تفصیل / ذائقہ
بیلجئیم اینڈی ایک ٹورپیڈو کی طرح کی شکل میں ہے اور اس کی لمبائی چھ انچ تک بڑھتی ہے۔ اس کے پیلے رنگ یا سرخ رنگ کے پتے کے کناروں کے ساتھ سفید پت leavesے ہوتے ہیں۔ پتے خوشگوار تلخ ذائقہ کے ساتھ نرم ساخت اور نازک کرن کی پیش کش کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
بیلجیئم کا خاتمہ موسم سرما کے مہینوں میں ایک چوٹی کے موسم کے ساتھ ہر سال دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
بیلجیئم کا خاتمہ اور خاتمہ دونوں چیوری نسل میں ہیں۔ تاہم ، بیلجئیم اینڈیوٹ بوٹیکل طور پر چیچوریم انٹیبس کے ایک حصے کے طور پر جانا جاتا ہے اور یہ ایک تاریک ماحول میں چکوری جڑوں سے اگتا ہے ، جبکہ دیرپا نباتاتی طور پر Cicorium endive کے نام سے جانا جاتا ہے اور اسے ایک سبز گھوبگھرالی لیٹش کے طور پر کھیتوں میں اگا جاتا ہے۔ بیلجئیم اینڈویٹ کو وٹلوف چیوری (Flemish for ‘سفید پتے) کے نام سے بھی جانا جاتا ہے اور بیلجیئم میں عرفیت ، سفید سونے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
بیلجئیم اینڈویٹ تھیمین ، پوٹاشیم ، کیلشیئم ، میگنیشیم ، وٹامن بی 6 اور سی کے ساتھ ساتھ فولٹ اور تانبے کا ذریعہ ہے۔ اس میں انٹیبین بھی ہوتا ہے جو نہ صرف پتے کے تلخ ذائقے کے لئے ہی ذمہ دار ہے بلکہ اسے بھوک کی ترغیب دینے والا اور ہاضمہ امداد بھی کہا جاتا ہے۔ جب بڑی مقدار میں بیلجئیم اینڈیو میں استعمال کیا جائے تو یہ بھی ڈایورٹک اور جلاب کی حیثیت سے کام کرسکتا ہے۔
درخواستیں
اگرچہ بیلجئیم اینڈی کو عام طور پر ترکیبوں میں کچا استعمال کیا جاتا ہے جبکہ یہ پکی تیاریوں میں بھی ورسٹائل ہے۔ زیتون کے تیل کے ساتھ مکمل یا آدھے حصے پر کڑکیں جب تک نرم نہ ہوجائیں اور مکسے ہوئے پنیر کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کریں۔ آدھے حصوں کو گرل کریں اور پکے ہوئے اناج میں شامل کریں یا پیزا کے اوپر پیش کریں۔ ٹارٹ ، کیوچ ، سوپ ، اسٹو اور ہلچل - فرائز میں کٹی ہوئی یا آدھی ہوئی شامل کریں۔ جب کچا ہوتا ہے تو اس کو کاٹ کر سلاد یا انفرادی پتیوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے اس کو کینیپ کے طور پر دیگر اعزازی اجزاء سے بھرا جاسکتا ہے۔ بیلجیئم کے مکھن میں دیرپا رہنے سے سبزیوں کی تلخی قدرے ہلکی ہوتی ہے۔ پیاز ، ناشپاتی ، سیب ، کرینبیری ، جڑی بوٹیاں جیسے تلسی اور تیمیم ، اخروٹ ، پیکن ، مکھن ، کریم پر مبنی چٹنی ، زیتون کا تیل ، بیکن لارڈنز ، پروسیچوٹو ، بھیڑ ، مرغی اور گورزنزولا ، مانچینگو ، کے ساتھ بیلجیئم کے پائیدار جوڑے کا ذائقہ نیلے اور فیٹہ پنیر. اینڈیوج ایک سے دو ہفتوں تک فریج میں رکھے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ریاستہائے متحدہ میں بیلجیئم کے دیرپا ایک عمدہ اور مہنگی سبزی سمجھا جاتا ہے اور عام طور پر سلاد میں یا انفرادی طور پر بھرے ہوئے پتوں پر مشتمل بھوک کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اس کے آبائی وطن فرانس میں اور نیدرلینڈ میں یہ ایک سستی ہے ، عام طور پر کھا جانے والی سردیوں اور بہار کی سبزی ہے اور گرمی کی تیاریوں میں اور اس موقع پر سلاد میں کچی ہوتی ہے۔ متعدد کلاسک فرانسیسی پکوان ہیں جو بیلجیئم کے خاتمے جیسے اینڈو آو گریٹین اور بریزڈ اینڈیڈز کو کہتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
