تفصیل / ذائقہ
ایتھوپیا کے خربوزے درمیانے سائز کے پھلوں سے چھوٹے ہوتے ہیں ، جن کا اوسط قطر 18 سے 20 سینٹی میٹر ہے اور اس کی گول ، بیضوی ، بیضوی شکل ہوتی ہے۔ رند پتلا ، مضبوط اور کھردرا ہے ، ہلکا سا پیلے رنگ کی جالی اور جالی کے دھبوں میں ڈھک جاتا ہے۔ رند بھی الگ الگ اور یکساں ، زرد اورینج ، محدور طبقات کی حامل ہوتی ہے جس سے خربوزے کو کھردریوں میں ہلکا سا رنگ ہلکا سا رنگ مل جاتا ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت گھنے ، مضبوط ، پانی اور سفید ، ہلکا سبز کناروں کے ساتھ سفید ہے ، جس میں ٹین ، بیضوی دانے کی جیبوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی گہا مل جاتا ہے۔ ایتھوپیا کے خربوزے ایک پھل اور ٹھیک ٹھیک پھولوں کی خوشبو کے ساتھ انتہائی خوشبو دار ہوتے ہیں۔ جب جوان ہوتا ہے تو ، گوشت ایک سبزی خور ، بوٹی دار ذائقہ اٹھاتا ہے ، اور جیسے ہی خربوزے کی پک ہوتی ہے ، گوشت میٹھا ہوتا ہے ، شہد دار ، شکر آلود نوٹ تیار کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
ایتھوپیا کے خربوزے موسم گرما کے آخر میں موسم خزاں کے ذریعے دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
ایتھوپیا کے خربوزے ککومیس جینس کا ایک حصہ ہیں اور ککوربٹیسیسی خاندان سے تعلق رکھنے والے چھوٹے ، خوشبودار پھل ہیں۔ کاشتکار کمپیکٹ بیلوں پر اگتا ہے اور اپنی پیداواری نوعیت کے لئے جانا جاتا ہے ، ہر ایک بیل ہر موسم میں 5 سے 6 خربوزوں کی پیداوار کرتی ہے۔ ان کے افریقی نام کے باوجود ، ایتھوپیا کے خربوزے کو 21 ویں صدی کے اوائل میں روس میں تیار کیا گیا تھا اور افریقی خربوزوں کی مختلف اقسام میں ان کی مماثلت کے لئے اس کا نام لیا گیا تھا۔ ایتھوپیا کے خربوزے ان کے میٹھے ذائقہ ، بیماریوں کے خلاف مزاحمت ، موافقت اور اسٹوریج کی توسیع کی صلاحیتوں کے حق میں ہیں۔ خربوزے کاشت پورے وسطی ایشیا میں تجارتی لحاظ سے کی جاتی ہے اور گھریلو باغات میں بھی ان کی کاشت ہوتی ہے ، جو بنیادی طور پر ناشتے یا میٹھی کے طور پر تازہ کھایا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
مدافعتی نظام کو فروغ دینے کے لئے ہاضمہ اور وٹامن سی کو منظم کرنے کے ل E ایتھوپیا کے خربوزے فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ خربوزے خون میں آکسیجن لے جانے کے لئے پروٹین ہیموگلوبن ، ہڈیوں کو مضبوط بنانے کے لئے کیلشیم ، اور میگنیشیم ، فاسفورس ، تانبے ، اور زنک سمیت دیگر معدنیات کی فراہمی کے ل iron لوہے کی فراہمی بھی کرتے ہیں۔ پورے وسطی ایشیاء میں لوک دوائیوں میں ، ایتھوپیا کے خربوزے کو قدرتی ڈوریوٹیک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور سوزش کو کم کرنے کے لئے سر فہرست استعمال کیا جاتا ہے۔
درخواستیں
