تفصیل / ذائقہ
فاوا پھلیاں موٹی ، لمبی لمبی پھلیوں میں نشوونما کرتی ہیں ، جن کی لمبائی اوسطا 15 سے 25 سنٹی میٹر اور قطر میں 2 سے 3 سنٹی میٹر ہے۔ پھلی عام طور پر روشن سبز ، جھنجھٹ ، اور چرمی ساخت کے ساتھ تنتمی ہوتے ہیں ، اور کبھی کبھی ان کوٹنگ میں ڈھک جاتے ہیں۔ فوا سیم پھلی ناقابل خواندگی ہیں ، اور جب کھلتے ہیں تو ، وہ ایک روئی کا اندرونی حص revealہ ظاہر کرتے ہیں جس میں 2 سے 8 بڑے ، بولڈ اور فلیٹ سبز پھلیاں شامل ہوتی ہیں۔ بیضوی ، مڑے ہوئے پھلیاں اوسطا 5 سے 10 ملی میٹر قطر میں ہوتی ہیں اور ایک سفید ، موم اور نیم پارباسی جلد میں پیوست ہوتی ہیں۔ یہ حفاظتی کوٹنگ کھانے پزیر ہے لیکن اس میں قدرتی تلخ ، سبزی دار ذائقہ کے ساتھ تنتمی ، چبائے مستقل مزاجی ہے۔ فاوا پھلیاں بین کی پختگی پر منحصر ہے اور نشاستہ دار ساخت کے ل a ایک ٹینڈر رکھتے ہیں اور جب پکایا جاتا ہے تو نرم ، چٹنی کے احساس کو فروغ دیتے ہیں۔ پھلیاں ایک نازک گھاس تلخی کے ساتھ ملا ، میٹھا ، مٹی ، سبز اور نٹھے ذائقوں پر مشتمل ہیں۔
موسم / دستیابی
تازہ فاوا پھلیاں موسم بہار میں ایک مختصر موسم کے لئے دستیاب ہیں ، جبکہ سوکھی ہوئی فاوا پھلیاں سال بھر دستیاب ہوتی ہیں۔
موجودہ حقائق
فاوا پھلیاں ، جو بوٹیکل طور پر ویسیا فیبہ کے نام سے درجہ بندی کی گئیں ، یہ ایک قدیم لیموم ہیں جو فباسی خاندان سے تعلق رکھتی ہیں۔ موسمی پودوں پر بولڈ ، موٹی پھلی کی پھدی اگتی ہے جو قد میں تقریبا دو میٹر تک پہنچ سکتی ہے اور قدیم تہذیبوں میں درج قدیم کاشت کردہ پودوں میں سے ایک ہے۔ Fava پھلیاں براڈ سیم ، ونڈسر لوبیا ، اور کبھی کبھی فیلڈ سیم کے طور پر بھی جانا جاتا ہے اور تاریخی طور پر زمینی احاطہ کی فصل کے طور پر استعمال ہوتا تھا۔ فاوا پلانٹ نائٹروجن جیسے اضافی غذائی اجزاء کے ساتھ مٹی کی پرورش کرنے کی صلاحیت کے لئے جانا جاتا ہے اور ماتمی لباس کو کنٹرول کرنے میں کاشتکاروں کے لئے مددگار تھا۔ کئی سالوں سے ، فاوا پھلیاں انسان کی کھپت کے لئے فصل کی بجائے گھومنے والی فصل اور مویشیوں کے کھانے کے طور پر زیادہ دیکھی جاتی تھیں ، لیکن وقت گزرنے کے ساتھ ، کاشتکار ایک اہم پروٹین ماخذ کے طور پر پھلیاں کا رخ کرنے لگے۔ جدید دور میں ، فوا پھلیاں کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں اور شیف ابتدائی ، ٹھنڈے موسم کے پھلوں کو موسم بہار کی علامت سمجھتے ہیں۔ Fava پھلیاں صرف ایک محدود وقت کے لئے دستیاب ہیں اور موسم بہار کے پکوانوں کو ایک روشن ، گھاس دار ذائقہ پیش کرتے ہیں۔
غذائی اہمیت
فاوا پھلیاں ہاضمے کی حوصلہ افزائی کے ل fiber فائبر کا ایک بہترین ذریعہ ہیں اور فولیٹ سے بھرپور ہیں ، جو خون کے سرخ خلیوں کو خون کے بہاؤ میں آکسیجن منتقل کرنے میں مدد کرتا ہے پھلیاں جسم میں مربوط ٹشووں کی نشوونما کرنے کے لئے مینگنیج کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں ، میٹابولزم کو برقرار رکھنے کے لئے تانبے ، ہڈیوں اور دانتوں کو مضبوط بنانے کے لئے فاسفورس ، اور آئرن ، پوٹاشیم ، اور میگنیشیم پر مشتمل ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ کچھ صارفین میں جینیٹک علامت ہوسکتی ہے جس کو فیویزم کہا جاتا ہے ، یہ ایک ایسا رد عمل ہے جس کی وجہ سے فوا پھلیاں بڑی مقدار میں پیتی ہیں جو خون کی کمی کا سبب بن سکتی ہے۔ فوا پھلیاں کھاتے وقت صوابدید کا استعمال کرنا چاہئے۔ پھلیاں بڑی مقدار میں کھانے سے پہلے ہمیشہ ڈاکٹر سے صحت سے متعلق سوالات پر تبادلہ خیال کریں۔
درخواستیں
