| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
خشک کالے صور کے مشروم اپنی عمر کے ذائقوں اور خوشبو کو اچھی طرح سے برقرار رکھتے ہیں۔ وہ آسانی سے ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہیں اور ان کی خوشبو پھل اور ووڈی ہے۔ ایک بار جب ان کی تشکیل نو ہو جاتی ہے تو ، وہ اپنے نام کی روشنی کو ظاہر کرتے ہیں ، جیسے ایک چارکول بھوری رنگ ، نزاکم مخمل بناوٹ ، میٹھے پتھر کے پھلوں کی خوشبو اور بھرپور بٹیرے کا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
خشک سیاہ صور کے مشروم عام طور پر سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
بلیک ترہی مشروم (سائنسی نام کریٹریلس فیلکس) ایک خوردنی جنگلی مشروم ہے جسے ہارن ، موت کا سیاہی اور سیاہ چینٹریل کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ اگرچہ چینٹریل سے متعلق ہے ، سیاہ ترہی کے مشروموں کو سیاہ چینٹریل کے ساتھ الجھن میں نہیں ڈالنا چاہئے جو دکھائی دینے والی رگیں پیدا کرتا ہے۔ سیاہ ترہی کے مشروم اسی طرح کے سیاہ رنگ کی وجہ سے فرانس میں 'غریب آدمی کا جھونکا' کہلاتے ہیں۔ وہ ایک حقیقی جنگلی مشروم ہیں کیونکہ انہوں نے گھریلو طور پر کاشت کرنے کی کوششوں کی مخالفت کی ہے۔
درخواستیں
سوتے سیاہ صور کے مشروموں کی تشکیل نو کی جاسکتی ہے اور تازہ بلیک ترہی کی جگہ پر استعمال کی جا سکتی ہے۔ انڈے کی تیاریوں میں یا ڈیری پر مبنی چٹنیوں میں کالی ترہی مشروم اچھی طرح سے جوڑتے ہیں۔ کالی مرچ ، مچھلی ، کھیل ، ہیرے یا ہوائسن ، گھوڑوں کی کھال اور تازہ بوٹیوں کی کالی بگل کے ذائقہ کی تعریف ساٹé اور سیزن سیدھے سادے اور ایک آسان سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کریں۔ اس کی ساخت اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لئے ، یہ مشروم خشک ہونے کے لئے مثالی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
فرانس میں بعض اوقات سیاہ ترہی کو 'لا وائینڈے ڈیس پاؤریس' کے معنی کہا جاتا ہے جس کا مطلب ہے 'غریب لوگوں کا گوشت' ، کیونکہ اس نے مشکل معاشی اوقات میں آبادی کو برقرار رکھا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
کالی ترہی شمالی نصف کرہ اور جنوب مشرقی آسٹریلیا کے اندر سمندری طوفان والے خطوں میں بڑھتے ہیں۔ موسم سرما کے شروع سے موسم گرما میں ہوتا ہے۔ وہ گیلے افسردگیوں ، بوسیدہ جنگل کے فرش ، حتی کہ کھڈوں میں بھی پایا جاسکتا ہے۔ تاہم ، وہ احتیاط سے اپنے اردگرد کے ساتھ گھل مل جاتے ہیں جس سے انھیں شکار کرنے کا ایک مشکل مشروم بن جاتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| پہلے | سان ڈیاگو CA | 858-675-8505 |
| چادر اور پنکھڑی | سان ڈیاگو CA | 619-634-3970 |
| گولڈن ڈور | سان مارکوس CA | 760-761-4142 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں خشک ترپے کے مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| بس ترکیبیں | گرم اور ھٹا سوپ |