ایتھوپیا کے خربوزے تازہ ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں کیوں کہ رسیلی ، میٹھے گوشت کا مظاہرہ اس وقت کیا جاتا ہے جب سیدھے ہاتھ سے استعمال کیا جاتا ہے۔ خربوزے کو کاٹ کر کچا کھایا جاسکتا ہے ، رند کو چھوڑ دیتے ہیں ، یا انہیں کاٹ کر سبز اور پھلوں کے سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے۔ ایتھوپیا کے خربوزے کو جوس ، اسموگ اور پھلوں کے گھونسوں میں ملایا جاسکتا ہے یا گیندوں میں کھوچ کر دہی اور کھیروں میں ملایا جاسکتا ہے۔ تازہ کاریوں کے علاوہ ، ایتھوپیا کے خربوزے کو شربت اور چوہے میں شامل کیا جاسکتا ہے ، مصالحے اور جڑی بوٹیوں سے پکایا جاتا ہے ، یا سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے اور بڑھا ہوا استعمال کے ل dried سوکھا جاتا ہے۔ ایتھوپیا کے خربوزوں میں گرینولا ، جڑی بوٹیاں جیسے پودینہ ، تلسی ، اور لالچرو ، دار چینی ، جائفل ، اور السیپائس ، ونیلا ، گارڈنیا ، اور گری دار میوے جیسے ہیزلنٹس ، بادام اور پستہ کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بن جاتی ہے۔ ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ پر ذخیرہ کرنے پر پورے ، غیر منقول ایتھوپیا کے خربوزے میں 2 سے 4 ہفتوں کا وقت لگے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ابتدائی زمانے سے ہی ، پورے وسطی ایشیاء میں اقتصادی طور پر اہم پھلوں کے اعزاز کے لئے ہر سال میلن کے تہواروں کا انعقاد کیا جاتا ہے۔ خربوزے کے تہوار کی پہلی ریکارڈ میں سے ایک کھورزم سے منسلک ہے ، جو ایک قدیم ، تاریخی علاقہ ہے جو اپنے وسیع قلعوں اور قلعوں کے لئے جانا جاتا ہے۔ خربوزے اپنی زندگی دینے والی ہائیڈریشن کے لئے مقدس تھے ، اور جدید دور میں ، یہ پھل قازقستان اور ازبکستان کے بنجر علاقوں میں اب بھی پانی کے ذریعہ کھائے جاتے ہیں۔ تہواروں کے دوران شہر کی چوکوں اور بازاروں میں خربوزے کی بہت سی مقامی قسمیں ، فخر کے ساتھ شہر کے چوکوں اور بازاروں میں دکھائی دیتی ہیں اور پھلوں کو سجاوٹ کے طور پر اکثر بڑے ، مجسمے کے ڈھیروں میں سجایا جاتا ہے۔ فروش تازہ تربوز ، تربوز کا جوس ، کینڈی خربوزے ، خشک خربوزے اور اچار تربوز بیچنے کے لئے بھی اسٹال تعمیر کرتے ہیں۔ خربوزے کے نمونے لینے کے علاوہ ، بہت سے تہواروں میں انوکھی سرگرمیاں پیش کی جاتی ہیں ، جن میں خربوزے کھانے کے مقابلوں ، چھوٹے تربوزوں کے ساتھ کھیلی جانے والی شطرنج کے کھیل اور تربوز کے بولنگ کے مقابلے شامل ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
ایتھوپیا کے خربوزے قدیم خربوزے کی اقسام کی نسل ہیں جن کا تعلق وسطی ایشیا سے ہے اور یہ 2013 میں روس میں تیار ہوا تھا۔ معتدل آب و ہوا ، بڑھا ہوا ذخیرہ کرنے کی صلاحیتوں اور بیماریوں کے خلاف مزاحمت میں اس کی صلاحیت پیدا کرنے کے لئے کافی نئی کاشتکار کا انتخاب کیا گیا تھا۔ خربوزے کو کھیتوں میں بیج سے بھی اگایا جا سکتا ہے یا ماحول کے لحاظ سے گرین ہاؤسز میں کاشت کی جا سکتی ہے۔ آج ایتھوپیا کے خربوزے کاشت روس میں کی جاتی ہے اور قزاقستان اور ازبکستان سمیت پورے وسطی ایشیا میں بھی ان کی کاشت ہوتی ہے۔