Fava پھلیاں ایک تازہ ، میٹھا ، اور تھوڑا سا تلخ ذائقہ کچی اور پکا دونوں طرح کے استعمال کے ل well مناسب ہے۔ جوان پھلیاں بنیادی طور پر تازہ کھائے جاتے ہیں کیونکہ وہ زیادہ نرم نمونہ رکھتے ہیں ، لیکن پختہ پھلیاں نشاستہ ہوجائیں گی اور صرف ایک بار پکا ہونے کے بعد ہی یہ کھانے پائے جاتے ہیں۔ بالغ فاوا پھلیاں کھانے سے پہلے کچھ تیاری کی ضرورت ہوتی ہے۔ پھلیوں کو غیر زپ اور کھول دیا جاسکتا ہے ، پھلیاں ہٹا کر ، اور پھلیاں بلینچ کی جائیں اور پھر ٹھنڈے پانی میں جھٹکا دیں تاکہ پتلی ، حفاظتی کوٹنگ کو دور کیا جاسکے۔ ایک بار تیار ہوجانے پر ، فوا پھلیاں ابلی ، تلی ہوئی ، بنا ہوا ، بھونسے ، ابلی ہوئے ، یا میشڈ کی جاسکتی ہیں۔ پھلیاں سبز سلاد میں پھینک دی جاسکتی ہیں ، تیل اور جڑی بوٹیوں میں ملبوس سائیڈ ڈش کے طور پر ، سوپ میں ہلچل مچائی جاتی ہے ، یا پیسٹو ، ڈپس ، اور پھیلنے والی چٹنیوں میں خالص ہوتی ہے۔ Fava پھلیاں پکوڑوں کے لئے بھرنے کے طور پر بھی استعمال کی جا سکتی ہیں، اناج کے پیالوں میں ملا، پاستا میں جوڑ، یا موسم بہار کے دیگر اجزاء کی خاصیت والی آمدورفت میں شامل. تازہ پھلیاں سے پرے ، فوا پھلیاں اکثر وسیع پیمانے پر استعمال کے ل are خشک ہوجاتی ہیں ، اور ایک بار تشکیل نو اور پکی ہوجائیں تو ، وہ چنے کی ایک نرم ، چیوا مستقل مزاجی برداشت کریں گے۔ فوا پھلیاں آرٹچیکس ، اسفاریگس ، مٹر ، پالک ، موریل مشروم ، بیکن ، بھیڑ ، اور پولٹری ، سمندری غذا ، چکوری ، دال ، چھلکی ، لیموں اور کریم یا شراب پر مبنی چٹنیوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتی ہیں۔ ریفریجریٹر میں کسی کنٹینر میں رکھے جانے پر تازہ ، غیر شیشہ بند فاوا پھلیاں 10 دن تک برقرار رہیں گی۔ ایک بار گولہ باری کے بعد ، پھلیاں فوری طور پر بہترین کوالٹی اور ذائقہ کے لئے کھانی چاہئیں لیکن یہ فریج میں 3 دن تک برقرار رہے گی۔ ایک ماہ تک فوا پھلیاں بھی منجمد کی جاسکتی ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
فاوا پھلیاں فل مڈماس میں شامل کی گئیں ، ایک مقبول ، دل کی ڈش جو آہستہ سے پکی ہوئی فوا پھلیاں پر مشتمل ہوتی ہے جس میں مصالحے اور دیگر خوشبوؤں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ پورے مشرق وسطی میں فل میڈماس کی بہت سی مختلف قسمیں پائی جاتی ہیں ، اور پکوان دن کے کسی بھی کھانے میں اس کے ساتھ لہسن کی چٹنی ، تلی ہوئی انڈے ، روٹی یا فالفیل کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے۔ فل مادماس بھی مصر کی قومی ڈش بنتی ہے۔ مصر میں فوا پھلیاں کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں ، اور سب سے زیادہ عام طور پر استعمال شدہ قسم ایک چھوٹی سی ، گول گول فوا بین ہے جس کو فل حمام یا غسل ایفوا کہا جاتا ہے۔ علامات یہ ہیں کہ فاوا سیم نے قرون وسطی کے دوران ، قاہرہ ، مصر میں 'غسل خانے' کا نام لیا۔ شہر کے مراکز میں ، دن کے وقت باشندوں کے لئے غسل خانے کھلے رہتے تھے ، اور حاضرین کچرے کو جلانے سے بھری آگ میں پانی کو گرم رکھیں گے۔ شام کے لئے غسل خانے بند ہونے کے بعد ، آگ گرم گرم اعضاء کی پیداوار جاری رکھے گی ، اور فاوا کی پھلیاں آہستہ آہستہ پکنے کے ل large بڑے برتنوں میں رکھی جائیں گی۔ یہ پکی ہوئی پھلیاں اگلے دن ناشتے کے پکوان کے طور پر فروخت کی گئیں ، جس سے فل میڈماس کے ابتدائی ورژن تیار ہوئے۔
جغرافیہ / تاریخ
