تفصیل / ذائقہ
ریڈ تھائی چلی مرچ مخصوص قسم کے لحاظ سے سائز اور شکل میں مختلف ہوتے ہیں ، اور عام طور پر چھوٹے ، مخروطی اور پتلی ہوتے ہیں ، غیر تناسل کے اختتام پر ایک مقام پر ٹائپرنگ کرتے ہیں۔ پودوں کی لمبائی 2 سے 7 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے اور جلد ہموار ، تیز تر اور موم کی ہوتی ہے ، پختہ ہونے پر سبز سے روشن سرخ تک پک جاتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت پتلا ، کرکرا اور ہلکا سا سرخ ہے ، جس میں مرکزی گہا چھوٹا ، گول اور فلیٹ کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ہے۔ ریڈ تھائی چلی مرچ کا پھل دار ، ذائقہ دار تپش دار ذائقہ ہوتا ہے جو آہستہ آہستہ پیدا ہوتا ہے اور پھر تالو پر رہتا ہے۔
موسم / دستیابی
سرخ تھائی چلی مرچ سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ریڈ تھائی چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم اینیوئم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، پختہ پوڈ ہیں جو سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتے ہیں۔ تھائی چلی نام ایک عمومی وضاحت کار ہے جو عام طور پر تھائی لینڈ میں استعمال ہونے والی مرچوں کی بہت سی مختلف اقسام کو محیط کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے جو ایک جیسے سائز ، شکل اور مسالہ کی سطح کا حامل ہے۔ مرچ کو مختلف خطوں میں مقامی عرفیت بھی دی جاتی ہے ، جو بازاروں میں الجھن کا سبب بن سکتی ہے۔ ایک حل کے طور پر ، مرچوں کو عام طور پر تھائی چلی مرچ کا لیبل لگایا جاتا ہے تاکہ ایک ہم آہنگ نام پیدا کیا جاسکے۔ آج تھائی چلی مرچ کی دو بنیادی اقسام کاشت کی جاتی ہیں ، جن میں پرک کی نو سن بھی شامل ہے ، جسے 'ماؤس ڈراپنگ مرچ' بھی کہا جاتا ہے ، جو ایک نام کالی مرچ کے چھوٹے اور بے ہنگم سائز کے لئے دیا جاتا ہے ، اور پری چی فہ یا سرخ مرچ مرچ۔ تھائی چلیوں کو بعض اوقات پرندوں کی آنکھ یا محض برڈ چلی مرچ بھی کہا جاتا ہے ، جو پرندوں کی انوکھی اپیل کے نتیجے میں دیا جانے والا ایک عرفی نام ہے۔ تھائی لینڈ میں ، 15 ویں اور سولہویں صدی میں ان کے تعارف کے بعد سے ، سرخ تھائی مرچ بڑے پیمانے پر روایتی کھانوں میں اپنایا گیا ہے۔ کالی مرچ کٹائی سے پہلے مکمل طور پر نشوونما کے ل the پودوں پر چھوڑ دی جاتی ہے اور اسکاویلا پیمانے پر 50،000-100،000 ایس یو یو تک مسالہ کی ایک اعتدال سے گرم حد تک ہوتی ہے۔ ریڈ تھائی چلی مرچ اکثر گارنش کے طور پر استعمال ہوتے ہیں اور اسے چکنی چٹنیوں ، تیلوں اور پیسٹوں کے لئے پوری یا کیما بنایا ہوا استعمال کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
ریڈ تھائی چلی مرچ وٹامن اے اور سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو مدافعتی نظام کو بڑھاوا سکتے ہیں ، کولیجن کی پیداوار میں اضافہ کرسکتے ہیں اور وژن کے نقصان کو روکنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ کالی مرچ میں فائبر ، تانبا ، پوٹاشیم ، وٹامن بی 6 اور کے اور کیپاسیکن بھی ہوتا ہے ، جو ایک کیمیائی مرکب ہے جو دماغ کو حرارت یا مسالے کے احساس کو محسوس کرنے کے لئے متحرک کرتا ہے۔ Capsaicin کو سوزش کے فوائد فراہم کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے۔
درخواستیں