بیلجیئم کے خاتمہ کی جدید کاشت پہلی بار بیلجیئم کے چکوری کاشتکار جان لامر نے 1830 میں کھوج میں ڈھونڈ لی تھی ، جس نے اپنے خانے میں کافی کو متبادل کے طور پر استعمال کرنے کے لing خشک کرنے کے ل c جڑوں کو محفوظ کیا تھا۔ تاہم ، کئی مہینوں کے بعد ، اس نے پایا کہ جڑوں کے چھوٹے چھوٹے چھوٹے پت leavesے پھوٹ پڑے ہیں ، جو اس نے چکھے تھے ، اور اسے نرم ، نم اور خوش کن تلخ پایا تھا۔ تجارتی طور پر اس 'ولوف' کی کاشت میں مزید کچھ دہائیاں لگیں۔ چکوری بیجوں سے اُگائی جاتی ہے ، جڑوں کی کٹائی ہوتی ہے ، اور اندھیرے ماحول میں دوبارہ اگنے کے لئے گھر کے اندر لے جایا جاتا ہے ، جس میں بیلجیم کو دیرپا پیدا کرنے کے ل '' بلنچنگ 'نامی محنت مزدوری کرنے والی تکنیک کا استعمال کیا جاتا ہے۔ تجارتی طور پر اگائے جانے والے بیلجیئم کا خاتمہ بنیادی طور پر مغربی یورپ سے برآمد کیا جاتا ہے جس میں بیلجیم کا سب سے بڑا حصہ ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
چھوٹی فرانسیسی | کوروناڈو CA | 619-522-6890 |
باربریلا لا جولا | لا جولا سی اے | 858-454-7373 |
کھیت والینسیا | ڈیل مار CA | 858-756-1123 |
فیئرمونٹ گرینڈ ڈیل مار | سان ڈیاگو CA | 858-314-1975 |
کے اندر | سان ڈیاگو CA | 619-793-9221 |
چیٹو لیک سان مارکوس | سان مارکوس CA | 760-670-5807 |
ہرب اینڈ سی | انکنیٹس ، CA | 858-587-6601 |
پیراڈائز پوائنٹ ریسورٹ ننگی پاؤں | سان ڈیاگو CA | 858-490-6363 |
باورچی خانے کی شراب کی دکان | ڈیل مار CA | 619-239-2222 |
گراسمونٹ - کویاماکا کمیونٹی کالج ضلع | ال کیجن سی اے | 619-644-7585 |
ٹریٹوریا I Trulli | انکنیٹس ، CA | 760-277-9826 |
پیسفیکا ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-792-0505 |
پیراڈائز پوائنٹ ریسورٹ مین کچن | سان ڈیاگو CA | 858-490-6363 |
روکی انکنیٹاس | انکنیٹس ، CA | 760-230-2899 |
واوفرر روٹی | لا جولا سی اے | 805-709-0964 |
میڈیسن | سان ڈیاگو CA | 619-822-3465 |
لکی بولٹ | سان ڈیاگو CA | 662-832-3638 |
روز ووڈ کچن | سمندر پار سی اے | 760-231-5886 |
فارم گولف کلب | رینچو سانٹا فی CA | 858-756-5585 |
ٹوسٹ کیٹرنگ | سان ڈیاگو CA | 858-208-9422 |
یونیورسٹی کلب | سان ڈیاگو CA | 619-234-5200 |
کیفے میڈلین | سان ڈیاگو CA | 619-723-5845 |
پہلے | سان ڈیاگو CA | 858-675-8505 |
بسٹرو ڈو مارچے از تپیناڈ | لا جولا سی اے | 858-551-7500 |
جائفل بیکری اور کیفے 2 | پووے CA | 858-397-2922 |
پرل ہوٹل | سان ڈیاگو CA | 877-732-7573 |
ڈگمگاتی | کارڈف CA. | 619-244-0416 |
اسٹیک چوپاؤس اور بار | کوروناڈو CA | 619-522-0077 |
ٹوسٹ | کوروناڈو CA | 619-435-4323 |
مشیل کولن میٹھی | سان ڈیاگو CA | 858-456-5098 |
بلیڈ 1936 | سمندر پار سی اے | 760-231-1456 |
کیٹینیا لا جولا | لا جولا سی اے | 619-295-3173 |
کیمپ فائر | کارلسباد CA |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں بیلجئیم اینڈیوو شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
Lehigh ویلی انداز | بیلجیئم اینڈیو گریوئیر اور پروسیوٹو کے ساتھ | |