فاوا پھلیاں سب سے قدیم پالنے والی بینوں میں سے ایک قسم ہیں اور قدیم زمانے سے ہی کاشت کی جارہی ہیں۔ ماہرین نے اسرائیل میں آثار قدیمہ کی باقیات کو پایا اور ان کا خیال ہے کہ ان نتائج کو نو نو لیتھک عہد سے ، 6800 سے 6500 قبل مسیح تک ہی معلوم کیا جاسکتا ہے۔ بعد میں ابتدائی عمروں میں مشرق وسطی سے بحیرہ روم میں فاوا کی پھلیاں متعارف کروائی گئیں ، بالآخر شمالی افریقہ اور جنوب مغربی ایشیاء میں تجارتی راستوں پر سفر کیا۔ پھلیاں قدیم مصری ، یونانی اور رومن تہذیبوں میں مروجہ تھیں ، جہاں انہیں مذہبی رسومات ، مویشیوں کے کھانے اور پروٹین کے ایک ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ آج فاوا پھلیاں دنیا بھر میں پائی جاتی ہیں اور ٹھنڈے موسموں کے ساتھ خوشبخت خطے والے علاقوں میں کاشت کی جاتی ہیں۔ پھلیاں اب بھی کھیتی باڑی ، جانوروں کی خوراک اور انسانی استعمال کے لئے فصلوں کی گردش میں استعمال ہوتی ہیں اور شمالی امریکہ ، جنوبی امریکہ ، یورپ ، ایشیاء ، افریقہ اور آسٹریلیا میں موسم بہار میں مقامی منڈیوں کے ذریعے فروخت کی جاتی ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
مسٹر اے کی | سان ڈیاگو CA | 619-239-1377 |
اور تم وہاں جاؤ! فرانسیسی بسٹرو | سان ڈیاگو CA | 858-610-8784 |
یوان تبیان ، ذاتی شیف | سان ڈیاگو CA | 347-277-1958 |
سولر لاؤنج ریسٹورنٹ | سان ڈیاگو CA | 619-270-9670 |
سینٹ پال کی سینئر سروسز | سان ڈیاگو CA | 619-806-2076 |
آپ اور آپ (باورچی خانہ) | سان ڈیاگو CA | 214-693-6619 |
رینچو برنارڈو کا کنٹری کلب | سان ڈیاگو CA | 858-451-9100 |
نارتھ پارک ڈیٹنگ | سان ڈیاگو CA | 310-955-6333 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں فوا پھلیاں شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے لوگوں نے فوا بینوں کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
برینٹ ووڈ فارمرز مارکیٹ ملک کے قریب تازہ جڑی بوٹیاںساؤٹل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 3 دن پہلے ، 3/07/21 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 32 دن پہلے ، 2/06/21 شیرر کے تبصرے: فاواس! بلیک بھیڑ کی تیاری سے سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب ایک پھلی میں دو مٹرسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 35 دن پہلے ، 2/03/21 برینٹ ووڈ فارمرز مارکیٹ ملک کے قریب تازہ جڑی بوٹیاںساؤٹل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 45 دن پہلے ، 1/24/21 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب ایک پھلی میں دو مٹرسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 77 77 دن پہلے ، 12/23/20 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب ایک پھلی میں دو مٹرسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 77 77 دن پہلے ، 12/23/20 بیلارڈ فارمرز مارکیٹ کرسپ فارم 855 ٹاسپر آرڈی ایس ڈبلیو # 108-189 ٹم واٹر ڈبلیو اے 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 255 دن پہلے ، 6/28/20 شیرر کے تبصرے: ان تازہ سے پیار کریں - میری کتاب میں سونے کے وزن میں فاواس کی قیمت کافی ہے :) سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب قریب میک گراتھ فیملی فارمزسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 280 دن پہلے ، 6/03/20 شیرر کے تبصرے: میک گراٹ فیملی فارمز سے اچھے بڑے فوا پھلیاں پی سی سی کمیونٹی مارکیٹس پی سی سی قدرتی مارکیٹس۔ فریمونٹ 600 این 34 ویں سینٹ سیئٹل WA 98103 206-632-6811 https://www.pccn Naturalomot.