تفصیل / ذائقہ
ہلدی اشنکٹبندیی بلیڈ کے پتے والے پودے کی ریزوم ، یا جڑ کا تنا ہے۔ ریزوم میں انگلی کی طرح ایک خلاصہ شکل ہوتی ہے جس کی کھردری جلد ہوتی ہے جس پر دستک اور حلقے لگتے ہیں۔ ہلدی rhizomes اکثر 3-4 انچ لمبا اور ایک نصف سے ایک انچ قطر میں بڑھتی ہے. اس کی جلد کا رنگ پیلا زمین اور سنتری کا امتزاج ہے۔ گوشت گاجر نارنجی رنگ کا ایک متحرک رنگ ہے اور اس کا ذائقہ گرم اور کالی مرچ کے ساتھ بہت مختلف تلخ کندہ ہے۔ یہ اکثر ابلا جاتا ہے اور پھر پاو formڈر شکل کے ل dried خشک ہوجاتا ہے ، جس میں یہ اپنے ٹریڈ مارک کا رنگ بدل جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
گرمی کے مہینوں میں ہلدی محدود سپلائی کے ساتھ سال بھر دستیاب ہوتی ہے۔
موجودہ حقائق
ہلدی ، جسے سائنسی طور پر کرکوما لونگا کے نام سے جانا جاتا ہے ، ایک اشنکٹبندیی پھولوں کا بارہماسی ہے جو ایک ہی خاندان میں ادرک کی طرح آتا ہے اور مسالے والے جڑوں کی طرح ملنے والی دو ریزوموں میں سے ایک ہے۔ اس کی کاشت اور اس کی جڑوں کے لئے کاشت کی جاتی ہے ، حالانکہ اس کے پتے کچھ ثقافتوں میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
ہلدی کی جڑ پاک اور دواؤں کے دونوں فوائد ہیں جو ہلدی کا بنیادی جزو جز کرکومین سے منسوب کی جاسکتی ہیں۔ یہ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش آمیز مرکب ہے جو پوری آیورویدک اور چینی دوائیوں میں استعمال ہوتا ہے۔
درخواستیں
تازہ ہلدی کا ہلکا نرم گاجر / ادرک کی طرح کا ذائقہ میٹھا اور تلخانہ دونوں طرح کے استعمال میں خود کو اچھی طرح سے قرض دیتا ہے۔ اس سے سالن اور سوپ میں تازگی آتی ہے ، اور اسے اچار یا تلی ہوئی بھی جاسکتی ہے۔ اس کا متحرک رنگ کسی بھی ڈش میں حیرت انگیز اضافہ ہے ، بلکہ لباس اور غیر محفوظ سطحوں پر بھی داغ ڈال سکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہلدی کو 'ہندوستانی زعفران' کے نام سے بھی جانا جاتا ہے کیونکہ اسے ہندوستانی کھانوں میں زعفران کے ل replacement رنگ کے متبادل متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ ان پانچ اہم اجزاء میں سے ایک ہے جو سالن کی طاقت بناتا ہے۔ مغربی ثقافتوں میں یہ پروسیسرڈ فوڈز میں رنگائ ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے جس میں مصالحہ جات شامل ہیں ، زیادہ تر تجارتی لحاظ سے پہچانا جانے والا ، پیلے رنگ کی سرسوں۔ کھانے کے اجزاء کے لیبل پر ، یہ عام طور پر قدرتی پیلے رنگ 3 کے طور پر درج ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ہلدی کاشت کی جاتی ہے اور جنگلی میں موجود نہیں ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ جنگلی ہلدی اور ایک دوسرے سے ملحقہ پرجاتیوں کے مابین ایک کراس ہے۔ ہلدی کا استعمال ریزوم کے ٹکڑوں کو توڑ کر اور ایک نیا نیا پلانٹ بنانے کے لئے تبدیل کرکے کیا جاتا ہے۔ اس کا تعلق اشنکٹبندیی جنوبی ایشیاء ، خاص طور پر انڈونیشیا اور جنوبی ہندوستان سے ہے ، جہاں اس کی کاشت 5000 سال سے کی جارہی ہے۔ یہ پہلی بار 18 ویں صدی میں جمیکا میں اشنکٹبندیی مغربی نصف کرہ سے تعارف کرایا گیا تھا۔ ہوائی میں بھی قدرتی شکل دی گئی ہے جہاں یہ تجارتی فصل بن چکی ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
ہرب اینڈ سی (بار) | انکنیٹس ، CA | 858-587-6601 |
بوز برادرز بریونگ کمپنی | CA منظر | 760-639-8338 |
کراس روٹس | سان ڈیاگو CA | 858-245-1678 |
ارمیاس میسینگینا | ||
کیمپ فائر | کارلسباد CA | |
ویگن کا باغ | سان ڈیاگو CA | 530-366-7102 |
