تفصیل / ذائقہ
سنچوکس پتلی پتلی ، نوبی ، اور ادرک کی طرح ملتی ہیں۔ اوسطا 7.5 سے 10 سینٹی میٹر لمبائی کی پیمائش کرتے ہوئے ، یہ تند کئی طرح کے سورج مکھی کا بنیادی جڑ ہیں جو دس فٹ تک لمبا ہوتا ہے۔ سنچوک اقسام کی شکل مختلف ہوتی ہے ، کسی میں آلو کی طرح 'آنکھیں' ہوتی ہیں ، کچھ ہموار ہوتی ہیں ، جبکہ دیگر زیادہ کھٹکھٹاتے ہیں۔ تندوں کی رنگت والی جلد کے لئے ہلکا خاکستری ہوتا ہے ، جس میں کرکرا اور رسیلی ہوتا ہے ، ہاتھی دانت کا گوشت ہوتا ہے۔ را سنچیکس کی ساخت پانی کی شاہبلوت کی طرح ہے اور میٹھا ، گری دار ذائقہ۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے موسم خزاں اور موسم بہار کے موسم کے اختتام کے ساتھ ، سنچوکس سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
سنچوکس پودوں کے بلبس ٹبر ہیں جو نباتاتی طور پر ہیلیانتس ٹبروسس کے نام سے مشہور ہیں ، جو مختلف قسم کے سورج مکھی ہیں۔ سنچوکز کو عام طور پر یروشلم آرٹیکوک ، سنروٹ ، ارتھ سیب ، اور ٹوپینمبر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ پلانٹ بنیادی طور پر اس کی جڑ کے لئے پھیلایا جاتا ہے ، جسے خام اور پکا کر کھایا جاسکتا ہے۔ شمالی امریکہ کا مقامی ، سنچوکس متلاشیوں کے ساتھ پرانی دنیا میں سفر کرنے والی چند سبزیوں میں سے ایک ہے۔
غذائی اہمیت
انولن سے بھرپور سنچوکز میں کسی بھی قسم کی کاربوہائیڈریٹ نہیں ہوتی ہے ، اسی وجہ سے شاید کچھ اسے 'ذیابیطس کے مریضوں کا آلو' کہتے ہیں۔ سورج مکھی کے تندوں میں بھی فائبر زیادہ ہوتا ہے اور دوسری سبزیوں کے مقابلے میں زیادہ پوٹاشیم ہوتا ہے۔
درخواستیں
کسی بھی ترکیب میں آلو کی جگہ سنچوکس کا استعمال کیا جاسکتا ہے ، حالانکہ ان میں زیادہ نمی ہوتی ہے اور نشاستہ نہیں ہوتا ہے ، لہذا کھانا پکانے کے اوقات مختلف ہوسکتے ہیں۔ نوبی ٹبر بھوننے کے وقت سب سے بہتر کہا جاتا ہے ، حالانکہ اسے سلاد میں کچا پیش کیا جاسکتا ہے ، فرائز کی طرح پکا ہوا ، ابلا ہوا اور میشڈ یا سوپ میں خالص کیا جاسکتا ہے۔ کچے ہوئے کٹے ہوئے سنچوکس کو کریمی یا تیل والے اشارے کے ساتھ کسی کروڈٹ میں پیش کریں۔ پتلی جلد کو ختم کرنے کے ل running ، چلتے ہوئے پانی کے نیچے دم گھڑ کر صاف کریں اور چھری یا چمچ کے کنارے کا استعمال کرکے چاقو کے بڑے علاقوں کے ارد گرد کی جلد کو دور کریں۔ پلاسٹک میں لپیٹے ہوئے سنچوکز ایک ماہ تک فرج میں رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
'یروشلم آرٹیکوکو' نام شاید ’جیرسول آرٹیکوکو‘ کی بدعنوانی رہا ہو جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ جب سن پوک کو پوپ کے پسندیدہ کارڈنل فرنیس کے باغ سے حوالے کیا گیا تھا۔ یہ کہا گیا تھا کہ تمام نئے دریافت شدہ پودے پوپ کو بھیجے گئے تھے جہاں وہ ان کو اپنے دوستوں کو کاشت کرنے کے لئے دیں گے ، ان میں سے ایک کارڈنل فرنیس تھا جو روم میں 1617 میں یروشلم کے آرٹچیکس کو بڑھ رہا تھا۔ سنچوک کو 18 ویں اور 19 ویں صدی کے مشہور فرانسیسی شیفوں کے مینوز پر مقبولیت ملی ، خاص طور پر لوئس یسٹاچی اودے ، جنہوں نے فلسطین کے سوپ میں اپنا مرکزی جزو سنچوک کو استعمال کیا جو آج بھی فرانسیسی گھروں میں بنایا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
