تفصیل / ذائقہ
گلابی کانٹے لیس ہنس بیچ درمیانے درجے کی ایک قسم ہے جس کی گول انڈاکار ہے۔ جلد ہموار ، تیز اور پارباسی ہے ، جو سبز سے گہری سرخ تک پکتی ہے ، اور اس میں چند بیہوش عمودی دھاروں کے ساتھ ساتھ ایک مومی بلوم بھی ہوسکتا ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت نرم ، گہرا سرخ ، ٹینڈر اور پانی والا ہے ، جس سے بہت سے چھوٹے ، بھورے اور بیضوی دانے کو گھیر لیا جاتا ہے۔ گلابی کانٹے دار ہنسریوں میں میٹھا تیز تر ذائقہ ہوتا ہے جس میں عمدہ کھٹا ، مٹی والا ، اور بیری نما نوٹوں کی طرح سیاہ کرنٹ کی یاد دلاتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں گلابی کانٹ لیس ہنس بیری دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
گلابی کانٹے لیس غوزے ، جو نباتاتی لحاظ سے ریبس یووا کرسپا کے نام سے درجہ بندی کی جاتی ہیں ، ابتدائی پکنے والی مختلف قسم ہیں جو گروسولاریسی خاندان سے تعلق رکھتی ہیں۔ میٹھے شدید تر پھل درمیانے درجے کی جھاڑیوں پر اگتے ہیں جس کی لمبائی ایک میٹر تک ہوتی ہے اور اسے ایک قسم کے یورپی گوزبیری کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے۔ گلابی کانٹے لیس غوزبیریوں کو بعض اوقات بیسپنی گوزبیری اور بیسپنی روزا کے نام سے جانا جاتا ہے اور گھریلو باغات میں ان کی ایک خاص قسم کی کاشت کی جاتی ہے۔ جھاڑیوں کو دونوں سجاوٹی اور کارآمد سمجھا جاتا ہے ، جو گرمیوں میں خوردنی پھل مہیا کرتے ہیں ، اور اس کی مختلف قسم کی کانٹوں کی شاخوں کے لئے جانا جاتا ہے ، جس کی وجہ سے بیر کی کٹائی آسان ہوتی ہے۔ کاشتکار اس کی ٹھنڈ رواداری ، بیماری کی مزاحمت اور اعلی پیداوار کے ل cultiv بھی کاشتکار کے حق میں ہیں ، جس میں ایک جھاڑی 9 کلوگرام سے زیادہ پھل تیار کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔ ایک بار کٹائی کے بعد ، پنک تھنول بغیر گوزبیریوں کو تازہ کھایا جاسکتا ہے ، یا انہیں مختلف قسم کے پکے ہوئے استعمال میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔
غذائی اہمیت
مدافعتی نظام کو مستحکم کرنے اور صحت مند اعضاء کی افادیت کو برقرار رکھنے کے لئے وٹامن اے فراہم کرنے کے لئے گلابی کانٹ لیس ہنسلی وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ بیر میں ہڈیوں کو مضبوط بنانے ، ہاضمے کو منظم کرنے کے ل fiber فائبر ، اور فاسفورس ، مینگنیج اور آئرن کی کم مقدار میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔
درخواستیں
پکا ہوا جب گلابی کانٹنیس ہنسبی تازہ کھایا جاسکتا ہے ، لیکن اس کی تلیوں کو پکایا ہوا ایپلی کیشن میں زیادہ مقبول کیا جاتا ہے ، جس میں ابالنا ، بیکنگ اور ابلتے ہیں۔ تازہ ہونے پر ، گوزبیری کو سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، پنیر کی پلیٹوں پر کٹا ہوا اور دکھایا جاسکتا ہے ، یا آئس کریم کے اوپر تازہ ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کچی تیاریوں سے پرے ، بیر بنیادی طور پر جام ، جیلیوں ، مارمیلڈس ، اور کمپوٹیز میں پکا دی جاتی ہے اور بیکڈ سامان ، شربت اور کریکرز میں پھیلی میٹھی کھانسی کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ گلابی کانٹنیس ہنسری پیز ، کرمبلز اور کیک کو بھرنے کے طور پر بھی استعمال کے ل fav اختیار کی جاتی ہے ، یا پھر انہیں چٹنی میں تیار کیا جاسکتا ہے اور بھنے ہوئے گوشت اور تیل والی مچھلی پر ڈال دیا جاسکتا ہے۔ مکسولوجی میں ، پنک تھورنلیس ہنسری کو گرم کیا جاسکتا ہے ، دبایا جاسکتا ہے ، اور کاکیل ، چمکتی ہوئی پانی ، چائے اور سوڈاس کے لئے شربت اور جوس بنانے کے ل stra دباؤ دیا جاسکتا ہے۔ گلابی کانٹنیس ہنس بیری اچھی طرح سے پھل جیسے بلوبیری ، اسٹرابیری ، اور بلیک بیری ، بڈ فلاور ، شہد ، ککڑی ، ایوکوڈو ، ادرک ، بھنے ہوئے گوشت جیسے سور کا گوشت ، مرغی ، اور گائے کا گوشت ، اور تیل والی مچھلی جیسے میکرییل کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر اور ایک ہفتہ فرج میں رکھے جانے پر مکمل ، دھوئے ہوئے گلابی تھرلیس ہنسری چار دن تک رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
19 ویں صدی کے روس میں ، معزز شاعر اور مصنف الیگزینڈر پشکن کو کھانے کا شوق تھا اور اس قول کا ساکھ ملتا ہے ، 'رات کے کھانے تک کبھی بھی اس چیز کو ترک نہ کریں جو آپ دوپہر کے کھانے میں کھا سکتے ہو۔' پشکن دوستوں کے ساتھ گفتگو میں اپنے پسندیدہ پاک برتن اور ناشتے پر گفتگو کرنے کے لئے جانا جاتا تھا ، اور گوزبیری جام ان کے پسندیدہ مصالحوں میں سے ایک تھا۔ جام بنیادی طور پر ان کی نینی ارینا روڈیوونو نے بنایا تھا ، جسے تاریخ کی سب سے مشہور روسی نانی سمجھا جاتا ہے ، اور ہر موسم گرما میں ان کے گھر کے باغ سے گوزبی کی کٹائی کی جاتی ہے۔ علامات کی بات یہ ہے کہ پشکن نے اپنے ڈیک پر گوزبیری کا ایک جار رکھا تھا اور یہ اکثر پھیلاؤ بلین یا روسی طرز کے پتلی پینکیکس پر پیتے تھے۔ کالی چائے کے لئے میٹھی برعکس مہی aا کرنے والی دوپہر کی چائے کے لئے گوزبیری جام بھی ایک مشہور اضافہ تھا۔ جدید دور میں ، روسی شاعر کی میراث کے اعزاز کے لئے پشکن ریستوراں تشکیل دیا گیا تھا ، جس میں ہز بیری جام اور بلینیز سمیت اپنی پسندیدہ برتنوں کی خدمت کی جارہی تھی۔
جغرافیہ / تاریخ
گوزبیری کا تعلق یوروپ ، ایشیاء اور شمالی افریقہ میں پھیلے ہوئے علاقوں میں ہے اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی بڑھ رہے ہیں۔ اس پھل کی کاشت 13 ویں صدی سے کچھ عرصہ پہلے بڑے پیمانے پر کی جانے لگی تھی ، اور کاشت میں اضافہ ہونے کے ساتھ بہتر سائز ، ذائقہ اور ظہور کے ل many بہت سی نئی اقسام تیار کی گئیں۔ گلابی تھرلیس غوزے کی اصل ابتداء کو معلوم نہیں ہے ، لیکن مشکل قسم کی مختلف قسم کا تعلق یورپی گوزبیری پرجاتیوں سے ہے اور اس کی پالا اور بیماری کے خلاف مزاحمت کے لئے کاشت کاروں اور گھریلو مالیوں کی طرف سے اسے پسند کیا جاتا ہے آج پنک تھورن لیس غوزے یورپ کے شمالی علاقوں خاص طور پر قفقاز کے علاقے میں دستیاب ہیں ، اور یہ وسطی ایشیا میں بھی پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں گوزبیریز پنک تھورن لیس ہیں ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
