تفصیل / ذائقہ
امالفی کوسٹ لیموں ایک متاثر کن لیموں کی قسم ہیں۔ اطالوی نام — سفوسوٹو امالفیتانو — سے مراد پھل کی ٹائپرڈ شکل ہے جو اٹلی میں کہیں اور اگنے والے لیموں کی گول قسموں سے مخصوص ہے۔ املفی کوسٹ لیمون بھی دوسری اقسام کے مقابلے میں اوسطا larger بڑے ہیں ، ہر پھل کا وزن کم از کم 100 گرام ہے۔ درمیانی اور موٹی جلد ہلکا سا پیلے رنگ کا ہوتا ہے۔ رند میں خاص طور پر لیموں کی شدید خوشبو ہوتی ہے کیونکہ اس میں ضروری تیل ہوتا ہے۔ اس کے اندر ، گوشت تیزابی ، نیم میٹھا ، اور بہت رسیلی ہے۔ امالفی کوسٹ لیموں میں کچھ بیج ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
امالفی کوسٹ لیموں سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
امالفی کوسٹ لیموں اٹلی کے امالفی کوسٹ خطے کی ایک روایتی لیموں کی قسم (سائٹس لیمون) ہیں۔ اس نوعیت کو اصل میں چھوٹے ، مقامی لیموں اور کڑوی سنتری کے درمیان ایک کراس کے طور پر تیار کیا گیا تھا۔ انہیں اطالوی زبان میں سفوسوٹو امالفیتانو بھی کہا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
لیموں میں خاص طور پر وٹامن سی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے ان کے ابتدائی استعمال میں سے ایک لمبی سمندری سفر پر ملاحوں میں کھجلی کو روکنا تھا کیونکہ وٹامن سی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ امالفی کوسٹ لیموں میں دیگر لیموں کی قسموں کے مقابلے میں وٹامن سی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ وٹامن سی خلیوں کو نقصان سے بچاتا ہے اور قوت مدافعت کو مضبوط کرتا ہے۔ لیموں کی جلد میں اضافی فائٹو کیمیکل شامل ہوتا ہے جو بیماری سے بچنے میں اہم ہیں۔
درخواستیں
امالفی کوسٹ لیموں روایتی طور پر لیمونسیلو بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں ، سلاد اور کھانے کی طرف ڈریسنگ کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں ، یا یہاں تک کہ کافی کے ساتھ بھی پیش کیا جاتا ہے۔ وہ خاص طور پر کھانا پکانے میں استعمال کرتے ہیں کیونکہ ان کے ذائقہ اور بیجوں کی کمی ہوتی ہے۔ کلاسیکی ذائقہ کے لئے مچھلی کے ساتھ جوڑی بنائیں۔ حوصلہ افزائی اور گوشت بیکنگ میں مفید ہے اور یہ خطے کے متعدد میٹھاؤں میں بھی اہم اڈے ہیں۔ لیموں پلاسٹک کے تھیلے میں فرج میں بہترین اسٹور کرتے ہیں ، اور ایک ماہ تک برقرار رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
امالفی کوسٹ لیموں اٹلی میں امالفی کوسٹ خطے کی ثقافت اور تاریخ کا ایک اہم حصہ ہیں۔ وہ سال بھر کھڑی چھتوں پر کاشت کی جاتی ہیں جو پتھر کی سیڑھیوں سے حاصل ہوتی ہیں ، لیکن موسم بہار اور موسم گرما کے مہینوں میں زیادہ تر منائی جاتی ہیں۔ امالفی کوسٹ لیمون (یا کنسورزیو دی ٹیوٹیلا ڈیل لیمون کوسٹا ڈی امالفی) کے فروغ کیلئے کنسورشیم اس نوعیت کے ورثہ کے لیبل کو محفوظ رکھتا ہے۔ لیموں یا لیموں کی مصنوعات ان کے لوگو کے ساتھ اشارہ کرتی ہے کہ مصنوعات اس علاقائی سے آتی ہے اور روایتی طریقوں سے تیار کی جاتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
لیموں کا اٹلی میں کم سے کم قدیم رومن زمانے سے ہی اضافہ ہوا ہے۔ وہ اس دور کے ریکارڈوں اور پچی کاریوں میں دکھائی دیتے ہیں۔ عرب تاجروں نے لیموں کی حد کو بڑھایا ، اور بالآخر وہ اٹلی کے امالفی کوسٹ پر ایک بنی فصل کی حیثیت سے قائم ہوگئے۔ وہ ان کی اعلی وٹامن سی قدر اور خاص طور پر ملاحوں کے لئے اسکوروی کی روک تھام میں کردار کے ل grown بڑھائے گئے ہیں۔ وہ تاریخی طور پر اگائے گئے تھے ، اور اس خطے میں کھڑی اور پتھریلی پہاڑیوں پر اگاتے رہتے ہیں۔ وہ اپنی آب و ہوا کے گرم آب و ہوا میں بہترین نشوونما لیتے ہیں۔