پیلیو لیپ | BLT Endive Bites |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے بیلجیم اینڈیوی کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
ماؤنٹ رائل فوڈز ماؤنٹ رائل فائن فوڈز 1600 ووڈ لینڈ ایو ڈولتھ ایم این 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com قریبدولت، مینیسوٹا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 227 دن پہلے ، 7/26/20 بیلارڈ فارمرز مارکیٹ کرسپ فارم 855 ٹاسپر آرڈی ایس ڈبلیو # 108-189 ٹم واٹر ڈبلیو اے 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 38 381 دن پہلے ، 2/23/20 شیئرر کے تبصرے: زوال پذیر ، کرکرا سبز ، ایک کاٹنے کے ساتھ :) رالفس رالفس - کولوراڈو Blvd 320 ڈبلیو کولوراڈو بلوڈ پاساڈینا CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com قریبپاسادینا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 404 دن پہلے ، 1/31/20 ڈین پروڈیوس ڈین پروڈیوس 44 ای چوتھی اسٹریٹ سان میٹو سی اے 94401 650-340-7000 www.deansproduceilers.com قریبسینٹ میتھیو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 583 دن پہلے ، 8/05/19 مولی پتھر کے بازار مولی پتھر کا - چیپین ایوینیو 1477 چیپین ایو برلنگیم سی اے 94010 650-558-9992 قریببرلنگے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/01/19 ووڈ لینڈز ووڈ لینڈ مارکیٹ 1550 تبورون بلوڈڈ تبورون سی اے 84920 415-435-2822 قریبتبورون کا نظریہ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 59 597 دن پہلے ، 7/22/19 مولی پتھر مولی پتھر کی مارکیٹ - پورٹولا 635 پورٹولا ڈرائیو سان فرانسسکو CA 94127 415-664-1600 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 606 دن پہلے ، 7/13/19 فالٹی فوڈز فالٹی فوڈز 308 بروڈرک اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94117 415-626-4400 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 60 607 دن پہلے ، 7/12/19 پویلینز پویلینز - بلبوہ بلو ڈی وی ڈی 3100 ڈبلیو بلبوہ بلوڈ ڈی۔ نیوپورٹ بیچ سی اے 92663 949-675-2395 قریبنیوپورٹ بیچ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 626 دن پہلے ، 6/23/19 برسٹل فارم ویسٹ ہالی ووڈ برسٹل فارمز - ویسٹ ہالی ووڈ 9039 بیورلی بلوڈ ویڈ ویسٹ ہالی ووڈ CA 90048 310-248-2804 قریببیورلی ہلس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 626 دن پہلے ، 6/23/19 رالفس رالف کا - بیورلی بلوڈ 9040 بیورلی بلوڈ ویڈ ویسٹ ہالی ووڈ CA 90048 310-278-1351 قریببیورلی ہلس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 626 دن پہلے ، 6/23/19 ماں کا بازار اور کچن ماں کی منڈی اور کچن 1890 نیوپورٹ بی وی ڈی کوسٹا میسا سی اے 92627 949-631-4741 قریبکوسٹا میسا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 628 دن پہلے ، 6/21/19 ماؤنٹ رائل فائن فوڈز ماؤنٹ رائل فائن فوڈز 1600 ووڈ لینڈ ایو ڈولتھ ایم این 55803 218-728-3665 قریبدولت، مینیسوٹا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 667 دن پہلے ، 5/13/19 Vons Vons- ساحل مونٹیبیلو کارلسباد سی اے 92009 کے ذریعے 3439 760-633-0114 قریبسان مارکوس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 715 دن پہلے ، 3/25/19 |