوئی تقسیم ہوسکتی ہے۔ جب دبانے لگے تو اسکیپس ایک تندور کا تیل اور مضبوط مرچ کا ذائقہ جاری کرتے ہیں۔ اس کا ذائقہ سبز لہسن سے ملتا جلتا ہے ، صرف گھاس دار اور نٹ ٹن والے ہلکے۔
موسم / دستیابی
لہسن کے اسکاپس بہار کے آخر اور موسم گرما کے ابتدائی مہینوں میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
لہسن ، جو نباتاتی لحاظ سے الیم سیوٹیم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، کو مزید دو گروپوں میں درجہ بندی کیا گیا ہے: سافٹ نیک اور ہارڈنیک قسمیں۔ لہسن کے اسکیپس ، جسے لہسن کے ٹہنیاں ، سپیئرز اور ناگن لہسن بھی کہا جاتا ہے ، عام طور پر صرف لہسن کی اقسام کی تشکیل ہوتی ہے۔ اسکاپس پھولوں کے ڈنڈے اور امبل سے بنا ہوتا ہے اور اس وقت ہوتا ہے جب لہسن پختگی کے بہت قریب ہوتا ہے۔ لہسن کے اسکیپس کو کھانا پکانے کے لئے ایک خاص چیز سمجھا جاتا ہے اور جب سیزن میں ہوتا ہے تو وہ منتخب مقامات پر پائے جاتے ہیں۔
غذائی اہمیت
لہسن کی طرح ہی ، اسکیپس میں اینٹی آکسیڈینٹ اور گندھک کے مرکبات ہوتے ہیں جنھیں قلبی اور روزانہ کی مجموعی صحت کی مدد کرنے میں مدد فراہم کی گئی ہے۔
درخواستیں
لہسن کے اسکیپس کو کچی اور پکی تیاریوں میں سبزی اور بوٹی کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ان کو پکی ہوئی ، بھنے ہوئے ، کٹے ہوئے ، کٹے ہوئے ، اور سوپ میں شامل کرنے یا چٹنیوں میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ جب پیسنے لگیں تو کھانا پکانے سے پہلے اسکاپ کو گانٹھ میں باندھنے کی کوشش کریں تاکہ ٹونگس کے ساتھ پلٹنا آسان ہوجائے۔ باورچی خانے سے متعلق ذائقہ ذائقہ کو مدہوش کردے گا اور میٹھا رنگ بھرے گا۔ وہ ذائقہ انفیوژن کی ترکیبیں جیسے کمپاؤنڈ مکھن ، ہمس ، اور تازہ پیسٹو میں اچھ workے کام کرتے ہیں اور اچھ andے اور آئندہ کے موسموں کے تحفظ کے ل for بہترین ہیں۔ دوسری سبزیوں کے ساتھ جوڑی جو موسم بہار کے آخر میں ہوتی ہے جیسے آرٹچیکس ، موسم بہار کے مٹر ، فاوا پھلیاں ، موریل مشروم ، موسم گرما کے ابتدائی اسکواش ، نئے آلو ، مولی اور لیموں کے ساتھ جوڑی بنائیں۔ اسکایپس انڈوں ، زیتون کا تیل ، بتھ چربی ، بیکن ، لہسن ، پائن گری دار میوے ، سفید پھلیاں ، لیموں کا رس ، اروگلولا ، سمندری نمک ، مضبوط پنیر ، اور تازہ جڑی بوٹیوں جیسے تلسی ، اوریگانو ، اور اجمودا کی بھی خوشبو کی تعریف کرتے ہیں۔ جب کاغذ کے تھیلے میں رکھے جاتے ہیں یا فرج میں مہر بند کنٹینر میں کاغذ کے تولیے میں لپیٹے جاتے ہیں تو لہسن کے اسکاپس تین ہفتوں تک برقرار رہ سکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
لہسن کے اسکیپس طویل عرصے سے روایتی موسم بہار کے طور پر مشرق وسطی ، ایشین ، اور جنوبی اور مشرقی یورپی کھانوں میں مستعمل ہیں۔ ہانگ کانگ میں لہسن اسکاپ اور سور کا گوشت کا تلی ہوئی چاول ایک مقبول ڈش ہے اور ساتھ ہی کرچی ناشتے کے لئے اسکیپس کو بھوننا بھی ہے۔ یہودی ثقافت میں بھی اسکاپ پائے جاتے ہیں۔ لہسن کے اسکیپ کو یدش میں کنٹ شکیہ یا وہپ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، جو اس کی شکل اور شکل کا ایک اشارہ ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
