تفصیل / ذائقہ
تازہ مونگ پھلی سبز ٹہنیاں کے آخر میں اگتے ہیں ، جسے کھمبی کہتے ہیں ، جو پودوں کے پیلے رنگ کے پھول کھلتے ہی مرتے ہیں۔ مونگ پھلی کی چوٹیوں کے آخر میں زیر زمین اگتے ہیں اور سخت ، سخت بیرونی گولوں کی نشوونما ہوتی ہے۔ ہر ہلکی ٹین مونگ پھلی میں ہلکا ہلکا بھوری کھالوں میں کٹے ہوئے اوسطا 2 یا 3 سفید بیج ہوتے ہیں۔ تازہ مونگ پھلیوں کو کھانسی سے پہلے پکنے کی ضرورت نہیں ہے اور تھوڑا سا نشاستہ دار بناوٹ کے ساتھ ہلکی ، بٹری ذائقہ پیش کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
تازہ مونگ پھلی موسم گرما کے آخر میں اور موسم خزاں کے ابتدائی مہینوں میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ، سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
تازہ مونگ پھلی ، جو گراؤنڈ نٹس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، نباتاتی لحاظ سے اراکیس ہائپوگایا کے نام سے جانا جاتا ہے اور وہ تکنیکی طور پر ایک پھل دار ہیں اور سچی نٹ نہیں۔ مونگ پھلی دنیا کی تلسیوں کی سب سے اہم فصلوں میں سے ایک ہے ، ان کے بیجوں کے لئے کاشت کی جاتی ہے جس میں 50 فیصد تک کا تیل ہوتا ہے۔ تازہ کھیتی ہوئی مونگ پھلی اکثر ان کی پتلی دانے کے ساتھ منسلک ہوتے وقت فروخت کی جاتی ہے ، پتے دار سبز مونگوں کو 'سبز' سمجھا جاتا ہے اور اس میں نمی کی مقدار 35 اور 50 فیصد کے درمیان ہوتی ہے۔ کچی تازہ مونگ پھلی 10 فیصد نمی کی مقدار میں ہوا میں خشک ہوتی ہے ، جس کی وجہ سے وہ طویل عرصے تک ذخیرہ کرسکتے ہیں اور انہیں سال بھر دستیاب رکھتے ہیں۔
غذائی اہمیت
تازہ مونگ پھلی غذائی ریشہ اور پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہیں اور یہ آئرن کا ذریعہ ہیں۔ ان میں ریزیورٹرول ہے جو فائدہ مند اینٹی آکسیڈینٹس اور اینٹی سوزش کی خصوصیات مہیا کرتا ہے۔ کچھ لوگوں کو مونگ پھلی جیسے پھلوں سے انتہائی الرج ہے اور ان میں شامل مونگ پھلی یا ترکیبوں سے پرہیز کرنا چاہئے۔
درخواستیں
تازہ مونگ پھلی کو خام کھایا جاسکتا ہے ، براہ راست شیل سے ، وہ بنا ہوا ، ابلا ہوا یا صاف کیا جاسکتا ہے۔ تازہ مونگ پھلی سے لطف اندوز ہونے کے سب سے مشہور طریقے مکمل طور پر ابل رہے ہیں ، شیل میں ، ٹھنڈا اور بیئروں کے ساتھ ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ ابلی ہوئی تازہ مونگ پھلیوں کو فرج میں یا منجمد کیا جاسکتا ہے۔ تازہ 'گرین' مونگ پھلیوں کو کچی تازہ مونگ پھلیوں سے زیادہ ابلنے کی ضرورت ہوتی ہے جس میں نمی کی مقدار کم ہوتی ہے۔ پوری یا کٹی ہوئی مونگ پھلی کو سبز یا مرغی کے ترکاروں میں شامل کرنے سے پہلے کھالوں کو شیل اور اتاریں۔ انہیں کچی ترکیبیں جیسے سلاد ، سوپ ، یا کچی میٹھے میں شامل کیا۔ ہیممس کے لئے گربزنزو پھلیاں کی جگہ تازہ مونگ پھلی استعمال کی جاسکتی ہے ، انہیں گھریلو ٹریل مکس یا گرینولا میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ وہ مونگ پھلی کے مکھن میں ملاوٹ اور بنانے کے لئے بہترین ہیں۔ کچھ دن تک تازہ مونگ پھلیوں کو ٹھنڈی ، خشک جگہ پر اسٹوریج کریں ، طویل ذخیرہ کرنے کے لئے ، ائیر ٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کریں اور ایک ماہ تک منجمد کریں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
قومی مونگ پھلی کا تہوار 1938 کے بعد سے الاباما کے دوتھن میں ہر سال منایا جاتا ہے۔ جارجیا اور فلوریڈا کی سرحد پر واقع ، ریاستہائے متحدہ میں کاشت کی جانے والی 50 فیصد سے زیادہ مونگ پھلی کو دوتھن کے 100 میل کے دائرے میں اُگایا جاتا ہے۔ جارج واشنگٹن کارور ، زرعی ماہر ، زرعی کیمیا دان اور موجد ، 1900 کی دہائی کے اوائل میں بولوں کے بیوٹی کی وجہ سے کپاس کی فصلوں کو تباہ کرنے کے بعد کسانوں کو مونگ پھلی ، سویا بین اور میٹھے آلو کاشت کرنے پر راضی کر کے کپاس کی صنعت کو بچا رہے تھے۔ وہ پہلے ہی مونگ پھلی کے پہلے قومی میلے میں اسپیکر تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
