تفصیل / ذائقہ
خشک نیو میکسیکو چلی مرچ چھوٹے اور گھماؤ پھل ہوتے ہیں ، جن کی اوسط اوسطا 12-17 سنٹی میٹر لمبی اور صرف 5 سنٹی میٹر چوڑی ہے۔ ان کی ہموار چمکدار جلد گہری سرخ بھوری رنگ کی ہوتی ہے۔ میٹھی خشک چیری اور کرکرا صاف تیزابیت کے اشارے پیش کرتے ہیں ، انہیں 800 سے 1،400 اسکویل ہیٹ یونٹ کے درمیان ہلکی سی چلی سمجھی جاتی ہے۔ نیو میکسیکو چلی مرچ اکثر اناہیم یا کیلیفورنیا چلی مرچ میں الجھ جاتے ہیں ، جو عام طور پر گرمی اور ذائقہ میں ہلکے ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
سوکھے نیو میکسیکو چائل سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
نیو میکسیکو چلی مرچ کیپسیکم سالانہ کی ایک قسم ہے جو نیو میکسیکو کے ہیچ میں اپنے زرعی اگنے والے خطے کے لئے مشہور ہوچکا ہے۔ اس پرجاتی کی تقریبا six چھ قسمیں ہیں جو چھوٹے جغرافیائی علاقے میں اگائی جاتی ہیں اور ان کو 'ہیچ چلی' چھتری نام کے تحت درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ اگرچہ باضابطہ طور پر ، نیو میکسیکو چلی کہیں سے بھی آسکتی ہے یہ دعویٰ کیا جاتا ہے کہ ہیچ سے آنے والی بہترین چیزیں ہیں۔ استعاراتی بات کی جائے تو ، اسپارکنگ شراب کہیں سے بھی آسکتی ہے ، لیکن شیمپین صرف فرانس میں اس کے نام کے گھر سے آسکتا ہے۔
غذائی اہمیت
خشک نیو میکسیکو چلیوں میں آئرن ، تھایمین ، نیاسین ، میگنیشیم ، رائبوفلاوین اور وٹامن اے ، بی ، اور سی چلیس کولیسٹرول سے پاک ، سنترپت چربی سے پاک ، کم کیلوری ، کم سوڈیم ، اور اعلی فائبر پر مشتمل ہیں۔
درخواستیں
خشک نیو میکسیکو چائلس کلاسک ریڈ اینچیلڈا چٹنی کے لئے بنیادی چلی ہیں۔ تنوں کو ہٹا دیں اور دس منٹ کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں چائلیوں کو ری ہائیڈریٹ کریں اور ہموار ہونے تک مرکب کریں۔ ان کی ہلکی گرمی سے دیگر ٹھیک ٹھیک اجزاء ، جیسے مرغی ، زیادہ طاقت کے بغیر چمکنے دیتے ہیں۔ نمکین کاٹنے کے لئے اچھاری نمکین نمکین میں پوری سوکھی ہوئی چائلیں شامل کریں۔ بیج شدہ اور کیماڑی دار چائل شیطانوں کے انڈے دائر کرنے میں عمدہ کام کرتے ہیں۔ ایک مسالہ چکی میں سوکھی ہوئی چلیوں کو کٹور کریں تاکہ ٹیبل کو 'مولڈو' کے نام سے جانا جائے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
گرمی کے آخر یا موسم خزاں کے شروع میں میکسیکن کی نئی چیلیں کٹائی جاتی ہیں اور سوکھنے کے ل or اکثر طویل زنجیروں یا چادروں میں مل کر ملتی ہیں۔ صرف رنگا رنگ اور خوبصورت ہی نہیں ، سجاوٹ کی مالا جنھیں نسخے کے نام سے جانا جاتا ہے ، اچھی قسمت لانے کے لئے کہا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
نیو میکسیکو چلی مرچ کا نام ریاستہائے متحدہ سے ہوسکتا ہے ، لیکن وہ اصل میں وسطی میکسیکو کے ہیں۔ نیو میکسیکو اسٹیٹ یونیورسٹی میں پچھلے 130 سالوں میں تیار کردہ ، کالی مرچ شاید اس خطے کی مشہور سرخ یا سبز چلی کی چٹنی کے لئے مشہور ہے۔ زیادہ تر مرچ مرچ کی طرح ، وہ پہلے سبز اور بعد میں سرخ رنگ کے پکے ہوتے ہیں ، اور کم عمر کے ساتھ میٹھا ہوتے ہیں۔ دو مختلف رنگوں کی چٹنی جو انہوں نے کالی مرچ کی پیداوار کی یہ ریاست بھر میں یہ بحث بن گئی ہے کہ ان میں کون سا اعلی ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| ATON سینٹر انکارپوریٹڈ | انکنیٹس ، CA | 858-759-5017 |
| MOOSE 101 | سولانا بیچ سی اے | 858-342-5495 |
| مافوق الفطرت سینڈوچ (میرامار) | سان ڈیاگو CA | 858-831-7835 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں خشک نیو میکسیکو چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| اصلی مکھن کا استعمال کریں | پوزول | |
| اصلی مکھن کا استعمال کریں | گھریلو چوریزو | |
| کامل پینٹری | رومسکو چٹنی کے ساتھ کیکڑے |
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے خشک نیو میکسیکو چلی مرچ کا اشتراک کیا جس کے لئے سپیشلیٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کیا گیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 پنچو ولا کا کسان بازار قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 715 دن پہلے ، 3/26/19 |
