تفصیل / ذائقہ
کوریائی کھیرے سائز میں درمیانے درجے سے بڑے ، جس کی لمبائی پینتالیس سنٹی میٹر اور قطر میں پانچ سنٹی میٹر ہے ، اور لمبی ، بیلناکار اور پتلی شکل کی ہوتی ہے۔ پتلی جلد چھوٹی چھوٹی ریڑھ کی ہڈیوں کے ساتھ مستحکم ہے ، اور مختلف قسم کے لحاظ سے ، جلد ہلکی سبز ، سبز سفید یا گہری سبز رنگ کے ، پیچ اور اس کی وجہ سے ہلکی ہوسکتی ہے۔ گوشت نم ، کرکرا اور ہلکا ہلکا سبز سے سفید ، چھوٹا ، نرم ، خوردنی کریم رنگ کے بیجوں کے ساتھ پورے مرکز میں بکھر گیا ہے۔ جب خام ، کوریائی کھیرے کھیرے کی دوسری اقسام سے وابستہ تلخی کے بغیر کچل ، پانی اور میٹھی ہوں۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ، کوریائی کھیرے ہر سال دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
کوریائی کھیرے ، جس کو بوٹیکل طور پر ککومیس سیٹوس کے نام سے درجہ بند کیا گیا ہے ، سالانہ ایشین ہائبرڈ ہیں جو ککربائٹیسی کے کنبے کے رکن ہیں۔ سمر ڈیلائٹ ، سمر ایکسپریس ، وائٹ سن ، اور سلور گرین سمیت کوریا کی ککڑیوں کی متعدد ہائبرڈ اقسام ہیں اور ہر قسم کے سائز ، رنگ اور ساخت میں تھوڑا سا مختلف ہوگا۔ کوریائی کھیرے عام طور پر ککڑی کی دوسری اقسام کے مقابلے میں پتلی اور لمبی ہوتی ہیں اور اچار ، سائیڈ ڈشز اور سلاد بنانے میں عموما fresh تازہ استعمال ہوتی ہیں۔
غذائی اہمیت
کورین کھیرے میں آئرن ، پوٹاشیم ، وٹامن سی ، اور وٹامن اے ہوتا ہے۔
درخواستیں
کورین کھیرے کچے تیاریوں کے ل best بہترین موزوں ہیں کیونکہ وہ تازہ ہونے پر خوشگوار کرنچ فراہم کرتے ہیں۔ جب تک کہ ریڑھ کی ہڈی بہت سخت نہ ہو اور بیجوں کو ترجیح کے لحاظ سے کھایا یا خارج کیا جاسکے ، انہیں چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کورین ککڑیوں کو کٹا ہوا اور تیل ، سرکہ ، اور چٹنیوں کے ساتھ ملایا جاسکتا ہے تاکہ ایک تازہ ، کرنچی والی سائیڈ ڈش یا ککڑی کا ترکاریاں بنایا جاسکے۔ یہ عام طور پر کمچی بنانے کے لئے کوریا میں بھی استعمال ہوتے ہیں ، جو ایک خمیر اچار کی ڈش ہے۔ اوک سوبیگی کے نام سے مشہور ککڑی کیمیچی ڈش ، ککڑیوں کو کھلی ہوئی کٹائی کرنے اور دوسری سبزیوں جیسے گاجر ، پیاز ، مشروم اور چائیوز سے بھرنے کا مطالبہ کرتی ہے۔ کوری کی کھیرے دوسرے جوڑے جیسے تل کے تیل ، مچھلی کی چٹنی ، کالی مرچ کے فلیکس ، مرچ پاؤڈر ، چینی ، سویا ساس ، سرکہ ، مولی ، گاجر ، سرخ گھنٹی مرچ ، پالک ، بروکولی ، سبز پیاز ، لہسن ، ادرک ، تل کے بیجوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ گوشت جیسے گائے کا گوشت ، مرغی ، اور سور کا گوشت۔ جب وہ ریفریجریٹر کے کرسپر دراج میں محفوظ ہوں گے تو وہ ایک ہفتہ تک رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
