تفصیل / ذائقہ
یونگ چاک کی پودیں درمیانے درجے سے بڑے تک کی ہوتی ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 30-45 سینٹی میٹر ہے ، اور لمبی چوڑی ، ربن کی طرح اور کبھی کبھی شکل میں مڑے ہوئے ہوتے ہیں۔ سبز پھندے لمبے درختوں کے جھنڈوں میں اگتے ہیں ، اور جب نادان ہوجاتے ہیں تو پھلی فلیٹ اور تقریبا پارباسی ہوتی ہیں۔ جب یہ پختہ ہوجاتے ہیں تو پھلی کے اندر بیج بننا شروع ہوجاتے ہیں جس کی وجہ سے پروٹریشنز پیدا ہوتے ہیں اور پھلی سخت ، سخت اور متحرک سبز ہوجاتی ہے۔ پھلی کے اندر ، ایک کریم رنگ کی ، پھسلن والی فلم ہے جو بیجوں کو گھیر لیتی ہے اور ہر پھلی میں 15-20 بیج پکڑ سکتے ہیں۔ بیج ہلکے سبز رنگ کے ہیں اور وہ سائز بادام کے برابر ہیں۔ یونگچک پھلیاں ایک غیر معمولی بو ہوتی ہیں ، اکثر قدرتی گیس کے مقابلے میں ، اور کرکرا ، نرم ، اور بھرپور اور تیز تر ذائقہ کے ساتھ ٹینڈر ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
یونگچک پھلیاں موسم بہار کے آخر میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
یونگچک ، جو بوطنی لحاظ سے پارکیہ اسپیساؤسا کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، ایک لمبی گھومتی ہوئی بین ہے جو فاباسائ یا مٹر اور سیم کے کنبے کا رکن ہے۔ پیٹائی ، بدبودار بین ، سملی سیم ، درخت بین ، تلخ پھلیاں ، پیٹھی ، پارکیہ ، اور ستور کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یونگچک پھلیاں ایسے درختوں پر اگتی ہیں جو تیس میٹر سے زیادہ اونچائی تک پہنچ سکتی ہیں اور یہ ہندوستان اور جنوب مشرقی ایشیاء میں ایک بہت ہی مشہور لیونگ ہیں۔ یونگچک پھلیاں جنگل میں بے حد بڑھتی ہیں اور انھیں 'بدبودار بین' کا عرفی نام ملنے سے انوکھی بو آتی ہے۔ یونگچک لوبیا میں ایک امینو ایسڈ ہوتا ہے جو اسفراگس اور گندھک کی طرح پیشاب میں بدبو آسکتا ہے ، بدبودار مانیکر کو تقویت دیتا ہے۔ بنیادی طور پر ہلچل کے فرائیوں اور سالن میں شامل کیا گیا ، یونگچک پھلیاں مختلف قسم کے پاک ایپلی کیشنز میں استعمال کی جاتی ہیں اور ان کی غیر معمولی بو سے نمٹنے میں مدد کے ل strongly سخت ذائقہ دار اجزاء کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
یونگچک پھلیاں میں فائبر ، آئرن ، کیلشیم ، پوٹاشیم ، وٹامن سی ، رائبوفلاوین اور تھامین شامل ہیں۔
درخواستیں
یونگچک پھلیاں پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے بھوننے ، ہلچل مچانے ، گہری فرائنگ اور ساٹینگ کے لying بہترین موزوں ہیں۔ جب جوان ہوتے ہیں تو پھلیوں میں مکمل طور پر تیار شدہ بیج شامل نہیں ہوتے ہیں اور ہلچل کے فرائیوں میں یا کچے ، اچار یا اچھے تلے ہوئے استعمال میں پورے طور پر استعمال کیے جاسکتے ہیں۔ جب پختہ ہوجائے تو ، یونگچک لوبیا کو کھانا پکانے سے پہلے چھلکے ڈالنا ضروری ہے اور اسے ناریل کے دودھ میں ابال کر یا کیکڑے ، سالن کی پیسٹ ، لہسن اور مرچ کے ساتھ ہلچل بھونیا جاسکتا ہے۔ اس کو پھلیوں میں بھی بھون کر اڈامائیم کی طرح کھایا جاسکتا ہے۔ بیجوں کو ہٹانے کے ل the احتیاط سے پھلی کاٹنے کے ل knife تیز چاقو کا استعمال کریں یا بیرونی پرت کو کٹوری میں کھیریں۔ یونگچک پھلیاں خشک ہوسکتی ہیں ، جس کی وجہ سے بیج سیاہ ہوجاتے ہیں ، اور استعمال میں اضافے کے ل stored ذخیرہ ہوجاتے ہیں ، یا پھلیاں کھٹے نمکین نمکین میں اچار کی جاسکتی ہیں ، اس سے ذائقہ کے نقصان کے بغیر تھوڑا سا ربڑ کی شکل پیدا ہوتی ہے۔ مرچ ، لہسن ، پیاز ، ہلدی ، لیمون گراس ، کافیر چونے کے پتے ، کیکڑے کا پیسٹ ، شکتی چٹنی ، کیکڑے ، گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، یا مرغی ، اور چاول کے ساتھ یونگچک جوڑے اچھی طرح جوڑیں۔ پھلیاں ایک ہفتہ تک رکھیں گی جب ٹھنڈی اور خشک جگہ میں ذخیرہ ہوجائیں گی اور جب خمیر ہونے پر ایک دو ماہ تک برقرار رہے گی۔
