تفصیل / ذائقہ
پیلے رنگ کے نام کی جڑ ایک بیلناکار ، فاسد سائز کے ٹبر ہے۔ پیلا نام کی جڑ ، جسے گیانیا بھی کہتے ہیں ، ایک اشنکٹبندیی پودا ہے جس کی بیلیں ہیں جو 12 میٹر کی بلندی تک چڑھ سکتی ہیں۔ پیلے رنگ کے نام کے تِبر میں اونچے حصے کے پتھر دار ، کانٹے دار تنے ، چوڑے سبز پتے اور جامنی رنگ کے پھول ہوتے ہیں۔ ہر ییلو نیوم ٹبر کا وزن عام طور پر 2 کلوگرام سے 5 کلو گرام ہوتا ہے ، لیکن 25 کلوگرام تک بڑھ سکتا ہے۔ پیلا نام کی جڑوں میں گہری بھوری ، موٹی ، چھال نما کھالیں ہوتی ہیں۔ جب کھلی کٹی ہو تو ، پیلے رنگ کے نام کی جڑ میں پیلے رنگ سے گلابی اورینج رنگ کا داخلہ ہوتا ہے۔ گوشت نشاستے دار ، چنے ہوئے ساخت کے ساتھ گھنا اور صاف ہوتا ہے جو پکایا جانے پر کریمی ہوجاتا ہے۔ اس کا ذائقہ ہلکا پھلکا اور میٹھا ہے۔ پیلا نام کی جڑیں ترکیبیں میں استعمال کی جاسکتی ہیں جو میٹھے آلو کا مطالبہ کرتی ہیں۔
موسم / دستیابی
پیلا نام کی جڑیں سال بھر دستیاب ہوتی ہیں۔
موجودہ حقائق
پیلے رنگ کا نام (تلفظ “نحی - مے”) کو نباتاتی لحاظ سے ڈیوسکوریا لال مرض کہا جاتا ہے۔ اسی خاندان میں ایک سفید قسم کی بھی ہے ، جسے ڈیوسکوورہ روٹونڈٹا کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ پیلے رنگ کے نام کی جڑ ، سفید قسم کی طرح زیادہ کاشت نہیں کی جاتی ہے ، شاید اس لئے کہ اس کے پختہ ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔ پیلے رنگ کے نام کی جڑ کاشت تقریبا 12 مہینے کے بعد کی جاتی ہے ، جبکہ سفید قسم میں صرف 6 سے 8 ماہ لگتے ہیں۔ پیلے رنگ کا نام افریقہ میں ییلو گنی شکر اور جمیکا اور اشنکٹبندیی علاقوں کے دیگر علاقوں میں پیلا یام کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ پیلے رنگ کی نام کی جڑیں رافائڈس پر مشتمل ہوتی ہیں ، ایک قدرتی طور پر واقع ہونے والی آکسالیٹ جو پکنے پر غائب ہوجاتی ہے ، لیکن جب جڑ کو تازہ کٹ جاتا ہے تو اس سے جلد میں خارش آجاتی ہے۔
غذائی اہمیت
پیلے رنگ کے نام کی جڑیں 91٪ کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہوسکتی ہیں۔ پیلا نام میں وٹامن سی ، وٹامن اے ، فائبر ، کیروٹینائڈز ، اور کچھ پروٹین بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
پیلا نام کی جڑیں ایک ورسٹائل سبزی ہیں۔ ان کو سوپ اور اسٹائو میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور بیکڈ ، ابلی ہوئے ، نچوڑے ہوئے ، تلے ہوئے یا کریم دار ہوسکتے ہیں۔ انہیں سیدھے ساس ، یا چٹنی یا گرووی کے ساتھ کھایا جاسکتا ہے۔ پیلے رنگ کے نام جوڑے سیوری کے موسم ، گرم چٹنی ، سرسوں کی چٹنی اور ڈریسنگ کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ ایک عام تیاری ان کو چکنا ، پھر انھیں کیک یا پیٹی کی شکل دینا ، اور بھوننا۔ ان کو پٹیوں میں بھی کاٹا جاسکتا ہے ، اور آلو کے چپ کی طرح بھون جاتا ہے۔ استعمال سے پہلے جلد کو اکثر ہٹا دیا جاتا ہے۔ پیلے رنگ کے نام کی جڑیں پوری ہوا والے پلاسٹک بیگ یا کنٹینر میں رکھیں۔ انہیں ایک ہفتہ تک ٹھنڈی ، سیاہ ، خشک جگہ میں رکھا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
