تفصیل / ذائقہ
گوار پھلیاں چھوٹی سے درمیانے ہیں ، جس کی لمبائی اوسطا-10 3-10 سینٹی میٹر ہے اور لمبے لمبے اور تنگ ہیں۔ ہموار پھندے جوان ہوتے وقت سبز ہو جاتے ہیں اور اس میں ہلکا سا پتلا ، نرم ساخت ہوتا ہے۔ جیسا کہ پودوں کی پختگی ہوتی ہے ، وہ ایک پیلے رنگ کے سبز رنگ میں تبدیل ہوجاتے ہیں ، اور ہموار جلد کے نیچے ، جھلکتے ہوئے نظر آتے ہیں۔ ہر پھلی میں 5-12 بیج ہوتے ہیں جو رنگ سیاہ ، سفید ، سرمئی ، گلابی سے ہوسکتے ہیں۔ گوار پھلیاں میں تھوڑا سا تلخ ، سبز ذائقہ ہوتا ہے جس کا ذائقہ وسیع پھلیاں کے برابر ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
گوار پھلیاں سال بھر دستیاب ہیں ، موسم خزاں کے آخر میں۔
موجودہ حقائق
گوار پھلیاں ، بوٹیاتی طور پر سائیموپسیس ٹیٹراگانولوبہ کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہیں ، وہ ایک قحط سے بچنے والا لیومیوم ہیں جو فیباسی یا بین کے کنبے کے رکن ہیں۔ کلسٹر سیم کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، گوار لوبیا میں ایک بہت بڑا اینڈوسپرم ہوتا ہے جس میں گیلیکومانن گم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ جب کڑاہی میں باریک پاؤڈر بن جائے اور پانی کے ساتھ ملا ، تو گوار لوبیا ایک موٹی جیل میں تبدیل ہوجاتا ہے جو کارن اسٹارچ سے آٹھ گنا زیادہ موٹا ہوتا ہے اور اسے گوار گم کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اس مسو کو کھانے ، مصالحہ جات ، کاسمیٹک مصنوعات ، اور صنعتی سوراخ کرنے والی کمپنیوں کے عمل میں گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، اور پوری دنیا میں گوار بین کی کاشت کی مانگ میں اضافہ ہوا ہے۔ پھلیاں کو گاڑھا کرنے کے لئے پروسیسنگ کرنے کے علاوہ ، گار کا مطلب ہندی میں 'گائے کا کھانا' ہے اور تاریخی طور پر جانوروں کے کھانے کے طور پر اور ہندوستان میں ایک تازہ سبزی کے طور پر استعمال ہوتا تھا۔
غذائی اہمیت
گوار پھلیاں میں غذائی ریشہ ، وٹامن اے ، سی ، اور کے ، مینگنیج ، کیلشیم ، آئرن ، اور پوٹاشیم ہوتا ہے۔
درخواستیں
گوار پھلیاں پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں جیسے saut saing ، ہلچل فرانگ ، اور بھوننا۔ ینگ گوار پھلیاں بھی اسی طرح ہری پھلیاں کی طرح کھائی جاتی ہیں اور دال یا دال کے سوپ ، ہلچل - فرائز ، سالن ، مخلوط سبزیوں سبزی ، اور پلو میں مشہور ہیں جو سبزیاں اور خشک گری دار میوے کے ساتھ پکایا ہوا خوشبو دار باسمتی چاول ہے۔ بالغ گوار زیادہ تر تجارتی ایپلی کیشنز میں استعمال ہوتا ہے اور پھلی کے اندر بیجوں کی کٹائی کی جاتی ہے۔ بیجوں کو خشک کرکے زمین کو باریک پاؤڈر میں ڈال دیا جاتا ہے جس کو گوار گم کہتے ہیں۔ اس مسو کو سوپ ، آٹا ، ڈریسنگ ، کیچپ ، اور پڈنگ کے لئے گاڑھا بنانے والے ، پنیروں میں اسٹبلائزر کے طور پر ، اور آئس کریم اور دہی میں ایک اسٹافنر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ گوار پھلیاں سرسوں کے بیج ، ہلدی ، مرچ پاؤڈر ، دھنیا ، گرم مصالحہ ، پیاز ، لہسن ، ٹماٹر ، آلو ، گھنٹی مرچ ، گاجر ، بروکولی ، اور ناریل کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں۔ جب تازہ ہوجائے تو ، وہ ریفریجریٹر میں کرسپر دراج میں محفوظ ہونے پر 1-2 ہفتوں کا وقت رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