مونگ پھلی مغربی جنوبی امریکہ کے رہنے والے ہیں جہاں اب پیرو ، بولیویا اور پیراگوئے ہیں۔ پیرو کی وادی نانچوک میں جیواشم کے مونگ پھلی کے خول ملے تھے جو 5000 سے 9000 سال قبل کی ہیں۔ پرتگالی ایکسپلورر مونگ پھلی مغربی افریقہ لے گئے اور مسالے کے تاجروں کے ذریعہ پوری دنیا میں پھیلائے گئے۔ مونگ پھلی گیلے ، گرم سے گرم آب و ہوا میں اعلی نمی کے ساتھ جنوبی امریکہ ، جنوبی بحر الکاہل کے جزائر ، اور جنوبی امریکہ کے برسات کے جنگل میں بڑھتی ہے ، جس سے اس کا آبائی ماحول نقل ہوتا ہے۔ تاہم ، زیادہ توجہ اور دیکھ بھال کے ساتھ یہ زیادہ معتدل آب و ہوا میں اُگائے جاسکتے ہیں۔ وہ ڈھیلی مٹی میں بہترین نشوونما کرتے ہیں جس سے پھولوں کی ٹہنیاں زمین میں خود کو لگاتی ہیں۔ تازہ مونگ پھلی کی کٹائی کی جاتی ہے جب پورا پودا مردہ اور زرد ہو جاتا ہے۔ 'سبز' مونگ پھلی ، جو تازہ کھیتی والی پھلی ہیں ، بنیادی طور پر فصل کی فصل کے دوران تھوڑی دیر کے لئے بڑھتی ہوئی حدوں میں دستیاب ہیں۔ ہوا میں خشک ، خام تازہ مونگ پھلی کاشتکار کی منڈیوں میں دیکھا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں تازہ مونگ پھلی شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کوسٹا ریکا ڈاٹ کام | بھروہ پرووال | بھرے پروال سبزی |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکشن ایپ کے لئے تازہ مونگ پھلی شیئر کی ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 مار وسٹا فارمرز مارکیٹ فریسنو سدا بہار قریبوینس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 122 دن پہلے ، 11/08/20  ہیورڈ وسکونسن ہیورڈ فارمرز مارکیٹ 15886 امریکی hwy 63 ہیورڈ WI 54843 وسکونسن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 170 دن پہلے ، 9/21/20 شیرر کے تبصرے: تازہ ہو گئے  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 181 دن پہلے ، 9/10/20 شیئرر کے تبصرے: اس کی تیاری سے تازہ مونگ پھلی  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ اس کے قریب پیداوارسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 210 دن پہلے ، 8/12/20  ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ فریسنو سدا بہار قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 48 487 دن پہلے ، 11/09/19  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ جان اس کی فریسنو ، سی اے 559-313-6676 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 53 532 دن پہلے ، 9/25/19 شیرر کے تبصرے: اس کی تیاری سے تازہ مونگ پھلی  جنوبی جکارتہ اتوار مارکیٹ قریبجکارتہ، جکارتہ کیپیٹل ریجن ، انڈونیشیا تقریبا 541 دن پہلے ، 9/15/19 شیرر کے تبصرے: پسر مینگگو بلاک بی جکارتہ سیلتن میں مونگ پھلی  جنوبی جکارتہ اتوار مارکیٹ قریبجکارتہ، جکارتہ کیپیٹل ریجن ، انڈونیشیا تقریبا 54 544 دن پہلے ، 9/12/19 شیرر کے تبصرے: پسار مینگگو ، جنوبی جکارتہ میں مونگ پھلی  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ جان اس کی فریسنو ، سی اے 559-313-6676 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 54 546 دن پہلے ، 9/11/19 شیرر کے تبصرے: تازہ مونگ پھلی!  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 567 دن پہلے ، 8/21/19 شیئرر کے تبصرے: تازہ مونگ پھلی!  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 574 دن پہلے ، 8/14/19 شیرر کے تبصرے: تازہ مونگ پھلی اپنی پہلی پیشی کر رہے ہیں!  لالس ایس اے ایتھنز ایم 18-20 کی سنٹرل مارکیٹ 002104826243 قریبایتھنز، اٹکی ، یونان لگ بھگ 624 دن پہلے ، 6/25/19 شیئرر کے تبصرے: مونگ پھلی 🥜  مکولا مارکیٹ ایکرا گھانا مکولا مارکیٹ اکرہ گھانا قریباکرا، گھانا تقریبا 677 دن پہلے ، 5/03/19 شیئرر کے تبصرے: تازہ |
