تفصیل / ذائقہ
پگویڈ ، پرجاتیوں پر منحصر ہے ، چھوٹے ، نچلے حصے سے زمین تک ، قد میں 1-3 میٹر تک بڑے میں مختلف ہوتی ہے۔ انڈے سے ہیرے کے سائز کے پتے بدلے ہوئے نمونوں میں تیار ہوتے ہیں ، جس کا رنگ سبز سے مرون تک ہوتا ہے ، اور اس کی گول نوک ہوتی ہے جس کی سطح پر نمایاں رگیں شاخ ہوتی ہیں۔ پتے بھی وسیع ، فلیٹ اور لچکدار ہوتے ہیں ، بعض اوقات ہموار دکھائی دیتے ہیں جبکہ دوسری پرجاتیوں کو اچھی طرح سے بالوں میں ڈھانپ دیا جاتا ہے ، اور پتلی ، سبز تنے میں جڑ جاتے ہیں جو اڈے پر زیادہ موٹے ہوجاتے ہیں۔ پودے کے اوپری حصے پر ، سبز پھول کمپیکٹ کلسٹرز میں بنتے ہیں ، آخر کار چھوٹے سیاہ یا گہرے سرخ بیجوں کو راستہ فراہم کرتے ہیں۔ پتے ، بیج ، پھول ، اور تنوں سمیت پورا پودا خوردنی ہے۔ پگویڈ کے پتے میں نیم موٹے ساخت کے ساتھ سبز اور قدرے کھردرا میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
پگویڈ کے پتے سال بھر دستیاب ہوتے ہیں ، موسم بہار کے آخر میں موسم خزاں کے موسم میں۔
موجودہ حقائق
پگویڈ ، جسے امارانتھا بھی کہا جاتا ہے ، ایک عام وضاحت کار ہے جو پودوں کی ایک وسیع قسم کے لئے استعمال ہوتا ہے جو امارانتھاس جینس کے ممبر ہیں اور امارانتھاسی خاندان سے بھی تعلق رکھتے ہیں۔ دنیا بھر میں پگویڈ کی سینکڑوں نسلیں ہیں ، جس میں سائز ، شکل اور رنگ میں تھوڑا سا مختلف ہوتا ہے ، اور بڑھتی ہوئی جنگلی سے لے کر پاک اور سجاوٹی استعمال کے لئے پالنے سے لے کر پالنے تک کی حد ہوتی ہے۔ پگویڈ ایک بہت بڑا پودا ہے جو غیر معمولی طور پر لچکدار ہوتا ہے ، اکثر اسے گھاس کا لقب مل جاتا ہے ، اور ایک پودا ایک لاکھ سے زیادہ بیج تیار کرسکتا ہے جس کی وجہ سے یہ مشکل جانوروں پر مشتمل ہوتا ہے۔ پگویڈ پریشان زمینوں کے حامی بھی ہیں اور تجارتی سبزیوں کے کھیتوں میں ڈھونڈنے کے لئے یہ ایک عام گھاس سمجھا جاتا ہے ، جو غذائی اجزاء کے لئے مقابلہ کرتے ہیں اور پودوں کی دوسری نشوونما میں خلل ڈالتے ہیں۔ اس کی جارحانہ نشوونما عادات کے باوجود ، پگویڈ افریقہ ، یونان ، میکسیکو ، چین اور ہندوستان جیسے ممالک میں اس کے غذائیت کے بیجوں اور پتیوں کی قدر کرتی ہے ، اور اکثر اسے پالک نما سائیڈ ڈش کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ پگویڈ کی سب سے عام اقسام میں ریڈروٹ پگویڈ ، ہموار پگوید ، پروسٹریٹ پگوید ، پامر امارانتھ ، اور ٹمبل پگویڈ شامل ہیں۔
غذائی اہمیت
پگویڈ کے پتے وٹامن A اور C ، آئرن ، کیلشیم ، فائبر ، فولٹ ، اور نیاسین کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔
درخواستیں
پگویڈ کی پتیوں کو سبز سلاد میں کچا استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن وہ سب سے زیادہ مقبول طور پر ابلی ہوئی ، بنا ہوا ، پکا ہوا ، ابلا ہوا یا تلی ہوئی ہیں۔ پالک کو اسی طرح تیار کیا جاتا ہے لیکن ایک بار پکنے پر اس کی مضبوطی کی تیاری ، پگویڈ کے پتے کو دوسری سبزیوں کے ساتھ ہلچل سے بھون کر چاولوں کے اوپر پیش کیا جاسکتا ہے ، پھٹا ہوا اور سوپ اور سالن میں پھینک دیا جاتا ہے ، آملیٹ میں کھایا جاتا ہے ، یا اس کو کھجلی کے ساتھ شوربے میں بھون دیا جاتا ہے اور دہی کے ساتھ سردی کی خدمت کی جاتی ہے۔ . پگویڈ کے پتے بھی مقبول طور پر کوکیز میں بیک کیے جاتے ہیں ، پیزا پر ٹاپنگ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں ، ٹیکوں میں کٹے جاتے ہیں ، سیوری پیسٹری میں بھرے جاتے ہیں ، پاستا میں ملایا جاتا ہے ، یا پھاڑے اور پیسٹو میں ملایا جاتا ہے۔ پتیوں کے علاوہ ، بیج کھانے کے قابل ہیں اور روٹی میں استعمال کرنے کے لئے یا گاڑھا ہونے کے برابر آٹے میں گرا سکتے ہیں۔ توفیو ، گوشت جیسے مرغی ، سور کا گوشت ، اور گائے کا گوشت ، تلسی ، ہلدی ، سرسوں ، مشروم ، آوکاڈو ، ٹماٹر ، پولینٹا ، کرینبیری ، بادام ، اور کشمش کے ساتھ پگویڈ جوڑے اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ تازہ پتے بہترین ذائقہ اور معیار کے ل immediately فوری طور پر استعمال کیے جانے چاہئیں ، لیکن یہ فرج میں پکے ہوئے اور ذخیرہ ہونے پر 1-2 دن بھی رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پگویڈ کو ہزاروں سالوں سے کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا رہا ہے لیکن حال ہی میں پاک چوری کرنے والوں میں بدنامی میں اضافہ ہوا ہے کیونکہ یہ آسانی سے جنگلی میں بڑھتا ہوا پایا جاتا ہے ، پکوان میں انتہائی ورسٹائل ہے ، اور غذائی اجزاء کا ایک بہترین ذریعہ فراہم کرتا ہے۔ کیریبین میں ، پگویڈ روایتی ڈش میں استعمال ہوتا ہے جو کاللو کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو مغربی افریقہ میں بنایا گیا تھا اور اسے کیریبین کھانوں میں اپنایا گیا ہے۔ کاللو میں ، پگویڈ کو کالی مرچ ، لہسن ، پیاز ، اور ٹماٹر کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور یامس ، چاول یا روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ پگویڈ کو جنوبی افریقہ کے ایک اسٹو موروگو میں بھی استعمال کیا جاتا ہے جو ہرے کو سکیلینز ، کارن مِل اور نمک کے ساتھ ابالتا ہے اور اسے کھڑے اکیلے شوربے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے یا روٹی اور کروسٹینی کے اوپر ہوتا ہے۔ ایشیاء میں ، پگویڈ کو عام طور پر ہلچل کی تلیوں میں ملایا جاتا ہے یا ہلکا سا برتن بنا کر پکایا گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ بڑے پتے بھی سجاوٹی کی حیثیت سے اہم ہیں اور پچھواڑے کے کنٹینروں میں بڑے پیمانے پر اگے جاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
پگویڈ امریکہ کا رہنے والا ہے اور پوری دنیا میں پھیلا ہوا ہے ، تجارتی راستوں اور نقل مکانی کرنے والے لوگوں کے ذریعہ نقل و حمل کیا جاتا ہے۔ پتyے دار پودوں کو جنگلی بڑھتے ہوئے پایا گیا ہے اور قدیم زمانے سے ہی اس کی کاشت بھی چھوٹے پیمانے پر کی گئی ہے ، اور آج پگویڈ یورپ ، ایشیاء ، افریقہ ، آسٹریلیا ، اور شمالی ، وسطی اور جنوبی امریکہ کے مقامی بازاروں میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پگویڈ پتے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| گارڈنسٹا | پگویڈ ٹیکو |
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے پگویڈ پتے کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سنٹرل مارکیٹس اینڈ فشریز آرگنائزیشن ایس اے / فارمرز مارکیٹ ززون کیینٹی ، ایگیوس آئیانس رینٹس https://www.okaa.gr/ قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 652 دن پہلے ، 5/28/19 شیرر کے تبصرے: سور ماتمی لباس - مقامی پیداوار 🇬🇷 |