گوار کی پھلیاں اس وقت اپنی پاو formر شکل کے ل a عالمی سطح پر کھیتی جا رہی ہیں۔ گوار گم ڈرلنگ صنعتوں کو ایک ایسا طریقہ فراہم کر رہا ہے جس میں چٹان کو توڑنے میں مدد ملے گی جس کو ہائیڈرولک فریکچر کہا جاتا ہے۔ اس عمل سے گوار گم کو پانی کے ساتھ ذیلی سطح کی چٹان میں انجکشن لگ جاتا ہے تاکہ چکناپن میں اضافہ ہو اور چٹان کو توڑنے کے مجموعی عمل کو زیادہ موثر بنایا جا.۔ اس پیشرفت کے ساتھ ، سوراخ کرنے والی کمپنیاں گوار لوبوں کو پھلیاں اگانے کے مقابلے میں بہت زیادہ قیمت پر خرید رہی ہیں۔ مانگ میں اس اضافے نے ٹیکساس اور اوکلاہوما جیسی ریاستوں کو زیادہ قیمتوں سے فائدہ اٹھانے اور ریاستہائے متحدہ میں کمپنیوں کو مقامی ذریعہ فراہم کرنے کے لئے لوب کی کاشت کرنے کی ترغیب دی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گوار پھلیاں ایشیا کے مقامی ہیں اور ہندوستان اور پاکستان میں صدیوں سے کاشت کی جارہی ہیں۔ پھر انہیں 1903 میں ریاستہائے متحدہ لایا گیا تھا اور 1950 کی دہائی میں بڑے پیمانے پر کاشت کی گئی تھی۔ آج دنیا کی گوار کی اکثریت اب بھی ہندوستان اور پاکستان میں ہی اگائی جاتی ہے اور اسے مقامی منڈیوں کے ذریعے بھی پایا جاسکتا ہے ، لیکن یہ آسٹریلیا ، افریقہ اور امریکہ کے چھوٹے علاقوں میں بھی اگائی جارہی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں گوار (کلسٹر) پھلیاں شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے گوار (کلسٹر) سیم کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 کالووس SA ایتھنز کے L-27 قریب کی سنٹرل مارکیٹایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 286 دن پہلے ، 5/28/20 شیرر کے تبصرے: یونانی پیداوار پھلیاں  ہندوستانی بازار انڈین مارکیٹ 380 ایس مین اسٹریٹ ملپٹاس سی اے 95035 408-493-5777 قریبملپیٹس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 377 دن پہلے ، 2/27/20  نیلم پیسیفک مارکیٹ نیلان پیسیفک مارکیٹ 492 سان میٹو اوی سان برونو CA 94066 650-583-5024 قریبسینٹ برونو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 38 382 دن پہلے ، 2/22/20  ہلدی ہندوستانی کیش این کیری ٹمریک انڈین کیش اینڈ کیری 1209 ڈبلیو بیل روڈ فینکس AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com قریبگلینڈیل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 415 دن پہلے ، 1/20/20  پٹیل برادر کی پٹیل برادران 1315 ایس ایریزونا اوے چندرلر AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com قریبچاندلر، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20  لوٹس مارکیٹ لوٹس انٹرنیشنل مارکیٹ 2043 ایس الما روڈ میسا اے زیڈ 85210 480-833-3077 قریبٹیبل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20  برکلے باؤل برکلے باؤل 2020 اوریگون اسٹریٹ برکلے سی اے 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com قریببرکلے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19  میرا بازار میرا بازار۔ ای لا پالما ایوینیو 5755 ای لا پالما بلوڈڈ اناہیم سی اے 92807 714-779-7000 قریبیوربا لنڈا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 620 دن پہلے ، 6/29/19  پاینیر کیش اینڈ کیری پاینیر کیش اینڈ کیری - پاینیر بل وی ڈی 18601 پاینیر بلوڈٹ آرٹیسیا CA 90701 562-809-9433 قریبآرٹیسیا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 627 دن پہلے ، 6/22/19 |
