تفصیل / ذائقہ
ہیوکاٹی پودوں میں لمبے ، سیدھے ، تپشدار ڈنڈے ہوتے ہیں جو بہت سے لینسیلاٹ سائز کے پتے اور چھوٹے ، ہلکے پیلے رنگ کے پھول دیتے ہیں۔ سیرت والے پتے گہرے سبز ، چمقدار اور سطح پر گہری نقاب لگتے ہیں اور اس کے نیچے ، پتے ہلکے سبز رنگ کے ہوتے ہیں اور نالیوں کی بہت سی چھوٹی چھوٹی چھوٹی گلیاں ہوتی ہیں جو ڈنڈوں پر پھیلا ہوا ہے۔ ہوکاٹی پتے اپنی نمایاں غدود اور تیل کی ضروری پیداوار کی وجہ سے انتہائی خوشبودار ہیں ، اس سے ایک مضبوط بو آرہی ہے جس کو کچھ لوگ سونے کی خوشبو سے تشبیہ دیتے ہیں۔ ہوکاٹی کے پتے کرکرا ہوتے ہیں اور اس میں ترارگن ، اسپیئر مینٹ ، تلسی اور لیموں کا ایک غیر معمولی ، پیچیدہ ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ، ہواکاٹی سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
ہوکاٹی ، جو بوٹیاتی لحاظ سے ٹیجٹس منٹا کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، وہ ایک جڑی بوٹیوں والا پودا ہے جو اینڈیس کا ہے جو اونچائی میں ایک میٹر تک جاسکتا ہے اور اس کا تعلق ایسٹریسی خاندان سے ہے۔ پیرو بلیک ٹکسال کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، Huacatay جنوبی امریکہ کے پریشان گراؤنڈوں ، کھیتوں اور گھاس کے علاقوں میں اگتا ہے اور بنیادی طور پر کاشت کرنے کے بجائے جنگلی پایا جاتا ہے۔ آسٹریلیا جیسے دنیا کے دوسرے خطوں میں ، ہواکاٹی بعض اوقات اپنی نشوونما کی عادت کی وجہ سے ایک ناگوار نوع میں شمار ہوتا ہے۔ جنوبی امریکہ میں ، Huacatay اس کے غیر معمولی ذائقہ کے لئے پسند کیا جاتا ہے اور خاص طور پر پیرو کھانا پکانے ، چٹنی ، مصالحہ جات اور چائے میں استعمال کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
ہوکاٹی میں اینٹی آکسیڈینٹ اور کچھ آئرن ، پوٹاشیم اور کیلشیم ہوتا ہے۔
درخواستیں
ہوکاٹی مشہور زمینی ہے اور اسے ایک چٹنی بنا دیا جاتا ہے جسے تمباکو نوشی والے گوشت اور پکی سبزیوں کے ساتھ بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔ پیرو میں ، چٹنی روایتی طور پر اوکوپا میں پیش کی جاتی ہے ، جو ایک برتن ہے جس میں پنیر ، انڈے ، مرغی اور ابلے ہوئے آلو شامل ہوتے ہیں۔ ہوکاٹی پتیوں کو روٹیسیری مرغی اور باربیک کے ساتھ بھی پیش کیا جاسکتا ہے ، یا سوپ میں پکایا جاتا ہے ، جیسے اسٹرو جیسے لوکرو اور سالن۔ پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے علاوہ ، ہواکاٹے کے پتے کسی غیر معمولی ، ٹکسال کی طرح ذائقہ کے لئے پھلوں کے جوس جیسے کیمو کیمو کے رس کے ذائقہ کے لئے استعمال کیے جاسکتے ہیں۔ ہائیکٹی کے ساتھ مرغی ، گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، اور مچھلی ، کوئکو فریسکو ، چونے کا جوس ، سرکہ ، کوئنو اور چاول جیسے گوشت میں اچھی طرح سے جوڑا پڑتا ہے۔ تازہ ہونے پر پتے کو فوری طور پر بہترین ذائقہ کے لئے استعمال کرنا چاہئے ، یا اسے خشک کرکے اور ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر بڑھا استعمال کے ل stored محفوظ کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہواکاٹی کے پتے مقبول طور پر خشک ، ابلے ہوئے ، جنوبی امریکہ میں دواؤں کی چائے کے طور پر استعمال ہونے والی نزلہ کی علامات کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ بہت سارے جنوبی امریکی یہ بھی مانتے ہیں کہ چائے سوجن کو کم کرنے ، بیکٹیریل امراض کا علاج کرنے ، پیٹ کی پریشانیوں سے نجات دلانے اور دمہ کی بیماری میں مدد فراہم کرسکتی ہے۔ اس کے دواؤں کے استعمال کے علاوہ ، Huacatay قبرستانوں میں اگائے جانے والا ایک عام پودا ہے کیونکہ اس کی مضبوط ، خوشگوار خوشبو کیڑوں کو دور کرنے کے لئے کہا جاتا ہے۔ یہ نقاب کی بو کی مدد کرنے کے لئے سوتھے والے بڑے جتھوں میں بھی لپیٹ کر آؤٹ ہاؤس کے قریب لٹکا دیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ہوکاٹی کا تعلق جنوبی امریکہ سے ہے جہاں قدیم زمانے سے یہ جنگلی بڑھ رہا ہے۔ آج بھی یہ پلانٹ جنوبی امریکہ کے گھاس کے میدانوں اور کھیتوں میں اب بھی اگایا جاتا ہے جس میں پیرو ، ایکواڈور ، ارجنٹائن ، بولیویا ، چلی اور پیراگوئے کے علاقوں شامل ہیں۔ ہوکاٹی تجارت اور ایکسپلورر کے توسط سے دنیا کے دوسرے علاقوں میں بھی پھیل گیا ہے اور یہ ایشیا ، یورپ ، افریقہ ، آسٹریلیا اور شمالی امریکہ میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں Huacatay شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| میرے رزق سے پرے | پیرو اجی وردے | |
| ایس بی ایس آسٹریلیا | چکن اور آلو پاچامانکا |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے Huacatay کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب قریب کولیمین فیملی فارمزسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 140 140 دن پہلے ، 10/21/20  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 230 دن پہلے ، 7/23/20 شیرر کے تبصرے: لڑکی اور کھودنے والے فارموں سے Huacatay- پیرو بلیک ٹکسال! حیرت انگیز مچھلی پر بہت اچھا! باب سے پوچھیں۔  ملکہ این فارمرز مارکیٹ اورنج اسٹار فارم 21429 اولڈ اوون آر ڈی منرو WA 98272 قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 51 516 دن پہلے ، / 10/19 شیرر کے تبصرے: چٹنی میں اور تمباکو نوشی والے گوشت کے ساتھ پیارا! |