سکا بار اینڈ ریسٹورنٹ | سان ڈیاگو CA | 925-487-2025 |
جڑی بوٹیاں اور ووڈ بار | سان ڈیاگو CA | 619-955-8495 |
باورچی خانے میں باہمی تعاون کے ساتھ | سمندر پار سی اے | 619-807-7161 |
انقلاب روسٹر | سمندر پار سی اے | 760-330-6827 |
گہرے جڑوں کا جوس | اسپرنگ ویلی CA | 310-213-6499 |
انٹر کانٹینینٹل واسٹل کچن | سان ڈیاگو CA | 619-501-9400 |
گرین ایکڑ کیمپس 2020 | سان ڈیاگو CA | 858-450-9907 |
فارمر اینڈ دی سی ہارس 2020 | سان ڈیاگو CA | 619-302-3682 |
پارک حیات ایویرا | کارلسباد CA | 760-448-1234 |
میگوئل کا کچن کارلسباد | کارلسباد CA | 760-759-1843 |
ڈیل مار کنٹری کلب | رینچو سانٹا فی CA | 858-759-5500 x207 |
ATON سینٹر انکارپوریٹڈ | انکنیٹس ، CA | 858-759-5017 |
جڑی بوٹیاں اور لکڑی | سان ڈیاگو CA | 520-205-1288 |
جڑیں کرافٹ کا رس | سمندر پار سی اے | 760-708-8859 |
دیجا مارا | سمندر پار سی اے | 760-231-5376 |
خودمختار تھائی کھانا | سان ڈیاگو CA | 619-887-2000 |
ووڈی کافی | انکنیٹس ، CA | 858-882-7325 |
نوسٹرم | ایسکونڈو CA | 858-442-4527 |
پینڈری ایسڈی (شیر فش) | سان ڈیاگو CA | 619-738-7000 |
زعفران تھائی ایل ایل سی | سان ڈیاگو CA | 619-574-7737 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ہلدی جڑ شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے ہلدی جڑ کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
وشال بوجنگساری ساوانگن قریبڈپوک، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 294 دن پہلے ، 5/19/20 شیرر کے تبصرے: کنیت سمندری غذا شہر سی فوڈ سٹی۔ ایس ورمونٹ ایوینیو 134-140 ایس ورمونٹ ایو لاس لاس اینجلس سی اے 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com قریبفرشتے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 402 دن پہلے ، 2/02/20 گولڈن فارمز مارکیٹ گولڈن فارم مارکیٹ 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 قریبگلینڈیل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 403 دن پہلے ، 2/01/20 اردن مارکیٹ اردن مارکیٹ۔ ایلیسیا پی کیوی 24771 ایلیسیا پیکوی لگنا ہلز سی اے 92653 949-770-3111 قریبلگنا پہاڑیوں، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 411 دن پہلے ، 1/24/20 قدرتی گروسری قدرتی گروسری۔ ولیمز فیلڈ روڈ 1625 ای ولیمز فیلڈ روڈ گلبرٹ AZ 85295 480-917-9000 https://www.n Naturalgrocers.com قریبگلبرٹ، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 416 دن پہلے ، 1/19/20 پوری فوڈز مارکیٹ ہول فوڈز مارکیٹ۔ ٹیٹم بل وی ڈی 10810 N Tatum Blvd فینکس AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com قریبجنت وادی، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20 شیئرر کے تبصرے: خوبصورت فوڈ مارٹ سلینڈک ٹاؤن اسکوائر ، جنوبی جکارتہ قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 430 دن پہلے ، 1/05/20 شیرر کے تبصرے: کنیت یونین اسکوائر گرین مارکیٹ ونڈ فال فارمز مونٹگمری ، نیو یارک https://www.windfallfarms.com قریبنیویارک، ریاستہائے متحدہ تقریبا 431 دن پہلے ، 1/04/20 شیرر کے تبصرے: تازہ ہلدی نیویارک اگ گئی! پسر انیار قریببگور، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 480 دن پہلے ، 11/15/19 شیرر کے تبصرے: نئی مارکیٹوں میں ہلدی کیریفور بلک ایم مربع قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 52 529 دن پہلے ، 9/27/19 شیرر کے تبصرے: kunyit at carrefour blok m square jakarta selatan 4 سیزن بایو۔ نامیاتی فوڈ مارکیٹ 4 سیزنز بائیو نیکس 30 قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 550 دن پہلے ، 9/07/19 شیرر کے تبصرے: ہلدی تمام استعمال کے لئے انکرت کسان مارکیٹ انکرت گروسری اسٹورز 2551 بلیکمون ڈاکٹر ڈیکاتور جی اے 30033 404-965-6290 قریبنارتھ ڈیکاتور، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 563 دن پہلے ، 8/25/19 شیرر کے تبصرے: اٹلانٹا کے قریب اسپروٹس فارمرز مارکیٹ ڈیکاتور میں ہلدی 365 منجانب مکمل فوڈز مارکیٹ مکمل فوڈز 365 1555 چرچ سینٹ ڈیکاتور GA 30030 470-237-7340 قریبنارتھ ڈیکاتور، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 565 دن پہلے ، 8/23/19 شیرر کے تبصرے: ہولڈ فوڈ اٹلانٹا میں ہلدی کی جڑ فوڈس کمپنی فوڈکو 10790 میکآرتھر بلوڈڈ آکلینڈ سی اے 94605 510-924-3060 www.foodsco.net قریبسان لیینڈرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 584 دن پہلے ، 8/04/19 نوب ہل فوڈز نوب ہل فوڈز 611 ٹرانکاس اسٹریٹ ناپا CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/02/19 خوش قسمت لکی - لیک ویو ہیو 929 لیک ویلی ہائی وے پیٹالوما CA 94952 707-762-8783 قریبپیٹیلوما، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 596 دن پہلے ، 7/23/19 پوری فوڈز مارکیٹ پوری فوڈز مارکیٹ - ای واشنگٹن سینٹ 621 ای واشنگٹن اسٹریٹ پیٹالوما CA 94952 707-762-9352 قریبپیٹیلوما، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 596 دن پہلے ، 7/23/19 ڈرائیور مارکیٹ ڈرائیور کا مارکیٹ اور ڈیلی 200 کالیڈونیا اسٹریٹ سوسالیتو CA 94965 415-729-9582 قریبسوسالیتو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 59 597 دن پہلے ، 7/22/19 نوگیٹ مارکیٹس نوگیٹ مارکیٹس۔ بلیک فیلڈ ڈرائیو 1 بلیک فیلڈ ڈرائیو ٹبورن سی اے 94920 415-388-2770 قریبتمل پیس - ہومسٹڈ ویلی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 59 597 دن پہلے ، 7/22/19 پوری فوڈز مارکیٹ پوری فوڈز مارکیٹ۔ ڈی لانگ ایوینیو 790 ڈی لانگ ایو نوواٹو سی اے 94945 415-878-0455 قریبروکی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 59 597 دن پہلے ، 7/22/19 2312 ڈیمون سینٹ ، لاس اینجلس قریبفرشتے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 618 دن پہلے ، 7/01/19 شیرر کے تبصرے: œ € œ ڈی ایم پروڈیوس â € LA ایل اے پروڈکٹ مارکیٹ فون کے قریب: (213) 623-1430 آلسی ایکڑ مارکیٹ قریبانکنیٹس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 68 684 دن پہلے ، 4/26/19 پوری فوڈز مارکیٹ پوری فوڈز مارکیٹ 0-207-406-3100 قریباپر ووبرن پلیس آئسٹن روڈ (اسٹاپ ایل)، متحدہ سلطنت یونائیٹڈ کنگڈم تقریبا 68 684 دن پہلے ، 4/26/19 شیرر کے تبصرے: پیرو سے ہلدی! 4 سیزن بایو۔ نامیاتی فوڈ مارکیٹ 4 موسم نیکوس 30 www.4seasonbio.com قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 700 دن پہلے ، 4/10/19 شیرر کے تبصرے: ہلدی کیلئے # صحت مند طرز زندگی 🧡 انکرت کسان مارکیٹ قریبآسٹن، ٹیکساس ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 701 دن پہلے ، 4/09/19 شیرر کے تبصرے: اسپرtsٹس میں ہلدی کی تازہ جڑ سنٹرل مارکیٹ قریبآسٹن، ٹیکساس ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 702 دن پہلے ، 4/08/19 شیرر کے تبصرے: تازہ ہلدی! |