تفصیل / ذائقہ
لیموں ایسپن پھل مختلف قسم کے لحاظ سے چھوٹا ، ہلکا سبز ، پیلا یا سفید سفید رنگ کا ہوتا ہے۔ ان کے لمبے سبز تنے ہوتے ہیں اور بھاری بنچوں میں بڑھتے ہیں۔ گول پھل قطر میں 1.5 سے 4 سینٹی میٹر کے درمیان ماپتے ہیں اور اس میں 4 یا زیادہ اچھی طرح سے پسلیاں ملتی ہیں۔ گوشت ایک ہلکا سا پیلا اور تقریبا پارباسی ہے جس کی بنا پر اشنکٹبندیی ، لیموں کی خوشبو ہوتی ہے۔ پھل کے چھوٹے ، سیاہ بیج ایک بھوسی کے اندر ، ایک سیب کی طرح ستارے کی طرح کی شکل میں گھیرے ہوئے ہیں۔ لیموں ایسپن پھل میں تیزابیت کا ذائقہ ہوتا ہے ، جس میں شدید ، لیموں کا ذائقہ اور مسالا اور یوکلپٹس کے نوٹ ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے وسط میں لیمن ایسپن پھل اگنے والے خطے کے لحاظ سے موسم خزاں کے مہینوں کے دوران دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
لیمن ایسپن پھل آسٹریلیائی کے اشنکٹبندیی جنگلات میں رہنے والی 'بش فوڈ' کی بہت سی مختلف اقسام میں سے ایک ہے۔ یہاں دو مختلف ، الگ پرجاتی ہیں جن کو 'لیمن اسپن' کہا جاتا ہے۔ نباتیات کے لحاظ سے انھیں Acronychia acidula ، یا “True” لیمون ایسپین یا کبوتر بیری ، اور Acronychia accongifolia ، کے طور پر بھی درجہ بندی کیا جاتا ہے ، جسے سدرن لیمون اسپین یا وائٹ ایسپین کہا جاتا ہے۔ اشنکٹبندیی پھل جنگلی میں پائے جاتے ہیں اور 2018 تک کاشت میں اضافہ ہوتا جارہا ہے کیونکہ پھلوں کی طلب میں اضافہ ہوا ہے۔ ان کی عام طور پر کھیتی ہوئی تھوڑی سے کم پائی جاتی ہے اور انتہائی ناگوار ہوتی ہے ، جو ان کی دستیابی کو بڑھتے ہوئے علاقوں تک محدود کرتے ہیں۔
غذائی اہمیت
لیموں ایسپن پھل میں کیلشیم ، پوٹاشیم ، آئرن اور میگنیشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ ان میں فاسفورس ، فولیٹ اور زنک کی بھی اعلی مقدار ہوتی ہے۔ لیموں ایسپن پھلوں میں بلوبیری کے مقابلے میں اعلی سطح پر اینٹی آکسیڈینٹس ہوتے ہیں۔
درخواستیں
لیموں ایسپن پھلوں کو خام یا پکایا جاتا ہے۔ کچا ، انہیں تازہ کھایا جا سکتا ہے یا چٹنیوں میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ انہیں شربت بنانے ، صاف کرنے اور چٹنی کے طور پر استعمال کرنے ، یا ڈریسنگ ، مرینڈس یا میٹھیوں کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ لیموں ایسپین پھلوں کا رس آئولی ، ذائقہ لیکورور اور دیگر مشروبات بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ان کو جام ، جیلیوں یا محفوظ بنانے کے ل. استعمال کریں۔ وہ چینی کے شربت یا میٹھے سرکہ میں محفوظ ہوسکتے ہیں۔ لیموں ایسپن پھل انتہائی ناکارہ ہیں اور اسے 12 سے 24 گھنٹوں کے اندر فرج میں رکھنے کی ضرورت ہے۔ وہ تین ہفتوں تک فرج میں اور دو سال تک فریزر میں محفوظ رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
نیبو اسپین پھل ہزاروں سالوں سے ابیریگنوں نے دواؤں اور پاک دونوں مقاصد کے لئے استعمال کیا ہے۔ آسٹریلیائی زبان میں 'بش ٹکر' کے نام سے مشہور ، بش فوڈ کی مقبولیت میں اضافہ ہورہا ہے کیونکہ آسٹریلیائی باشندے دیسی کھانے کی اشیاء سے صحت اور غذائیت کے فوائد کا احساس کرتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
لیمون ایسپین پھل مشرقی ساحلی آسٹریلیا کے اشنکٹبندیی اور جدول کے جنگلات کے ہیں۔ وہ گیلے اور مرطوب ذیلی مرطوب ماحول میں بہترین بڑھتے ہیں۔ 'سچے' لیمون آسپین کا تعلق ایک ایسے خطے میں ہے جہاں شمالی کوئنز لینڈ کے انتہائی سرے سے ساحل کے نیچے شمال مشرقی نیو ساؤتھ ویلز تک پہنچتا ہے۔ وہائٹ ایسپین کے نام سے جانا جاتا پھل اس علاقے میں ہے جو جنوبی کوئینز لینڈ سے لے کر ، نیو ساؤتھ ویلز کے مشرقی ساحل کے ساتھ اور مغرب میں وکٹوریہ تک ہے۔ انہیں پہلی بار 1864 میں نباتات کے ماہر فرڈینینڈ وان مولر نے شناخت کیا تھا۔ حالیہ مطالعات اور مختلف 'بش فوڈز' کی مقبولیت میں لیمون ایسپین کی کاشت میں اضافہ ہوا ہے۔ پھلوں کی پیداوار کا بنیادی علاقہ شمال مشرقی کوئینز لینڈ میں واقع ایتھرٹن ٹیبل لینڈز ہے۔ لیمن ایسپن پھلوں کو مشرقی آسٹریلیا میں کسانوں کے بازاروں میں دیکھا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں لیمون ایسپین شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| سرپرست | لیموں مرٹل اور لیمون ایسپین میئونیز | |
| اے جی ایف جی | کارن ، برنٹ بٹر ، لیمون ایسپن کے ساتھ اسکیلپس |