لہسن کے پودوں کے ایک حصے کے طور پر ، لہسن کے اسپاپس تقریبا as اسی وقت سے ہیں جب تک لہسن موجود ہے۔ لہسن کی کاشت کی جاسکتی ہے جہاں کہیں بھی سخت لہسن کی کاشت ہوتی ہے اور یہ ایشیاء ، یورپ ، اور ریاستہائے متحدہ میں کسانوں کی منڈیوں اور خاص کرایہ داروں میں وسیع پیمانے پر دستیاب ہے۔
ہدایت خیالات
ایسی ترکیبیں جن میں لہسن کے اسکیپس شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے لہسن کے اسکیپس کو شیئر کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 ایسوقاہ فارمرز مارکیٹ کارنیشن فارم 28901 NE کارنیشن فارم روڈ کارنیشن WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org قریبشمال ڈبلیو سمنمش آرڈی اور 11 ویں اوس NW، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 242 دن پہلے ، 7/11/20 شیرر کے تبصرے: میرا دوست اسے گاجر کی طرح کھاتا ہے ، کچا!  بیلارڈ فارمرز مارکیٹ لہسن سیکوئم ڈبلیو اے 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 255 دن پہلے ، 6/28/20 شیرر کے تبصرے: پیارے میں پیٹو :)  ہیورڈ WI ہیورڈ فارمرز مارکیٹ وسکونسن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 261 دن پہلے ، 6/22/20 شیئرر کے تبصرے: تیز اور گرم!  یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ ٹونی میکر ویلی فارم 16211 140 واں مقام NE ووڈن ویل WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 284 دن پہلے ، 5/30/20 شیرر کے تبصرے: لہسن کے سکریپ ہمیشہ ہی موسم بہار میں ایک خوبصورت سلوک ہوتے ہیں۔ انکوائری ، اچار ... آپ کھو نہیں سکتے!  گرین مارکیٹ زیبک ژولی 53 واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 50 503 دن پہلے ، 10/23/19 شیرر کے تبصرے: لہسن کا قازقستان کے داخلہ سے متعلق خطوط ..  ایچ مارٹ قریبسان ڈیاگو، CA ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 59 593 دن پہلے ، 7/26/19  ہیورڈ فارمرز مارکیٹ وسکونسن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 60 604 دن پہلے ، 7/15/19 شیئرر کے تبصرے: تیز اور گرل کے لئے تیار ہے۔  ہیورڈ فارمرز مارکیٹ ہیورڈ فارمرز مارکیٹ وسکونسن ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 611 دن پہلے ، 7/08/19 شیرر کے تبصرے: ٹینڈر اور مسالہ دار!  میگنولیا کسان مارکیٹ الوارز نامیاتی فارم میبٹن ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 63 634 دن پہلے ، 6/15/19 شیرر کے تبصرے: ہاتھی کے مختلف قسم کے لہسن کی تراشیں - مجھے تازہ سلاد میں بیج پسند ہیں۔  میگنولیا کسان مارکیٹ ماریپوسا فارم ایورسن ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 63 634 دن پہلے ، 6/15/19 شیرر کے تبصرے: آپ لہسن کے ساتھ ہر چیز کو متاثر کرنا چاہتے ہیں ، پیٹو ، چٹنی ، ایک خوبصورت ترکاریاں سوچیں!  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ چاو - سدا بہار فریسنو 559-385-4959 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 679 دن پہلے ، 5/01/19 شیئرر کے تبصرے: فریسنو سدا بہار کھیت  ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ فریسنو سدا بہار قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 68 683 دن پہلے ، 4/27/19 |