افریقہ میں پیلے رنگ کے نام کی جڑیں متعدد طریقوں سے استعمال ہوتی ہیں۔ تیاری کا روایتی طریقہ یہ ہے کہ آپ ٹنبر کو ابالیں ، پھر اس پر پونڈ ڈالیں کہ گھنے آٹے کی پیداوار ہو۔ آٹا کو چھوٹی چھوٹی گیندوں میں تبدیل کیا جاتا ہے ، جو ساتھ والی چٹنیوں میں ڈوب کر کھایا جاتا ہے (اکثر بغیر چبائے ہوئے)۔ چھلکے ہوئے ٹبر کو چھوٹے چپس میں کاٹا جاسکتا ہے ، اس کے بعد آٹا بنانے کے لئے خشک اور چکی کی جاتی ہے۔ ایک پیسٹ تیار کرنے کے لئے آٹے کو ابلتے پانی کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، جو کھانے کے اوقات میں کھایا جاتا ہے۔ مغربی افریقہ میں ، نام کی بڑی جڑیں انتہائی قیمتی ہیں ، اور یہ روایتی مذہبی تقاریب اور ثقافتی تہواروں میں استعمال ہوسکتی ہیں ، یا بطور تحفہ تبادلہ ہوسکتا ہے۔ کیوبا میں ، نام اکثر خاص مواقع کے لئے استعمال ہوتا ہے ، اور اسے تہوار کا کھانا سمجھا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
پیلا نام کی جڑوں کی اصل اصل نامعلوم ہے۔ وہ مغربی افریقہ کے جنگلات میں جنگلی پائے جاتے ہیں۔ پیلا نام کی جڑ ، جبکہ وہائٹ نام کی طرح عام نہیں ہے ، افریقہ میں ایک بنیادی غذا ہے۔ پیلے رنگ کا نام قدرتی طور پر سینیگال سے ایتھوپیا اور یوگنڈا تک ہوتا ہے۔ سفید نام کی طرح ، پیلے رنگ کا نام 10،000 سال پہلے تک پالا ہوا لگتا ہے۔ ان کا تعارف برازیل اور کیریبین سے ہوا ، ممکنہ طور پر غلام بحری جہاز کے ذریعہ۔ پیلے رنگ کے نام اب وسطی اور مشرقی افریقہ ، جمیکا ، پورٹو ریکو ، فلپائنی ، اور پاپوا نیو گنی میں بھی پائے جاتے ہیں۔ بھاری بارش کے ساتھ پیلے رنگ کا نام گرم ، اشنکٹبندیی آب و ہوا میں پنپتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پیلا نام جڑ شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| صرف مزیدار | نام روٹ کے ساتھ میثاق جمہوریت |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشیلٹی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے ییلو نیوم روٹ شیئر کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
کیا آپ بلوط کے درختوں سے اچھال کھا سکتے ہیں؟
 anaheim کنونشن سینٹر قریبگارڈن گرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 509 دن پہلے ، 10/18/19  نام دا من نام دے من 5158 میموریل ڈاکٹر اسٹون ماؤنٹین جی اے 678-705-0220 قریبکلارکٹن، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 564 دن پہلے ، 8/24/19 شیرر کے تبصرے: اٹلانٹا کے قریب نام داؤ من سپر مارکیٹ میں نام کی جڑ  آپ کا ڈیکلب فارمرز مارکیٹ ڈیکلب فارمرز مارکیٹ 3000 پونس ڈی لیون ایو ڈیکاتور جارجیا 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com قریبسکاٹڈیل، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 565 دن پہلے ، 8/23/19 شیئرر کے تبصرے: اٹلانٹا کے قریب آپ کی ڈیکلب فارمرز مارکیٹ میں پیلے رنگ کا نام جڑیں۔ |
