| چار کونے اگانے والے | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
کافیر چونے کے پتے چھوٹے اور درمیانے درجے کے ہوتے ہیں اور شکل میں ڈھل جاتے ہیں ، جس کا اوسط قطر 3-5 سینٹی میٹر اور لمبائی 8-12 سینٹی میٹر ہے۔ گھنے پتوں کا سب سے اوپر چمکدار اور گہرا سبز ہوتا ہے ، جبکہ پتیوں کا نیچے حصہ غیر محفوظ اور پیلا ، دھندلا سبز ہوتا ہے۔ کافیر چونے کے پتے جوڑے میں اگتے ہیں اور ڈبل پتیوں کی تشکیل میں اگتے ہیں ، جس کا مطلب ہے کہ تنے کے دونوں طرف دو پتے اگتے ہیں اور ایک دوسرے کو آئینہ دکھاتے ہیں۔ ایک ممتاز وسطی مڈریب یا رگ ہے اور پتے کے اشارے تھوڑا سا گول یا بہت نوکدار ہوسکتے ہیں۔ کافیر چونے کے پتے میں لیموں کا مضبوط ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے جو مینڈارن نارنگی ، لیموں اور چونے کا مرکب کہا جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
کافیر چونے کے پتے سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
کافر چونے کے پتے ، جو نباتاتی لحاظ سے سائٹرس ہائسٹریکس کے طور پر درجہ بند ہیں ، ایک کانٹے دار جھاڑی پر اُگتے ہیں جو اونچائی میں 1-10 میٹر تک بڑھ سکتی ہے اور اس کا تعلق سنتری ، لیموں ، پوملوس اور انگور کے ساتھ ساتھ روٹاسی ، یا لیموں والے خاندان سے ہے۔ کافیر چونے کے پودے کو اس کی خوشبودار پتیوں اور اس کے پھلوں کے چھلکے کی قدر ہے اور یہ جنوب مشرقی ایشیاء میں پاک اور دواؤں کی ایپلی کیشنز میں مشہور ہے۔ کیففر لائم ، بائی میگروڈ ، تھائی چونا ، لیمائو پور اور میکروٹ لائم کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، کافر چونے کو تہذیبی الفاظ کے استعمال سے بچنے اور احترام کرنے کے لئے مختلف ثقافتوں میں نئے نام دیئے گئے ہیں۔ جنوبی افریقہ میں ، کافر نسل پرستانہ تعبیرات کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ لہذا بہت سے خوردہ فروشوں نے پھل کو اس کے سائنسی نام سے پکارا ہے ، جبکہ دوسرے پھل کے لئے تھائی زبان کے الفاظ ، مکرت چونے کو ترجیح دیتے ہیں۔
غذائی اہمیت
کافیر چونے کے پتے میں کچھ اینٹی آکسیڈینٹ ہوتے ہیں۔ ان میں لیمونین اور سائٹروونول بھی ہوتا ہے ، جو دونوں پتیوں کے ذائقہ اور خوشبو میں معاون ہوتے ہیں اور ان کو مائکرو مائکروپیل خصوصیات بھی دکھائے جاتے ہیں۔
درخواستیں
کافیر چونے کے پتے دونوں کچی اور پکی تیاریوں میں ابلتے ، بھاپنے ، اور چٹنی میں استعمال کیے جاسکتے ہیں۔ انہیں تازہ ، خشک ، یا کسی منجمد حالت میں استعمال کیا جاسکتا ہے اور گھنے پتوں کو کبھی پورا نہیں کھایا جاتا ، بلکہ کھڑا اور بعد میں نکال دیا جاتا ہے ، یا بہت پتلی کٹے ہوئے ہیں۔ کافیر چونے کے پتے کٹے ہوئے اور سلاد میں یا کٹے ہوئے اور مچھلی کے کیک میں استعمال کیے جاسکتے ہیں۔ وہ سوپ میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں جیسے ٹوم یم اور گرم اور کھٹا کیکڑے ، سالن ، تلی ہوئی چاول ، پیسٹ اور ہلچل کے فرائز۔ ان کے جڑی بوٹیوں سے لیموں کا لذت ذائقہ کسٹرڈ اور آئس کریم جیسے میٹھے کو استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کافیر چونے کے پتوں میں لیمونگرس ، تلسی ، الائچی ، سالن کے پتے ، پودینہ ، املی ، ہلدی ، زیرہ ، گلنگل ، ادرک ، لہسن ، سویا ساس ، تل کا تیل ، جیسمین چاول ، گوشت جیسے میمنے ، مرغی اور سور کا گوشت ، کٹھور ، اور اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں۔ ناریل ملا دودھ. جب وہ فریج میں تازہ ذخیرہ کرتے ہیں اور فریزر میں مہر بند کنٹینر میں محفوظ کرتے ہیں تو وہ ایک ہفتہ تک رہ سکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
