| لو لو فارمز |
تفصیل / ذائقہ
تمباکو کے پتے لمبے ، بیضوی سبز پتے ہیں۔ وہ سائز میں مختلف ہیں ، جس میں سب سے بڑے پتے ہیں ، جو پودوں کی بنیاد پر پائے جاتے ہیں ، جس کی لمبائی 60 سینٹی میٹر تک بڑھتی ہے۔ تمباکو کے پتے میں چھوٹے چھوٹے بالوں ہوتے ہیں جو ایک زرد مادے کو خارج کرتے ہیں جس میں نیکوٹین ہوتا ہے۔ یہ پودا خود ہی ایک سالانہ جڑی بوٹی ہے جس میں پانچ پنکھڑی والے ، صور کے سائز کے پھول ہیں۔ تمباکو کے تازہ کٹے پتے گھاس دار خوشبو رکھتے ہیں۔ پتے میں تیز ، مسالہ دار ذائقہ ہوتا ہے جو ہارسریڈش اور کالی مرچ کی طرح ٹنٹی ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
تمباکو کے پتے سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
تمباکو کی پتیوں کو نباتاتی لحاظ سے نکوٹیانا ٹیباکم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، اور یہ بینگن کے خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ اگرچہ وہ خشک ہونے اور تمباکو نوشی کے لئے استعمال ہونے پر مشہور ہیں ، لیکن ان کی ایک طویل تاریخ ہے کہ وہ مقامی ثقافتوں کے ذریعہ دوائیوں کے استعمال میں آتے ہیں۔ باورچیوں نے اپنے پکوانوں میں مزید پیچیدہ ذائقہ حاصل کرنے کے لئے متنازعہ طور پر کھانا میں تمباکو کے پتے استعمال کرنا شروع کردیئے ہیں۔ تاہم ، خود پتے کھانے سے پیٹ سخت ہوتا ہے۔ پتیوں کی زیادہ مقدار کا استعمال ٹاکسک ہوسکتا ہے کیونکہ ان میں نیکوٹین ہے۔ پتیوں کی نمائش سے کٹائی کرنے والے بیمار ہونے کی بہت ساری اطلاعات ہیں۔ نوعمروں ، حاملہ خواتین اور دل کی بیماری سے متاثرہ افراد کو تمباکو سے پاک رہنے کا مشورہ دیا جاتا ہے ، جس میں تمباکو کے پتے استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
تمباکو کے پتے میں پروٹین کی بڑی مقدار ہوتی ہے ، اور 1981 میں ، عالمی ادارہ صحت کے فارم اور زراعت کی تنظیم نے بتایا کہ پتیوں کو کارآمد کھانے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ تمباکو کے پتے سے پروٹین کے نچوڑ میں امینو ایسڈ اور لائسن شامل ہیں اور نیکوٹین نہیں پایا گیا ہے۔ تاہم ، ہم جانتے ہیں کہ تمباکو کے پتے میں پائے جانے والے نیکوٹین ، خاص طور پر جب تمباکو تمباکو نوشی کے لئے بنایا جاتا ہے ، تو وہ لت لت ہے اور کینسر کی افزائش میں معاون ہے۔ تمباکو کے پتے کو سگریٹ اور پائپ تمباکو کی شکل میں تمباکو نوشی نقصان دہ ہے ، کیوں کہ یہ دھواں زیادہ کارسنجک ہے۔
درخواستیں
تمباکو کی پتیوں کو عام طور پر کاٹا جاتا ہے ، پھر اسے خشک کیا جاتا ہے ، اور پائپ تمباکو نوشی یا سگریٹ میں استعمال کیا جاتا ہے۔ تاہم ، وہ کھانے میں بھی تیزی سے استعمال ہوتے ہیں جہاں وہ ٹھیک ٹھیک ، تلخ حرارت دیتے ہیں۔ انہیں چاول کے ساتھ پکایا جاسکتا ہے ، یا جنگلی کھیل اور مچھلی جیسے گوشت تمباکو نوشی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ لندن کی چاکلیٹ کمپنی آرٹیزن ڈو چاکلیٹ نے بھی چاکلیٹ سلاخوں میں پوری پتیوں کو جوڑ دیا ہے۔ حکام نے انتباہ کیا ہے کہ تمباکو کے پتے احتیاط کے ساتھ کھائے جائیں۔ تمباکو کے تازہ پتے ذخیرہ کرنے کے لئے ، انہیں ایک لو بیگ میں فرج میں رکھیں ، جہاں وہ ایک ہفتہ تک چل پائیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
تمباکو کے پتے صدیوں سے دواؤں کے ذریعہ استعمال ہورہے ہیں۔ میکسیکن کے معالجین نے سر درد کو دور کرنے میں مدد کے لئے تازہ پتے استعمال کیے۔ کولمبیا میں ، تازہ پتے پولٹریوں میں استعمال کیے جاتے ہیں ، جو فوڑے اور زخموں کے اوپر بہت زیادہ رکھے جاتے ہیں۔ افریقہ میں ، سوکھے پتے زخموں کی مدد کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ تمباکو کے پتے سے منسوب 'جادوئی' خصوصیات بھی ہیں۔ میکسیکو میں میانوں نے ایک بار سوچا تھا کہ ان کے پاس حفاظتی اختیارات ہیں۔ کچھ مقامی امریکی معاشرے تمباکو کو مقدس رسومات کے حصے کے طور پر استعمال کرتے ہیں ، اور جب اس طرح استعمال ہوتا ہے تو ، نشے اور صحت کے مضر اثرات سے ان کا تعلق نہیں ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
تمباکو کے پتے تمباکو کے پودے سے آتے ہیں۔ اس کی اصل اصلیت معلوم نہیں ہے ، لیکن ایسا لگتا ہے کہ اس کی ابتدا تقریبا 200 200،000 سال قبل جنوبی امریکہ میں ہوئی ہے۔ تمباکو کا پودا جیسا کہ ہم جانتے ہیں کہ آج یہ ممکنہ طور پر نیکوٹیانا سلویسٹریس ، نیکوٹیانا ٹومینٹوسفارمس اور نیکوٹیانا اوٹوفورا کا ہائبرڈ ہے ، جو کیریبین کے مقامی تھے۔ تاہم ، گندم اور دیگر تجارتی فصلوں کی طرح آج بھی تمباکو اپنے جنگلی اجداد سے بالکل مختلف نظر آتا ہے۔ اب یہ جنگلی میں بھی نہیں ہوتا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ کیریبین کے اراواک اور تائنو دیسی لوگوں نے سب سے پہلے تمباکو کا استعمال اور کاشت کی تھی ، اسے خوشی اور دواؤں اور روحانی مقاصد کے لئے استعمال کیا تھا۔ 1492 میں ، کومبوس اور اس کے ایکسپلورر بیج اور پتے واپس اسپین لے آئے۔ 1500s میں ، تمباکو فرانس میں متعارف کرایا گیا ، اور وہاں سے باقی یورپ اور پھر ایشیاء تک پھیل گیا۔ ٹیوڈر انگلینڈ میں ، تمباکو کو پہلے حیرت کی دوائی سمجھا گیا تھا۔ 1800 کی دہائی میں ، جب ڈاکٹروں نے پتہ چلا کہ ان میں نیکوٹین موجود ہے تو تمباکو کے مضر اثرات کے بارے میں یہ بات پھیلانا شروع کر دی گئ۔ تاہم ، یہ فیشن بن گیا کیونکہ مشہور شخصیات نے خوشی کے لئے سگریٹ نوشی کو فروغ دینا شروع کیا۔