سبزیاں ، دونوں تازہ ، پکی ہوئی یا خمیر شدہ ، کورین روزانہ کی غذا کا ایک اہم حصہ ہیں۔ کھیرے کو بڑے پیمانے پر کچے سے لطف اندوز کیا جاتا ہے اور اوئی موٹیم جیسے برتن میں خمیر۔ کورین زبان میں ، اوئی کا مطلب ہے ککڑی اور موٹیم کا مطلب موسموں میں ملایا جاتا ہے ، اور اس تازہ ککڑی سلاد میں سرکہ ، چینی ، اور چٹنی شامل ہوتی ہے تاکہ مسالہ دار ، ٹینگی اور ہلکی سی میٹھی سائڈ ڈش تیار کی جاسکے۔ کوریا میں ککڑی کو پکے ہوئے استعمال میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ وہ پیسے اور ابلی پکوڑی میں مشروم یا گوشت کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے. ان کو عمومی طور پر نمکین اور ہلچل بھونیا جاتا ہے جس کو سائڈ ڈش بنانے کے لئے کہا جاتا ہے جسے اوئی بوکیم کہا جاتا ہے ، جو گرمی کو کھانا پکانے سے کھیرے کی مٹھاس نکالنے میں مدد دیتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ایسا لگتا ہے کہ ککڑیوں کی ابتدا جنوب مشرقی ایشیاء میں ہوئی ہے اور وہ تقریبا 3 3000 سالوں سے کاشت کر رہے ہیں۔ ککڑی اس کے بعد چین میں پھیل گئی اور گوریئ خاندان کے بعد ، تقریبا 918 سے 1392 عیسوی تک کوریا میں اس کا استعمال ہوتا رہا ہے۔ یہ قطعی طور پر واضح نہیں ہے کہ جب کوریائی شہریوں نے ککڑی کے ہائبرڈ بنانے کا تجربہ کرنا شروع کیا تھا ، لیکن آج یہاں بہت سی مختلف قسمیں ہیں جو مقامی کسانوں کی منڈیوں اور کوریا ، ایشیاء ، یورپ ، اور ریاستہائے متحدہ میں منتخب خطوں میں پائی جاتی ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کورین کھیرے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| میٹھا اور Savorhie | مسالہ دار ککڑی کا ترکاریاں | |
| کمچی سے پرے | ککڑی کمچی | |
| کمچماری | کورین ککڑی کا ترکاریاں | |
| کمچی سے پرے | ککڑی کے ساتھ کوریائی سرد سمندری سوپ کا سوپ |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے کوریائی ککڑیوں کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 بی ایس ڈی سٹی ماڈرن مارکیٹ قریبپنڈوک پوکنگ، بنٹین ، انڈونیشیا تقریبا 43 438 دن پہلے ، 12/27/19 شیرر کے تبصرے: بی ایس ڈی جدید مارکیٹ ، کنگر میں ککڑی  ٹینگرنگ پہاڑی مارکیٹ قریبٹینگرنگ، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 514 دن پہلے ، 10/13/19 شیئرر کے تبصرے: ٹائمون  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 530 دن پہلے ، 9/27/19 شیرر کے تبصرے: خوبصورت کورین بوجھ سے لڑکی اور کھودے ہوئے فارم  ایچ مارٹ قریبسان ڈیاگو، CA ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 53 539 دن پہلے ، 9/18/19  بوفورڈ ہائی وے فارمرز مارکیٹ بوفورڈ HWY کسان مارکیٹ 5600 بوفورڈ HWY NE ڈوراویل GA 30340 770-455-0770 قریبڈوراویل، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 564 دن پہلے ، 8/24/19 شیرر کے تبصرے: بوفورڈ فارمرز مارکیٹ میں کوریائی کھیرے  ایچ مارٹ قریبسان ڈیاگو، CA ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 59 593 دن پہلے ، 7/26/19  صہیون مارکیٹ قریبسان ڈیاگو، CA ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 719 دن پہلے ، 3/22/19 |