گھریلو جزو کے طور پر تھائی لینڈ میں کافر چونے بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ ضروری تیل پھلوں کے چھلکے سے نکالا جاتا ہے اور وہ صفائی ستھرائی کے سامان ، شیمپو اور جوؤں کو مارنے کے طریقے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ پھلوں کا چٹھا curی سالن اور سوپ کے ذائقے کے لئے استعمال ہوتا ہے ، اور پتے بھی کچلے جاتے ہیں اور اسے پوٹپوری کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے یا کھٹی خوشبو کے لئے گرم غسل میں رکھا جاتا ہے۔ کافیر چونے والے پودوں کو تھائی لینڈ میں بہت عام اور کثرت سے استعمال کیا جاتا ہے کہ دیہی گھرانوں کی اکثریت اپنے درختوں کے پچھواڑے میں اپنے ہی درختوں کی نشوونما کرتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
کافیر چونے کا درخت اشنکٹبندیی جنوب مشرقی ایشیاء کا ہے اور اسے برآمد کنندگان اور تجارتی راستوں کے ذریعے پڑوسی علاقوں میں پھیلایا گیا تھا۔ آج کافیر چونے کے پتے تازہ بازاروں میں دستیاب ہیں اور ایشیاء ، جنوب مشرقی ایشیاء ، افریقہ ، ریاستہائے متحدہ میں خصوصی گروسری میں منجمد ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| ٹوسٹ کیٹرنگ | سان ڈیاگو CA | 858-208-9422 |
| دیجا مارا | سمندر پار سی اے | 760-231-5376 |
| پیسفیکا ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-792-0505 |
| کارک اور کرافٹ | سان ڈیاگو CA | 858-618-2463 |
| ماہی گیری - بار | سان ڈیاگو CA | 858-272-9985 |
| Sorority کھانا - گاما Phi بیٹا | سان ڈیاگو CA | 310-634-2371 |
| زعفران تھائی ایل ایل سی | سان ڈیاگو CA | 619-574-7737 |
| ڈیوک کا لا جولا | لا جولا سی اے | 858-454-1999 |
| ویورلی (بار) | کارڈف CA. | 619-244-0416 |
| جڑی بوٹیاں اور لکڑی | سان ڈیاگو CA | 520-205-1288 |
| کیٹنر ایکسچینج | سان ڈیاگو CA | |
| یہی زندگی ہے | CA منظر | 760-945-2055 |
| باربوسا | سان ڈیاگو CA | 619-297-6333 |
| MOOSE 101 | سولانا بیچ سی اے | 858-342-5495 |
| ساحل | لا جولا سی اے | 858-459-8271 |
| اویسٹر اور پرل بار ریسٹورنٹ | لا میسا سی اے | 619-303-8118 |
| خودمختار تھائی کھانا | سان ڈیاگو CA | 619-887-2000 |
| آدھا دروازہ پینا | سان ڈیاگو CA | 619-655-7459 |
| اورینز فائن فوڈز | سان ڈیاگو CA | 510-910-2298 |
| سائیکو سشی کوروناڈو | کوروناڈو CA | 619-435-0868 |
| نیلا سمندر | کارلسباد CA | 760-434-4959 |
| کرافٹ اور کامرس بار | سان ڈیاگو CA | 619-269-0288 |
| بالی ہی ریستوراں | سان ڈیاگو CA | 619-222-1181 |
| محصور علاقہ | میرامار سی اے | 808-554-4219 |
| گھاس اسکرٹ (بار) | سان ڈیاگو CA | 858-412-5237 |
| عیلیلا ماریہ بیچ ریسورٹ | انکنیٹس ، CA | 805-539-9719 |
| اور تم وہاں جاؤ! فرانسیسی بسٹرو | سان ڈیاگو CA | 858-610-8784 |
| دنیا | سان ڈیاگو CA | 619-955-5750 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کافر لائم پتے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے کے لئے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے کافر لائم پتیوں کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 ٹیککا سینٹر ٹکے گیلے مارکیٹ 665 بھینس Rd. ایل 1 ٹیکا سینٹر سنگاپور 210666 قریبسنگاپور، سنگاپور تقریبا 60 603 دن پہلے ، 7/15/19 شیئرر کے تبصرے: کافر لائن  مٹسووا مارکیٹ پلیس مٹسووا مارکیٹ پلیس۔ سینٹینیلا بل وی ڈی 3760 ایس سینٹینلا بلوڈڈ لاس اینجلس سی اے 90066 310-398-2113 قریبوینس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 621 دن پہلے ، 6/28/19  مرے فیملی فارمز مرے کھیت بگ بارن 6700 جنرل بییل Rd 661-330-0100 قریبلامونٹ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 659 دن پہلے ، 5/21/19 شیرر کے تبصرے: درخت پر !! |
