تفصیل / ذائقہ
کوناتسو لیموں کا سائز درمیانے درجے سے بڑا ہوتا ہے ، جس کا اوسط قطر 8-10 سینٹی میٹر ہے ، اور شکل میں ڈھلنے کے لئے گول ، انڈاکار ہے۔ چمکیلی پیلے رنگ کی جلد ہموار ، موٹی اور بہت سے چھوٹے ، نمایاں تیل غدود کے ساتھ کھڑی ہے۔ یہ بہت خوشبودار بھی ہے ، جب کٹے ہوئے یا چھلنے پر لیموں اور چکوترا کی خوشبو جاری کرتا ہے۔ جلد کے نیچے ، سپنجی سفید رنگ کی ایک پرت ہے جو خوردنی ہے اور ذائقہ میں بہت پیاری ہے۔ گوشت نرم ، رسیلی ، پتلی جھلیوں کے ذریعہ 10-11 حصوں میں تقسیم ہوتا ہے ، اور ہلکا پیلے رنگ کا ہوتا ہے ، جس سے بہت سے ناقابل خور ، کریم رنگ کے بیج مل جاتے ہیں۔ کوناتسو سائٹرس عام طور پر کھانسی کے ساتھ کھایا جاتا ہے جو اب بھی گوشت سے منسلک ہوتا ہے۔ جب کھایا جائے تو ، پھل کا ایک متوازن میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے اور شہد کے نوٹ کے ساتھ ملا ہوا خوشگوار تیزابیت کاٹنے والا ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
کوناتسو سائٹرس موسم بہار میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
کونٹسو سائٹرس ، جو نباتاتی لحاظ سے سائٹرس تامورانا کے نام سے درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک انوکھا ہائبرڈ ہے جو سدا بہار درختوں پر اگتا ہے اور اس کا تعلق روٹاسے یا لیموں سے ہے۔ یہ ہیوگانسو ، نیو سمر نارنج اور توساکوناتسو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، کوناتسو سائٹرس قدرتی طور پر یوزو اور پومیلو کا ایک ہائبرڈ سمجھا جاتا ہے اور یہ جاپان میں اگایا جاتا ہے۔ اگرچہ پٹھیس کو عام طور پر کڑوی نوعیت کی وجہ سے ھٹی سے خارج کردیا جاتا ہے ، لیکن کوناتسو پیٹھس میٹھے ہیں اور جسم کی کھٹی فطرت کو متوازن کرنے کے لئے اس کی کھپت کرنے کی ترغیب دی جاتی ہے۔
غذائی اہمیت
کوناتسو سائٹرس وٹامن اے کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو جلد اور آنکھوں کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے ، اور وٹامن سی ، جو مدافعتی نظام کو فروغ دینے میں مدد کرنے والا اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ اس میں کچھ وٹامن بی 1 اور بیٹا کیروٹین بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
کوناتسو سائٹرس تازہ کھانے کے ل best بہترین موزوں ہے کیونکہ تازہ ، کھوئے ہوئے کھانوں سے اس کا درد اور گوشت پیش کیا جاتا ہے۔ پھل اکثر کھجلی کو کھینچنے کے لئے ایک سیب کی طرح کھینچا جاتا ہے اور اس کے بعد گوشت کو گھیرے میں لایا جاتا ہے اور اسے ناشتے کی طرح کچا کھایا جاتا ہے۔ کوناتسو عام طور پر چینی کے ساتھ بھی کھایا جاتا ہے یا اضافی ذائقہ کے لئے سویا ساس میں لیپت کیا جاتا ہے ، اور اس کا ذائقہ چٹنیوں ، ڈریسنگز اور میرینڈس کو بھی لگایا جاسکتا ہے۔ پھل خود ہی کھانے کے علاوہ ، کوناتسو کو بھی کٹوا کر سلاد ، پھلوں کے پیالوں یا اناج کے پیالوں میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، جو پکے ہوئے گوشت یا شوربے کے ذائقہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، اور پف ، کسٹرڈ اور کیک جیسے میٹھے میں ڈال دیتا ہے۔ اس پھل کو شربت ، جیلی ، جام ، خاطر اور بیئر بنانے میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کوناتسو گوشت میں مرغی اور مچھلی ، سکیلپس ، کیکڑے ، چیری ، تل کے بیج ، دار چینی ، لونگ ، پستا اور گلاب کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں۔ جب یہ ریفریجریٹر کے کرسپر دراز میں محفوظ ہوتا ہے تو پھل 1-3 ہفتوں تک برقرار رہتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کوناسوٹو سائٹرس میازاکی صوبے کے لئے سب سے اہم نقد فصلوں میں سے ایک ہے ، جو جاپان کے جزیرے کیشو پر واقع ہے۔ سیب کے آم کے لئے بھی جانا جاتا ہے ، میازاکی کوناتسو کے لئے اصل اور کاشت کا بنیادی علاقہ ہے ، جو اس صوبے میں ہیوگانسو کے نام سے مشہور ہے۔ جاپانی زبان میں ، 'ہیوگا' میازاکی کا روایتی نام ہے اور 'ناتو' کا مطلب ہے موسم گرما۔ جاپان میں ، کوناتسو لیموں کو اکثر اومیج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، جس سے مراد جاپانی تحفہ دینے کی روایت ہے جس میں دوست ، کنبہ اور کاروباری ساتھیوں کو خیر سگالی اور احترام کے اشارے کے طور پر پھلوں کے مہنگے خانوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ عام طور پر پھل بھی کھوکھلا ہوجاتا ہے ، اور خوشبودار شیل جاپان میں 'واگشی' کے نام سے مشہور جیلی میٹھیوں کے لئے پرکشش سانچے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
کوناتسو سائٹرس کا کیشو ، جاپان میں واقع میازاکی پریفیکچر سے تعلق رکھنے والا ہے اور اسے پہلی بار 1820 میں مسٹر یاسوتارو مگاتا کے گھر باغ میں ایک قدرتی تغیر کے طور پر دریافت کیا گیا تھا۔ اگرچہ پہلا کوناتسو بہت تیزابیت والا سمجھا جاتا تھا ، لیکن وقت گزرنے کے ساتھ ، کاشتکاروں نے ایک میٹھا نسخہ تیار کیا جو آج مارکیٹوں میں کاشت اور فروخت کیا جاتا ہے۔ کوناتسو سائٹرس بنیادی طور پر جاپان کے علاقوں میں مقامی ہے اور یہ مقامی منڈیوں اور خاص کرایہ داروں میں پایا جاسکتا ہے۔
