تفصیل / ذائقہ
ولیجہ آلو ایک جیسی شکل اور دو ٹوک ، مڑے ہوئے سروں کے ساتھ انڈاکار ٹھوس تک گول ہیں۔ جلد پختہ ، بھوری سے پیلے رنگ کی اور کھردری ہے ، جس کی رسس کے پیچ میں ڈھکی ہوئی ہے ، درمیانی سیٹ کی آنکھیں ہیں۔ موٹی جلد کے نیچے ، ہلکا پیلے رنگ سے کریم کے رنگ کا گوشت نشاستے اور نمی کی متوازن سطح کے ساتھ گھنا ہوتا ہے۔ وِلجا آلو میں تیز اور نرم مستقل مزاجی ہوتی ہے جب کہ پکتے وقت ان کی شکل کو اچھی طرح سے تھام لیتے ہیں۔ تندوں میں ایک مضبوط ، مٹی کا ذائقہ بھی ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے آخر میں موسم خزاں میں وجیجا آلو دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
ونجا آلو ، جو بوٹیاتی لحاظ سے سولنم ٹبروزوم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، دوسری ابتدائی قسم ہے جو سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتی ہے۔ نیدرلینڈ میں تیار کردہ ، یکساں ٹبر ابتدائی اقسام کے ل، ایک بڑے ، مستحکم سائز کی نمائش کرتے ہیں اور عام مقصد والے آلو کے طور پر سمجھے جاتے ہیں جو بہت کم وقت میں اگائے جاسکتے ہیں۔ وِلجا آلو کی تجارتی طور پر کاشت نہیں کی جاتی ہے کیونکہ ان کا مختلف ذائقہ اور کھردری جلد ہموار جلد ، ہلکے تندوں کی مارکیٹ کی طلب کو پورا نہیں کرتی ہے۔ اگرچہ اس قسم کو تجارتی کاشت کے ل not منتخب نہیں کیا گیا ہے ، اس نے گھریلو باغبانی میں ایک طاق منڈی ڈھونڈ لی ہے جہاں آلو کی ذائقہ کو تبدیل کرنے کی ان کی قابلیت کی بہت زیادہ قیمت ہوتی ہے ، اس کی بنیاد پر اس کی مٹی پر منحصر ہوتا ہے ، جو اکثر ایک منفرد ، گہرائیوں سے زمین کا ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ ولیجا آلو انگلینڈ میں آلو کے شوقین کے درمیان بطور خاص کاشتکار کاشت کیے جاتے ہیں اور ان کے ذائقہ ، بیماری کے خلاف مزاحمت ، اور زیادہ پیداوار کے لored ان کو پسند کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
وِلجا آلو وٹامن سی اور پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو ضروری وٹامنز اور معدنیات ہیں جو جسم کو مائعات کو منظم کرنے ، کولیجن کی تعمیر نو اور اعضاء کے کام کو برقرار رکھنے کی سہولت دیتے ہیں۔ تندوں میں فائبر ، وٹامن بی 6 ، مینگنیج ، فولیٹ ، فاسفورس اور میگنیشیم بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
وِلجا آلو پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسا کہ بنا ہوا ، بیکنگ ، اور ابلتے ہیں۔ ٹائبر اپنی شکل رکھنے کے ل known جانا جاتا ہے اور بغیر کسی ٹکڑے کے اُبالے جا سکتے ہیں۔ ولیجہ آلو کو خوشبو دار جڑی بوٹیوں کے ساتھ بھی چھلکا اور ملایا جاسکتا ہے ، کٹے ہوئے اور پتھروں میں کیسرولز میں ، یا باریک پٹی اور بیکڈ سائیڈ ڈش کے طور پر۔ انگلینڈ میں ، ولجا آلو ایک مقبول قسم ہے جو 'گلاب' کی مختلف حالتوں میں استعمال ہوتی ہے ، جو آلو روایتی طور پر نیم ابلا ہوا اور بنا ہوا خارجی اور نرم ، بندوق والا داخلہ بنانے کے لئے بنا ہوا ہوتا ہے۔ ولیجا آلو گوشت میں بریسٹ ، شارٹ پسلیوں ، پرائم ریب ، مرغی ، اور بھیڑ ، چکن جیسے فِیٹا ، چادر ، اور پرسمین ، کالی مرچ ، ٹماٹر ، بٹرنٹ اسکواش ، گاجر ، مشروم اور لیک کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ جب ٹھنڈے ، خشک اور اندھیرے والی جگہ پر سارا اور دھویا جاتا ہے تو یہ ٹبر 1-4 ہفتوں میں رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
انگلینڈ میں ، وِلجا آلو ایک مقبول گھریلو باغ قسم ہے جو میشڈ آلو کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ چھری ہوئی آلو کا پہلا انگریزی نسخہ ہننا گلاس کی لکھی ہوئی ہدایت کتاب دی آرٹ آف کوکی میں 18 ویں صدی کا ہے۔ یہ کتاب تقریبا four چار سو صفحات پر مشتمل تھی اور اس کی ریلیز کے بعد یہ بڑے پیمانے پر مقبول تھی ، جس نے گلاس کو اس وقت کے سب سے مشہور انگریزی کتابوں کی مصنفین میں سے ایک بننے کی تاکید کی۔ گلیسس پہلے مصنفین میں سے ایک تھا جنہوں نے کریمی اور مکھن کو آلو میں شامل کرکے کریمی سائیڈ یا مین ڈش تیار کیا۔ 18 ویں صدی کے بعد سے ، تیاری بنیادی طور پر ایک ہی رہی ہے اور بہت سے روایتی انگریزی پکوانوں میں ڈھال لیا جانے والا ایک پسندیدہ طریقہ بن گیا ہے ، جس میں بینجر اور ماش ہے ، جو آلو کے ساتھ پیش کی جانے والی چٹنی ہیں۔ چھری ہوئی آلو بہت سے دوسرے روایتی انگریزی پکوانوں جیسے کاٹیج پائی ، پکوڑی ، اور آلو کی روٹی میں بھی استعمال ہوتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ولجہ آلو کو 1967 میں نیدرلینڈ میں کونسٹ ریسرچ بی وی نے تخلیق کیا تھا۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کلیمیکس آلو اور KO 51-123 کے مابین عبور ہے ، یہ قسم 1975 میں مارکیٹ میں جاری کی گئی تھی اور اس کے شروع ہونے کے بعد سے ہی برطانیہ میں کامیابی نظر آ رہی ہے۔ آج ولیجا آلو بنیادی طور پر گھریلو باغیچے کے استعمال کے لئے آن لائن کیٹلوگ کے ذریعہ پائے جاتے ہیں اور پورے یورپ میں مقامی مارکیٹوں میں خصوصی کاشتکاروں کے ذریعے بھی کاشت کی جاتی ہے۔
