| فوڈ بز: موروثی ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
پال روبیسن ٹماٹر کا گہرا سبز کندھوں کے ساتھ ایک تیز اور اینٹوں کا سرخ بیرونی حصہ ہے۔ اس بیف اسٹاک قسم کے ٹماٹر کی گول ، قدرے چپٹی شکل ہوتی ہے ، اور اس کا قطر 3 سے 4 انچ ہوتا ہے۔ اس کا سرخ رنگ کا سرخ گوشت ایک ہموار ساخت کا حامل ہے ، اور اس میں بھونچکا میٹھا ، دھواں دار ذائقہ پیش کرتا ہے جس کا اشارہ سیاہ کریم ٹماٹر کے ذائقے میں سب سے زیادہ ہوتا ہے ، حالانکہ وہ ہر ایک کی میز پر ایک مخصوص زمینی ذائقہ لاتے ہیں۔ رسیلی پال رابسن ٹماٹر میٹھا اور تیزابیت کا ایک اچھا توازن فراہم کرتا ہے۔ زوردار ٹماٹر کا پودا ابتدائی برداشت اور انتہائی نتیجہ خیز ہے ، اور ایک غیر متناسب قسم کے طور پر یہ سارے موسم میں 7 سے 12 آونس ذائقہ دار پھل تیار کرتا رہے گا۔
موسم / دستیابی
پال رابسن ٹماٹر گرمیوں کے شروع میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ٹماٹر ، جنہیں اصل میں کارل لنائیئس نے سولنم لائکوپرسیکم کہا ہے ، اسے نباتاتی لحاظ سے لائکوپرسن ایسکولٹم کہا جاتا ہے ، حالانکہ جدید مطالعات اصل درجہ بندی میں واپسی کی حوصلہ افزائی کر رہی ہیں۔ پال روبیسن ٹماٹر ایک روسی ورثہ کی قسم ہیں جو ذائقہ ٹیسٹ کے مقابلوں میں ایک پسندیدہ ترجیح بنتی ہے ، اور اس نے بیج بچانے والوں میں کچھ فرق پیدا کیا ہے۔
غذائی اہمیت
پال رابن ٹماٹر میں فائبر ، کیلشیم ، آئرن ، وٹامن اے اور وٹامن سی سے بھرپور ہوتے ہیں وہ لائکوپین کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں ، یہ ایک قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو کینسر سے بچنے کے لئے جانا جاتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پروسٹیٹ کینسر اور دل کی بیماری کے خلاف ٹماٹر کے حفاظتی اثرات لائکوپین اور دیگر فوٹونٹرانٹینٹس کے ہم آہنگی سے نکلتے ہیں جو قدرتی طور پر پورے ٹماٹر میں موجود ہوتے ہیں۔ ان میں سے کچھ ٹماٹروں کا گہرا مرون-ارغوانی رنگین رنگ انتھکایئنن کی بڑھتی ہوئی سطح کا نتیجہ ہے ، یہ ایک قدرتی رنگینانگ ہے جس میں مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ فوائد ہیں۔ انتھوکیانن کو کینسر سے لڑنے ، سوزش کو کم کرنے اور عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے میں مدد کرنے کی صلاحیت کے لئے مطالعہ کیا گیا ہے۔
درخواستیں
پال روبیسن بیف اسٹیک قسم کا ٹماٹر ہے ، اور اس کا سائز اور شکل خود کو اوپر سلاد اور سینڈویچ کاٹنے کے ل well اچھی طرح سے قرض دیتے ہیں ، یا اس کو دھواں دار میٹھی ٹماٹر کی چٹنی بنانے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس کا بھسم ذائقہ رس اور کاک ٹیل کے مشروبات میں استعمال کے ل nice اچھی طرح سے کام کرسکتا ہے۔ ٹماٹروں کو اجمودا ، چائیوز اور اجوائن کی پتی جیسی لذیذ جڑی بوٹیوں کے ساتھ جوڑا بنایا جاسکتا ہے ، اور ان کو صحرائی قسم کی جڑی بوٹیوں جیسے پودینہ ، لیموں کا بام ، اور پھل والے بابا بھی مل سکتا ہے۔ سلاد کے ل any ، کسی بھی پتyے دار سبزی کے ساتھ جوڑی بنائیں ، جیسے لیٹش یا پالک ، اور پکی پکوان کے ل pair لہسن ، تلسی ، اوریگانو یا کھجلی کے ساتھ جوڑ بنائیں۔ پول رابن ٹماٹروں کے بوندا باندی کے ٹکڑوں کو زیتون کے تیل اور سمندری نمک کے چھڑکنے کے ساتھ آزمائیں ، یا تازہ موزاریلا ، تلسی ، زیتون کا تیل اور بالسامک سرکہ کے ساتھ ٹاپنگ کریں۔ ٹماٹر کی تمام اقسام کی طرح ، پال رابسن ٹماٹر کو پکے ہونے تک کمرے کے درجہ حرارت پر رکھنا چاہئے ، اس کے بعد ریفریجریشن کشی کے عمل کو سست کرسکتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اس ٹماٹر کا نام پال رابسن ، دلکش اور مشہور اداکار ، اوپیرا گلوکار ، اور شہری حقوق کے کارکن کے لئے رکھا گیا ہے۔ ان کی صلاحیتوں کو عالمی سطح پر سراہا گیا ، خاص طور پر سوویت یونین میں ، جہاں وہ میکارتھی کے دور میں اپنی سرگرمی کے ہیرو بن گئے۔
جغرافیہ / تاریخ
پال رابسن ٹماٹر کا آغاز سائبیریا سے ہے ، اور ماسکو کی نجی سیڈ فروخت کنندہ ، مرینہ ڈینیلنکو نے 1990 کی دہائی کے وسط میں ریاستہائے متحدہ میں پہلی بار متعارف کرایا تھا۔ چونکہ یہ روسی ورثہ کم درجہ حرارت پر پھل طے کرتا ہے ، ٹھنڈا آب و ہوا اور بڑھتے ہوئے علاقوں کے لئے یہ ایک بہترین انتخاب ہے۔