سنچوکز شمالی امریکہ کے رہنے والے ہیں اور ان کی کاشت آبائی قبائل کے ذریعہ کی گئی تھی جو انہیں 'سنروٹ' کہتے تھے۔ ایک بار یورپ سے تعارف کروانے کے بعد ، سنچوک 'جیرسول' بن گیا ، جو سورج مکھی کا لاطینی نام ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ مانیکر 'یروشلم آرٹچیک' اس اطالوی نام کی بدعنوانی سے آیا ہے۔ اس نے 17 ویں صدی میں فرانسیسی کچن میں بھی حمایت حاصل کی۔ اس سے پہلے کہ آلو عام طور پر لگائے جاتے تھے ، یہ سنچوک ہی تھا جو یورپ اور امریکہ کے گوشت کے پکوان اور اسٹو کے ساتھ تھا۔ فرانس میں گھریلو باغات میں اب بھی کاشت اور کاشت کی گئی ، ورلڈ وار کے دوران سنچوک سب سے زیادہ مقبول تھا جب کھانے کی پلیٹوں پر سنچیکس ، روٹباگاس اور دیگر جڑ کی سبزیاں زیادہ عام تھیں۔ اب کاشت بنیادی طور پر فرانس کے جنوب میں کی جاتی ہے ، سنچوکس میں اب بھی سنروٹ ، اور ٹوپینمبور جیسے مختلف نام آئے ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
محصور علاقہ | میرامار سی اے | 808-554-4219 |
گندم اور پانی | لا جولا سی اے | 858-291-8690 |
موصل اینڈریو بیچیلیئر | انکنیٹس ، CA | 858-231-0862 |
ایج واٹر گرل | سان ڈیاگو CA | 619-232-7581 |
ٹوری پائنز مین میں لاج | سان ڈیاگو CA | 858-453-4420 |
باورچی خانے کی شراب کی دکان | ڈیل مار CA | 619-239-2222 |
مسٹر اے کی | سان ڈیاگو CA | 619-239-1377 |
ایولیشن بریو ورکس اینڈ گیسٹرومی | کارلسباد CA | 760-504-4492 |
اجوکی سشی لاؤنج | سان ڈیاگو CA | 619-238-4760 |
چمک | سان ڈیاگو CA | 619-275-2094 |
ہوٹل ڈیل کوروناڈو سیریا ریسٹورنٹ | کوروناڈو CA | 619-435-6611 |
سولٹررا وائنری + کچن | انکنیٹس ، CA | 858-245-6146 |
کھیت والینسیا | ڈیل مار CA | 858-756-1123 |
عیلیلا ماریہ بیچ ریسورٹ | انکنیٹس ، CA | 805-539-9719 |
بالی ہی ریستوراں | سان ڈیاگو CA | 619-222-1181 |
اسٹیک چوپاؤس اور بار | کوروناڈو CA | 619-522-0077 |
یو سی ایس ڈی فوڈ اینڈ نیوٹریشن ڈپارٹمنٹ ہلکرسٹ | سان ڈیاگو CA | 619-380-9840 |
ٹرسٹ ریستوراں | سان ڈیاگو CA | 609-780-7572 |
یوان تبیان ، ذاتی شیف | سان ڈیاگو CA | 347-277-1958 |
جم کرافٹ کھانے کھولیں | سان ڈیاگو CA | 619-799-3675 |
کوو میں جارجز | سان ڈیاگو CA | 858-454-4244 |
مشن ایوین بار اور گرل | سمندر پار سی اے | 760-717-5899 |
فورٹ اوک | سان ڈیاگو CA | 619-795-6901 |
پی ایف سی فٹنس کیمپ | کارلسباد CA | 888-488-8936 |
کیٹنر ایکسچینج | سان ڈیاگو CA | |
یو سی ایس ڈی فوڈ اینڈ نیوٹریشن ڈپارٹمنٹ لا جولا | سان ڈیاگو CA | 808-868-8639 |
باحیا ریسورٹ ہوٹل | سان ڈیاگو CA | 858-488-0551 |
ٹام ہیمس لائٹ ہاؤس | سان ڈیاگو CA | 619-291-9110 |
ہزار پھول | رینچو سانٹا فی CA | 858-756-3085 |
گراسمونٹ - کویاماکا کمیونٹی کالج ضلع | ال کیجن سی اے | 619-644-7585 |
سکریپس رینچ میں گلین | سان ڈیاگو CA | 858-444-8500 |
لاؤبرج ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-259-1515 |
شیف جسٹن سنائیڈر | لیکسائڈ سی اے | 619-212-9990 |
جیک کی ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-755-2002 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سنچوکس شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے سنچیکس کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو ، CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 15 دن پہلے ، 2/23/21 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 91910 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 45 دن پہلے ، 1/24/21 شیرر کے تبصرے: ویزر فارمز کی جانب سے سنچوکز! سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب قریب کولیمین فیملی فارمزسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 91 دن پہلے ، 12/09/20 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب قریب کولیمین فیملی فارمزسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 119 دن پہلے ، 11/11/20 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 121 دن پہلے ، 11/09/20 شیرر کے تبصرے: ویزر فارمز کی جانب سے سنچوکز مار وسٹا فارمرز مارکیٹ قریب قریب ویزر فیملی فارمزوینس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 122 دن پہلے ، 11/08/20 ایتھنز یونان کی سنٹرل مارکیٹ ایتھنگورس لمیٹڈ ایتھنز جی 43 کا وسطی بازار 00302104830298 قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 279 دن پہلے ، 6/04/20 شیرر کے تبصرے: ٹاپنمبور یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ نیش کا نامیاتی پروڈیوس 4681 سیکوئم - ڈمجنیس وے سیکیم ڈبلیو اے 98382 360-681-7458 قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 396 دن پہلے ، 2/08/20 شیرر کے تبصرے: کسی بھی نسخے میں آلو کا زبردست متبادل ، یہ چھوٹے لڑکے بہت آگے نکل جاتے ہیں۔ ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ فریسنو سدا بہار قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 431 دن پہلے ، 1/04/20 یونین اسکوائر گرین مارکیٹ نورویچ میڈو فارم 105 پرانا پتھر Rd نورویچ نیویارک 13815 607-336-7598 http://www.norwichmeadowsfarm.com قریبنیویارک، ریاستہائے متحدہ تقریبا 431 دن پہلے ، 1/04/20 یونین اسکوائر گرین مارکیٹ ایس اینڈ ایس او۔ فارم تیار کریں RD # 2 گوشن ، NYY 10924 قریبنیویارک، ریاستہائے متحدہ تقریبا 431 دن پہلے ، 1/04/20 شیرر کے تبصرے: سن نیوکس نیو یارک میں اگے! یونین اسکوائر گرین مارکیٹ ایس اینڈ ایس او فارم تیار کریں 234 ماؤنٹ حوا روڈ ، گوشین NY 10924 http://www.ssoproducefarms.com قریبنیویارک، ریاستہائے متحدہ تقریبا 431 دن پہلے ، 1/04/20 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ کولیمین فیملی فارمز کارپینٹری ، CA 1-805-431-7324 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 47 476 دن پہلے ، 11/20/19 شیرر کے تبصرے: جو بھی آپ کرتے ہو .... گھٹن نہ کرو برو مارکیٹ السی $ جھکا قریبلندن، انگلینڈ ، برطانیہ تقریبا 48 484 دن پہلے ، 11/12/19 شیئرر کے تبصرے: انتہائی خوبصورت سنچوکز! سانتا مونیکا کسان مارکیٹ کولیمین فیملی فارمز کارپینٹری ، CA 1-805-431-7324 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 497 دن پہلے ، 10/30/19 شیرر کے تبصرے: سن چوکس ہیں - پہلے شیف بنیں! ایلٹ مارکیٹ ایلٹ مارکیٹ۔ ڈبلیو پیکو 8730 ڈبلیو پیکو بلوڈڈ لاس اینجلس سی اے 90035 310-659-7076 قریببیورلی ہلس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 626 دن پہلے ، 6/23/19 ایتھنز کی مرکزی مارکیٹ - یونان فطرت کا تازہ IKE ایتھنز وائی کی سنٹرل مارکیٹ 12-13-14-15-15-15ء 00302104831874 www.naturesfesh.gr قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 63 631 دن پہلے ، 6/18/19 شیرر کے تبصرے: ٹاپنمبور بیلارڈ فارمرز مارکیٹ نیش کا نامیاتی پروڈیوس سیکم ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 68 689 دن پہلے ، 4/21/19 شیرر کے تبصرے: اس کے قدرے اچھے اخذ دار ذائقے کے ساتھ ، یہ پیاری سے کٹ پتلی اور کٹی کے ساتھ کٹ جاتا ہے) ہالی ووڈ فارمرز مارکیٹ کانگ تاؤ 1-559-367-4165 قریبویسٹ ہالی ووڈ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 69 696 دن پہلے ، 4/14/19 بیل کی رساو قریبٹیبل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 708 دن پہلے ، 4/02/19 |