ریڈ تھائی چائلیں کچی اور پکی دونوں طرح کی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے sautéing ، ہلچل فرانگ ، اور ابلتے ہوئے۔ تازہ کالی مرچوں کو کاٹ کر سلاد میں ڈال دیا جاسکتا ہے ، کیما بنایا ہوا مینڈیڈز اور ڈریسنگ میں ڈال دیا جاسکتا ہے ، یا پیسٹ ، چٹنی اور گھونسوں میں ملایا جاسکتا ہے۔ تھائی لینڈ میں ، ایک مقبول ٹیبل مصالحہ جسے نحم بلپلہ کہا جاتا ہے ، پیسے ہوئے مرچوں کو مچھلی کی چٹنی ، مصالحہ ، اور لہسن کے ساتھ ملا دیتے ہیں۔ ریڈ تھائی مرچ مرچ کو بھی سوپ میں شامل کیا جاتا ہے جیسے ٹام کھا ، سالن ، ہلچل - فرائز ، اور پکا ہوا گوشت جیسے پلا ریڈ پرک ، جو مرچ کی چٹنی میں بوندا ہوا تلی ہوئی مچھلی ہے۔ کھانے پر مبنی پکوان کے علاوہ ، ریڈ تھائی چلی مرچ کو مسالہ دار کاک یا خشک اور پیس کر ایک پاؤڈر میں مسالہ بنا کر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ناریل کا دودھ ، چونے کا جوس ، لہسن ، پیاز ، کلوٹ ، مونگ پھلی ، جڑی بوٹیاں جیسے پیلنٹر ، پودینہ ، اور تھائی تلسی ، گھنٹی مرچ ، یوزو ، بینگن ، آلو اور گوشت جیسے مچھلی ، مرغی ، سور کا گوشت ، اور گائے کا گوشت۔ تازہ مرچ دو ہفتوں تک برقرار رکھے گا جب یہ ریفریجریٹر کے کرسپر دراج میں مکمل اور دھویا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
تھائی کھانوں میں ، لال تھائی چلی مرچ کو متوازن ڈش بنانے کے لئے چمکیلے رنگ کے اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ تھائی لینڈ میں ڈائننگ کھانے کا ایک لازمی جزو ہے ، اور برتنوں میں رنگ کے استعمال کے ساتھ ساتھ میٹھا ، نمکین ، مسالہ دار ، اور عمی ذائقوں کا ایک نازک مرکب بھی ہوتا ہے۔ تازہ اور خشک دونوں ریڈ تھائی چلی مرچ رنگ ، ساخت ، اور مسالہ فراہم کرنے کے لئے اکثر تنوں کے بائیں رہنے کے ساتھ ساتھ پورے استعمال کیے جاتے ہیں۔ ڈش کی بصری اپیل کو بڑھانے کے لئے پوری کالی مرچ بھی عموما flowers آرائشی پھول تیار کیے جاتے ہیں۔ کھانے میں توازن رکھنے کے علاوہ ، سرخ تھائی چلی مرچ جسم کو ٹھنڈا کرنے کے لئے قدرتی طریقہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے اور روایتی دوائی میں بطور جزو جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ مرطوب اور گرم موسم میں ، کالی مرچ میں موجود کیپساسین جسم کو پسینے کا باعث بنائے گی ، جس سے ٹھنڈا اثر پیدا ہوتا ہے تاکہ اندرونی بنیادی درجہ حرارت کو کم کیا جاسکے اور آس پاس کے ماحول سے بازیافت ہوسکے۔
جغرافیہ / تاریخ
ریڈ تھائی چلی مرچ جنوبی امریکہ کے رہنے والے مسالہ دار مرچوں کی نسل ہے جو قدیم زمانے سے جنگلی بڑھ رہی ہے۔ مرچ کی اصل اقسام پرتگالی ایکسپلورر کے ذریعہ جنوب مشرقی ایشیاء میں 15 ویں اور سولہویں صدی میں متعارف کروائی گئیں ، اور ان کے تعارف کے بعد سے ، مرچ کو نسل در نسل نسل سے منتخب کیا گیا ہے تاکہ بہت سی قسمیں پیدا ہوں جن پر آج تھائی چلی مرچ کا لیبل لگا ہوا ہے۔ چاول کی افزائش کے موسم کے بعد ہل تھائی میں مرچ بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے ، جو پہاڑیوں ، چھتوں ، اور سیراب دھان کے کھیتوں میں تجارتی طور پر اگائی جاتی ہے ، اور اسے مقامی مارکیٹوں میں فروخت کیا جاتا ہے۔ مرچ عام طور پر گھر کے باغات میں بھی اُگایا جاتا ہے۔ تھائی لینڈ کے باہر ، ریڈ تھائی چلی مرچ یورپ اور شمالی امریکہ میں اگایا جاتا ہے اور خاص کرایوں اور کسانوں کی منڈیوں کے ذریعہ فروخت کیا جاتا ہے۔ ان کو منتخب کرایوں میں ڈبے والے شکل میں بھی فروخت کیا جاتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| دیجا مارا | سمندر پار سی اے | 760-231-5376 |