نسلی / ثقافتی معلومات
یونگچک پھلیاں جنوب مشرقی ایشیاء میں خاص طور پر انڈونیشی ، تھائی ، ملائیشین اور لاؤ کھانے میں مشہور ہیں۔ یہ عام طور پر پوری کھیچوں میں فروخت ہوتا ہے ، پھلیوں میں فروخت ہوتا ہے ، صرف بیجوں کے ساتھ فروخت ہوتا ہے ، مختلف حلوں میں اچار فروخت ہوتا ہے ، یا ڈبے میں بند یا منجمد فروخت ہوتا ہے۔ انڈونیشیا میں ، یونگچک لوبیا کو سمبل کے ساتھ کچا کھایا جاتا ہے یا نسی گورینگ کمبنگ پیٹائی میں پکایا جاتا ہے ، جو بکری کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی چاول ہے۔ یونگچک پھلیاں منی پور ، ہندوستان میں بھی مشہور ہیں اور ارموبا میں کھائی جاتی ہیں ، جو ایک مقامی ترکاریاں ہے جس میں سبزیاں ، مرچ ، خمیر مچھلی اور آلو شامل ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
یونگچک کا تعلق جنوب مشرقی ایشیاء سے ہے اور قدیم زمانے سے ہی جنگل بڑھ رہا ہے۔ آج یونگ چاق جنگل میں اب بھی بڑھتا ہوا پایا جاسکتا ہے اور اسے ہندوستان ، تھائی لینڈ ، انڈونیشیا ، سنگاپور ، لاؤس اور ملائشیا کی تازہ مقامی مارکیٹوں میں بھی فروخت کیا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں یونگچک شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| سادہ تھائی کھانا | ہلچل بھون مسالہ دار بدبو بین | |
| ناسی لیمک عاشق | بدبودار پھلیاں کے ساتھ سمبل جھینگے | |
| تھائی ٹیبل | بدبودار پھلیاں اور کیکڑے |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکشن ایپ کے لئے یونگچک کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سپر انڈو سینیر قریبسیپوٹاٹ، بنٹین ، انڈونیشیا تقریبا 280 دن پہلے ، 6/02/20 شیرر کے تبصرے: پیٹ  سپر انڈو سینیر ڈپو قریبسیپوٹاٹ، بنٹین ، انڈونیشیا لگ بھگ 437 دن پہلے ، 12/29/19 شیئرر کے تبصرے: پیٹ یا یونگک  بی ایس ڈی سٹی ماڈرن مارکیٹ قریبپنڈوک پوکنگ، بنٹین ، انڈونیشیا تقریبا 43 438 دن پہلے ، 12/27/19 شیرر کے تبصرے: بی ایس ڈی ماڈرن مارکیٹ ٹینجرنگ میں پیٹ  کدو کٹیا مارکیٹ قریبسیپوٹاٹ، بنٹین ، انڈونیشیا قریب 447 دن پہلے ، 12/18/19 شیرر کے تبصرے: پیٹ  مارکیٹ اک مجن سیمارنگ ، مرکزی جاوا قریبٹیگلساری، وسطی جاوا ، انڈونیشیا لگ بھگ 454 دن پہلے ، 12/11/19 شیرر کے تبصرے: اکی مجن مارکیٹ ، سیمرنگ ، وسطی جاوا میں کیلا  پسر انیار قریببگور، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 480 دن پہلے ، 11/15/19 شیرر کے تبصرے: pete di pasar baru bogor  Bogor بالکل نیا مارکیٹ قریببگور، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 59 597 دن پہلے ، 7/21/19 شیرر کے تبصرے: pete at pasar anyar bogor، مغرب جاوا  سیساروا مارکیٹ قریبلیو ویملانگ، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 59 597 دن پہلے ، 7/21/19 شیرر کے تبصرے: پسار سیساروا پر پھل والے مرد پیٹ کی تلاش کر رہے ہیں جو انڈونیشیا کا کہنا ہے کہ .. اور سیساروا پماک بیکر |
