تفصیل / ذائقہ
جاپانی شاہ بلوط ایک بیرونی ، سبز بھوری بھوسی میں گھیرے ہوئے ہیں ، جو بر کے طور پر جانا جاتا ہے ، جو کہ انڈاکار کی شکل میں ہوتا ہے اور ایک دوسرے سے ملنے والی ریڑھ کی ہڈی میں ڈھک جاتا ہے۔ جب بر کو ہٹا دیا جاتا ہے تو ، ایک اضافی خول ظاہر ہوتا ہے ، جس میں 1 سے 3 بیج شامل ہوتے ہیں جس کا اوسط 5 سے 7 سینٹی میٹر قطر ہوتا ہے۔ بیج ایک پتلی ، بھوری جلد میں ڈھکے ہوئے ہیں اور اس میں ہلکا تلخ ذائقہ کے ساتھ ایک پیلا ، نرم اور گھنا گوشت ہے۔ جب جاپانی میٹھے دار میٹھے اور گری دار ذائقے کے ساتھ پکایا جاتا ہے تو جاپانی ٹمٹمانے والی ٹینڈر ، نشاستہ دار اور مضبوط مستقل مزاجی تیار کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے موسم خزاں میں جاپانی شاہ بلوط دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
جاپانی سینےٹ نٹ ، جو نباتاتی لحاظ سے کاسٹینیا کرینٹا کے طور پر درجہ بند ہیں ، میٹھے ، نشاستے دار بیج ہیں جو فگاسی یا بیچ خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ جاپان میں کوری کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، جاپانی شاہ بلوط ایک انتہائی قیمتی ، موسمی جزو ہیں جو ہزاروں سالوں سے جزیرے کی قوم پر کھایا جاتا ہے۔ شاہ بلوط کے درخت اکثر جاپانی افسانوں کے افسانوں اور افسانوں میں ظاہر ہوتے ہیں اور قدیم زمانے میں بیج اکثر موسم خزاں اور سردیوں کے موسم میں غذائی اجزاء کے ایک بھرپور ذریعہ کے طور پر دیکھے جاتے ہیں۔ جدید دور میں ، جاپانی شاہ بلوط اب بھی اپنے گری دار ذائقہ کے لئے پسندیدہ ہیں اور ان کا استعمال سیوریری اور میٹھے دونوں استعمال میں کیا جاتا ہے۔ جاپانی سینےٹ نٹ عام بیماریوں جیسے بلائٹ فنگس کے خلاف مزاحمت کے لئے بھی جانا جاتا ہے۔ ان بیماریوں میں سے بہت سے امریکی اور یورپی شاہ بلوط کی کاشتوں کو طاعون کرتے ہیں ، اور جدید پودوں کی افزائش کے پروگرام بہتر فصلوں کو بنانے کے لئے جاپانی بوسیدہ بادل استعمال کررہے ہیں۔
غذائی اہمیت
جاپانی شاہ بلوط تانبے ، میگنیشیم اور مینگنیج کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔ گری دار میوے وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو جسم کے دفاعی نظام کو بڑھاوا دے کر ماحولیاتی جارحیت کرنے والوں سے بچاتا ہے اور اس میں کچھ پوٹاشیم ، فائبر ، آئرن اور فاسفورس ہوتا ہے۔
درخواستیں
پینے والی ایپلی کیشنز جیسے ابلتے ، بھنے ، اور بھاپنے کے لئے جاپانی سینٹ نٹ بہترین موزوں ہیں۔ گری دار مچھلی ابلی ہوئی یا بیک ہونے پر اپنی شکل کو اچھی طرح سے تھام لیتی ہے اور پینکیکس ، پکوڑی ، جیلی ، کیک ، روٹی ، اور پیسٹری کے ل a مقبول بھرتی ہوتی ہے۔ جاپان میں ، شاہ بلوط بہت ساری علاقائی خصوصیات تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جیسے کہ کُورگوآن ، یا ابلی ہوئے چاول اور شاہ بلوط ، اور کریمینجو ، جو شاہ بلوط کی راویولی ہے۔ نئے سال کی خوشی کے دوران ، شاہ زنی کو قورکنٹن کے نام سے جانے والے ایک برتن میں میٹھے آلو کے ساتھ بھی مقبولیت سے پیش کیا جاتا ہے ، جس کا مطلب ہے 'شاہ بلوط سونے کی تپش'۔ سمجھا جاتا ہے کہ جشن کے دوران کریکٹن کا استعمال نئے سال میں خوش قسمتی اور خوشحالی کو یقینی بنائے گا۔ جاپانی سینےٹ نٹ بھی مونٹ بلانک بنانے کے لئے مقبول طور پر استعمال ہوتے ہیں ، جو شاہ بلوط کریم اور چینی سے پاک ہوتے ہیں اور کپ کیک پر پائپ کرتے ہیں۔ مونٹ بلانک کپ کیک بنانے میں بہت وقت لگتا ہے ، جو مارکیٹ میں اونچی قیمتیں حاصل کررہا ہے ، لیکن لگژری قیمت کے باوجود ، وہ جاپان میں شاہ بلوط سے ذائقہ دار میٹھیوں میں سے ایک ہے۔ سرخ بین ، ونیلا ، دار چینی ، وہیڈ کریم ، چاکلیٹ ، خشک میوہ ، مشروم ، میٹھے آلو ، ادرک ، اور چاول کے ساتھ اچھی طرح سے جاپانی چیٹ نٹ جوڑے۔ ریفریجریٹر میں مہر بند کنٹینر میں محفوظ ہونے پر تازہ شاہ بلوط ایک ہفتے تک برقرار رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
سسٹنٹ کو جاپان بھر میں بڑے پیمانے پر پسند کیا جاتا ہے اور آج بھی جدید دور میں کاشت کرنے والے قدیم بیجوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ جب موسم خزاں اور موسم سرما میں گری دار میوے کا موسم ہوتا ہے ، تو بہت سے جاپانی بڑے شوق سے ٹرین اسٹیشنوں پر بنا ہوا بھنے ہوئے بوسے کی خریداری کو یاد کرتے ہیں۔ گری دار میوے کو چھوٹے چھوٹے کنکروں کے اوپر برتنوں میں پکایا جاتا ہے اور ان بیگ میں فروخت کیا جاتا ہے جو مسافر اپنے ساتھ ٹرین میں لے جا سکتے ہیں۔ بھنے ہوئے شاہ بلوط خاص طور پر چھوٹے بچوں میں مقبول ہیں کیونکہ وہ گری دار میوے کو چھیلنے اور میٹھے ، نٹھے ہوئے بیجوں سے کھاتے ہیں۔ گلی بیچنے والوں کے علاوہ ، جاپان بھر میں بہت سے تہواروں میں جاپانی سینٹ نٹ منائے جاتے ہیں۔ ٹوکیو کے قدیم ترین مقامات میں سے ایک اوکونیتمہ جنجا میں ، ہر ستمبر میں تہوار کوری مٹسواری کا انعقاد کیا جاتا ہے اور سینہ خانے منایا جاتا ہے جبکہ اس کے ساتھ ساتھ رقص کی پرفارمنس ، لالٹینوں اور آرٹ ورک کو بھی پیش کیا جاتا ہے۔ میلے کے دوران ، گلی کے بہت سے شیف سینکڑوں کو بیکڈ سامان ، چاول کے برتن ، اور پیسٹری میں پکا دیتے ہیں ، اور گلی کے نیچے فلوٹ پریڈ دیکھتے ہوئے شاہ بلوط ذائقہ دار پکوان کھاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
جاپانی شاہ بلوط جاپان کے مقامی باشندے ہیں اور جزیرہ نما کوریا ، جہاں قدیم زمانے سے ہی وہ جنگلی بڑھ رہے ہیں۔ 11 ویں صدی میں جاپان میں چیسٹ نٹ تجارتی طور پر کاشت ہونا شروع ہوئے تھے اور یہ بنیادی طور پر ایہائم ، ایباراکی اور کماموٹو صوبوں میں اگائے جاتے ہیں۔ تائیوان ، چین اور کوریا میں بھی جاپانی شاہ بلوط کی کاشت کی جاتی ہے ، اور بیج اگانے کے علاوہ ، جاپان بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کرنے کے لئے چین سے شاہ بلوط برآمد کرنے والا سب سے بڑا درآمد کنندہ سمجھا جاتا ہے۔ آج جاپانی سینےٹ نٹ یورپ ، چین ، جاپان ، تائیوان ، نیوزی لینڈ اور ریاستہائے متحدہ میں مقامی بازاروں میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں جاپانی چیسٹنٹس شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| فوجی ماما | جاپانی شاہبلوت چاول | |
| فوڈ اینڈ شراب | جاپانی شاہبلوت چائے کا کیک | |
| جاپان سینٹر | جاپانی کوری یوکان شاہبلوت جیلی کیک |