| سوئچ بورڈ ریسٹورنٹ اور بار | سمندر پار سی اے | 760-807-7446 |
| لا کلچٹی ڈو سکے پیسفک بیچ | سان ڈیاگو CA | 619-402-7911 |
| مورگن رن ریسارٹ اور کلب | رینچو سانٹے فی CA | 858-756-2471 |
| بالی ہی ریستوراں | سان ڈیاگو CA | 619-222-1181 |
| ہین | سان ڈیاگو CA | 619-339-6438 |
| شیف ڈریو میک پارٹن | سان ڈیاگو CA | 619-990-9201 |
| MOOSE 101 | سولانا بیچ سی اے | 858-342-5495 |
| کیمپ فائر | کارلسباد CA | |
| خودمختار تھائی کھانا | سان ڈیاگو CA | 619-887-2000 |
| بینکوٹو اطالوی کچن | سان ڈیاگو CA | 619-822-5493 |
| جِم - سفید چاول کھولیں | سان ڈیاگو CA | 619-799-3675 |
| پلاٹ | سمندر پار سی اے | 422-266-8200 |
| میہو گیسٹرروک | سان ڈیاگو CA | 619-365-5655 |
| نیلا سمندر | کارلسباد CA | 760-434-4959 |
| سائیکو سشی - شمالی پارک | سان ڈیاگو CA | 619-886-6656 |
| محصور علاقہ | میرامار سی اے | 808-554-4219 |
| جڑی بوٹیاں اور لکڑی | سان ڈیاگو CA | 520-205-1288 |
| آپ اور آپ (باورچی خانے) کو ہٹانے | سان ڈیاگو CA | 214-693-6619 |
| بین الاقوامی دھواں ڈیل مار | سان ڈیاگو CA | 619-331-4528 |
| لوکل پیسیفک بیچ | سان ڈیاگو CA | 858-263-7475 |
| ریڈونگ بار اور گرل | سان ڈیاگو CA | 619-281-8700 |
| مشن ایوین بار اور گرل | سمندر پار سی اے | 760-717-5899 |
| یونین کچن اینڈ ٹیپ بار (انکیٹیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-230-2337 |
| سبکو سوشی | سان ڈیاگو CA |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ریڈ تھائی چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے ریڈ تھائی چلی مرچ کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ اس کے قریب پیداوارسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 182 دن پہلے ، 9/09/20  جی ایس سپر مارکیٹ جی ایس سپر مارکیٹ 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com قریبپیوریہ، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 415 دن پہلے ، 1/20/20  بوفورڈ ہائی وے فارمرز مارکیٹ بوفورڈ HWY کسان مارکیٹ 5600 بوفورڈ HWY NE ڈوراویل GA 30340 770-455-0770 قریبڈوراویل، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 564 دن پہلے ، 8/24/19 شیرر کے تبصرے: بوفورڈ فارمرز مارکیٹ میں ریڈ تھائی چلی مرچ  Isetan Scotts سپر مارکیٹ Isetan سنگاپور 656-733-1111 قریبسنگاپور، سنگاپور تقریبا 60 607 دن پہلے ، 7/11/19 شیرر کے تبصرے: یہاں اسکاٹس پر استن کے تہہ خانے میں سنگاپور میں ایک بہت بڑی مارکیٹ ہے۔ دنیا بھر سے بہترین پھل اور سبزیاں۔ خوبصورت سرخ تھائی چلی۔  لن فنگ سپر مارکیٹ لون فنگ سپر مارکیٹ قریب ہےاپر ووبرن پلیس آئسٹن روڈ (اسٹاپ ایل)، متحدہ سلطنت یونائیٹڈ کنگڈم تقریبا 68 684 دن پہلے ، 4/26/19 شیئرر کے تبصرے: تازہ تھائی چلی!  10 - دس ڈیکا فوڈز - 10 انارگیردووس 22 ، ویری - یونان www.dekafoods.gr قریبولیاگمینی، اٹیکا ، یونان تقریبا 698 دن پہلے ، 4/12/19 شیئرر کے تبصرے: گرم 🥵  تھوان فاٹ سپر مارکیٹ قریبسان ڈیاگو، CA ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 710 دن پہلے ، 3/30/19 شیئرر کے تبصرے: ریڈ تھائی چلی مرچ !! |
