تفصیل / ذائقہ
ارغوانی کسٹرڈ سیب درمیانے درجے سے لے کر بڑے سائز کا ہوتا ہے ، جس کا اوسط قطر 8-16 سینٹی میٹر ہے ، اور یہ گول ، دل کے سائز کے ، یا تھوڑا سا رخا نما ظہور والا ہوتے ہیں۔ پتلی ، نیم ہموار جلد لچکدار اور مضبوط ہوتی ہے اور اس کی رنگت گہری ارغوانی رنگ سے سرخ تک ہوتی ہے اور اس کا رنگ کسی نہ کسی طرح ، گھنے بھوری تنے کے ساتھ ہوتا ہے جس میں پھل کے اوپری حصے سے منسلک ہوتا ہے۔ جلد کے نیچے ، گھنا ، ہلکا سا دانے دار گوشت نم ، کریمی ، اور ارغوانی ، گلابی ، سفید اور سرخ رنگ کے بہت رنگتوں پر مشتمل ہوتا ہے۔ یہاں ایک وسطی ، ریشہ دار کور بھی ہے جو پھلوں کے بیچ میں بیچا جاتا ہے اور مختلف قسم پر منحصر ہوتا ہے ، اس گوشت میں بہت سے سیاہ بھوری ، بھاری بھرکم بیج ہوسکتی ہے یا بیج و پایا جاتا ہے۔ جامنی کسٹرڈ سیب میں کسٹرڈ کی طرح مستقل مزاجی اور ہلکا ، میٹھا ذائقہ ہوتا ہے جس میں وینیلا ، ناشپاتی ، اسٹرابیری اور رسبری کے ٹھیک ٹھیک نوٹ ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
جامنی کسٹرڈ سیب موسم سرما کے آخر میں موسم بہار کے دوران دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
جامنی کسٹرڈ سیب ، جو نباتاتی لحاظ سے ایناونا ریٹیکولاٹا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ان پتوں والے درختوں پر اگتے ہیں جو دس میٹر تک اونچائی تک پہنچ سکتے ہیں اور ان کا تعلق اونوساسی خاندان سے ہے۔ موسمیاتی موسم میں موسم سرما کے دوران ٹھنڈے موسم کے حامل موسمیاتی موسم میں پایا جاتا ہے ، ارغوانی کسٹرڈ سیب ایٹیمویا اور شوگر سیب کے قریبی رشتے دار ہیں اور بڑے پیمانے پر کیریبین اور وسطی اور جنوبی امریکہ میں پائے جاتے ہیں۔ جبکہ ذائقہ میں کچھ ہلکا اور ہلکا ، جامنی کسٹرڈ سیب ان کے ماربلڈ ، روشن جامنی رنگ کے سفید گوشت کے لئے پسندیدہ ہے اور عام طور پر تازہ کھانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
ارغوانی کسٹرڈ سیب میں کیلشیم ، آئرن ، وٹامن سی ، فائبر ، میگنیشیم ، فاسفورس اور پوٹاشیم ہوتا ہے۔
درخواستیں
جامنی کسٹرڈ سیب کچی ایپلی کیشن کے ل best بہترین موزوں ہیں کیونکہ تازہ ، کھوئے ہوئے کھاتے وقت ان کا کریمی گوشت دکھایا جاتا ہے۔ جب پکا ہوا ہو تو پھل کاٹ کر ، یا ہاتھ کو آدھے حصوں میں پھاڑ کر چمچ کے ساتھ نکال دیا جائے گا۔ تازہ کھانا کھانے کے علاوہ ، جامنی کسٹرڈ سیب سب سے زیادہ عام طور پر پھلوں کے جوس ، آئس کریم ، دودھ کے شانے ، کسٹرڈس ، اور کھیروں میں شامل کیے جاتے ہیں۔ ہلکے ، میٹھے پھلوں کی سفارش کی جاتی ہے کہ ٹھنڈا ٹھنڈا دیا جائے اور اس سے ذائقہ بڑھانے کے ل light ہلکی کریم ، گاڑھا دودھ ، یا چینی مل سکتی ہے۔ پھل کو پکانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے ، لیکن گوشت کے ٹکڑوں کو سالن ، ہلچل ، اور پکا ہوا گوشت کھانا پکانے کے عمل کے بالکل آخر میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ ارغوانی کسٹرڈ سیب کمرے کے درجہ حرارت پر کچھ دن رکھیں گے اور ایک بار پک جانے کے بعد انہیں مزید تین دن کے لئے فرج میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جامنی کسٹرڈ سیب کی تجارتی لحاظ سے وسیع پیمانے پر کاشت نہیں کی جاتی ہے ، لیکن یہ کیریبین ، خاص طور پر جمیکا میں تازہ کھانے کے ل. پسند کیے جاتے ہیں۔ جمیکا میں ، جامنی کسٹرڈ سیب ایک مقبول گھریلو باغ ، گھر کے پچھواڑے کا پھل ہیں اور دیہی علاقوں میں بھی جنگلی بڑھتے ہوئے پائے جاتے ہیں۔ بہت سارے مقامی لوگوں کو یاد ہے کہ وہ بچوں کے ہوتے ہی ہلکے ، میٹھے پھلوں کو میٹھا سلوک کے طور پر یا جمیکن کسٹرڈ ایپل پائی کھیر میں ملایا جاتا ہے۔ کسٹرڈ سیب ، عام طور پر ، وسطی امریکہ میں بھی دواؤں کے استعمال کیا جاتا ہے ، اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ پیچش اور اسہال کی علامات کو کم کرنے میں ناجائز پھل اور چھال کی مدد کی جاتی ہے۔ ہاضمہ کے امور کے علاوہ ، جڑ کی چھال گراؤنڈ ہوتی ہے اور دانتوں کے درد کو دور کرنے میں مدد کے لئے مسوڑوں کے گرد رکھ دی جاتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ کسٹور سیب کا دارالحکومت کیریبین اور وسطی امریکہ میں اشنکٹبندیی علاقوں سے تعلق ہے اور وہ قدیم زمانے سے ہی جنگلی اگ رہے ہیں۔ اس کے بعد پھلوں کو میکسیکو کے ذریعے اور نیچے جنوبی امریکہ میں برازیل اور پیرو میں پہنچایا گیا تھا اور تجارتی راستوں اور جنوب مشرقی ایشیاء ، آسٹریلیا اور افریقہ میں 17 ویں صدی کے وسط سے پہلے ہی پھیل گیا تھا۔ اگرچہ ارغوانی کسٹرڈ سیب کی قسم تیار کی گئی تھی اس کی اصل حقیقت معلوم نہیں ہے ، لیکن ماہرین کا خیال ہے کہ گہرا ہوا پھل میکسیکو سے آیا تھا اور اسے کیریبین اور فلوریڈا میں لگایا گیا تھا۔ ارغوانی کسٹرڈ سیب جنگل میں بڑھتے ہوئے پائے جاتے ہیں اور وہ آسٹریلیا ، جنوبی افریقہ ، فلپائن ، گوام ، تائیوان ، بھارت ، پاکستان ، بنگلہ دیش ، ایکواڈور ، گوئٹے مالا ، کیریبین ، میکسیکو اور فلوریڈا میں تازہ ، مقامی مارکیٹوں میں دستیاب ہیں۔ ریاستہائے متحدہ مذکورہ تصویر میں دکھایا گیا ارغوانی کسٹرڈ ایپل فلوریڈا کے ایک بازار میں پایا گیا۔