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 305 دن پہلے ، 5/09/20 شیرر کے تبصرے: ایک بہار کے وقت کا پھل ، گولہ باری سے گزرنے کے بعد ، اس کے وزن میں سونے کے برابر ہیں :) خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 34 348 دن پہلے ، 3/27/20 شیرر کے تبصرے: فوا پھلیاں! سانتا مونیکا کسان مارکیٹ ایک پھلی میں دو مٹر 1358 ہرن وادی آر ڈی اروو گرانڈے CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 357 دن پہلے ، 3/18/20 شیئرر کے تبصرے: وسیع پھلیاں! سانتا مونیکا کسان مارکیٹ خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 378 دن پہلے ، 2/26/20 شیرر کے تبصرے: فاواس واپس آگئے! برینٹ ووڈ فارمرز مارکیٹ ملک کے قریب تازہ جڑی بوٹیاںساؤٹل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 381 دن پہلے ، 2/23/20 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 38 385 دن پہلے ، 2/19/20 شیئرر کے تبصرے: فوا بینز !!! سیزن کا پہلا اور انتہائی محدود سپر آئروائن سپر آئروائن 14120 کلور ڈرائیو ارائن سی اے 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com قریبٹسٹن، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 409 دن پہلے ، 1/26/20 سپر کنگ مارکیٹس سپر کنگ مارکیٹس 2741 ڈبلیو. میک آرتھر بلو وی ڈی۔ سانٹا اینا CA 92704 714-597-7651 https://www.superkinglines.com قریبساؤتھ کوسٹ میٹرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 411 دن پہلے ، 1/24/20 برینٹ ووڈ فارمرز مارکیٹ ملک کے قریب تازہ جڑی بوٹیاںساؤٹل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 458 دن پہلے ، 12/08/19 شیئرر کے تبصرے: ابتدائی فیواس گرو مارکیٹ قریبپیسیفک گرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 59 593 دن پہلے ، 7/26/19 ویسٹ سیئٹل فارمرز مارکیٹ بڑھتے ہوئے واشنگٹن واٹ کام ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 60 605 دن پہلے ، 7/14/19 شیرر کے تبصرے: یم! ساسون پروڈیوس قریبویسٹ ہالی ووڈ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 618 دن پہلے ، 7/01/19 شیئرر کے تبصرے: تازہ فاواس! ارون رینچ مارکیٹ ارون رینچ مارکیٹ 2651 ارائن ایوین کوسٹا میسا سی اے 92627 949-631-4404 قریبارون-میسا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 628 دن پہلے ، 6/21/19 میگنولیا کسان مارکیٹ الوارز نامیاتی فارم میبٹن ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 63 634 دن پہلے ، 6/15/19 شیرر کے تبصرے: انتہائی محنت مزدوری لیکن یہ لڑکے سونے میں ان کے وزن کے قابل ہیں! سانتا مونیکا کسان مارکیٹ لوری نکولس 1-805-801-3370 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 672 دن پہلے ، 5/08/19 شیئرر کے تبصرے: ایک پھلی میں دو مٹر .... سانتا مونیکا کسان مارکیٹ چاو - سدا بہار فریسنو 559-385-4959 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 679 دن پہلے ، 5/01/19 شیئرر کے تبصرے: فریسنو سدا بہار کھیت لیوکاڈیا فارمرز مارکیٹ کیرانزا فروٹ فارم 13056 میرات ڈی ویلے ویلی سنٹر CA 92082 760-749-6791 قریبانکنیٹس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 68 682 دن پہلے ، 4/28/19 برینٹ ووڈ فارمرز کا بازار انڈر ووڈ فیملی فارمساؤٹل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 68 689 دن پہلے ، 4/21/19 مار وسٹا فارمرز مارکیٹ چاو - سدا بہار فریسنو 559-385-4959 قریبوینس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 696 دن پہلے ، 4/14/19 مصدقہ کسانوں کی منڈی گلین کین فارمز 421 سان ٹیموٹیو سابقہ ریڈ لینڈز آر ڈی سی اے 909-793-9558 قریبپام اسپرنگس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 711 دن پہلے ، 3/30/19 شیرر کے تبصرے: میٹھا ، کچا کھاؤ۔ پام اسپرنگس فارمرز مارکیٹ |