وائلڈ گاجر (ملکہ این کا فیتے) معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

جنگلی گاجر اپنی نمو کے پہلے سیزن کے دوران نازک پنکھوں والی پتیوں کا ایک سرکلر کلسٹر تیار کرتا ہے۔ اگلے سال پتے کے وسطی اڈے سے تقریبا one ایک میٹر لمبا ایک بالوں والے پھول کا ڈنٹا ابھرتا ہے۔ یہ سفید فیتے پھولوں کے فلیٹ ٹاپس کلسٹروں کے ساتھ تاج پہنایا گیا ہے جس کے مرکز میں عام طور پر گہرا ارغوانی رنگ کے پھول ہوتے ہیں۔ خوردنی نل کی جڑ سفید ہوتی ہے اور اس میں گاجر کی طرح بو آتی ہے ، جس کی لمبائی 5 سے 20 سینٹی میٹر لمبی ہوتی ہے۔ خوردنی پتیوں میں بھی گاجر کی طرح ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے۔ روایتی گاجر کے مقابلے میں جنگلی گاجر کی جڑ خوشگوار اور مضبوط ذائقہ ہوتی ہے ، اور جب موسم بہار میں دیر سے زوال کو جمع کیا جاتا ہے تو یہ بہترین ہوتا ہے۔

موسم / دستیابی

موسم گرما میں جنگلی گاجر دستیاب ہے۔ اس کی جڑ سال بھر دستیاب ہے۔

موجودہ حقائق

جنگلی گاجر کو عام طور پر ملکہ این کی لیس یا پرندوں کا گھونسلہ بھی کہا جاتا ہے۔ یہ دو سالہ نباتاتی لحاظ سے ڈاکوس کیروٹا کے طور پر درجہ بندی کی گئی ہے ، اور پارسلی فیملی کا ایک رکن (اپیاسی یا امبییلیفرے) ہے۔ پلانٹ مکمل طور پر خوردنی ہے اور جڑی بوٹیوں کی دوائی سے مضبوط تعلقات رکھتا ہے ، کچھ تو یہ دعوی بھی کرتے ہیں کہ اسے افروڈیسیاک ہے۔ جب وائلڈ گاجر کو چارہ ڈالیں تو اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کو اس کی نشاندہی پر اعتماد ہے ، کیوں کہ اس میں زہریلی نظر آتی ہے۔ جنگلی گاجر کے بالوں والے تنے ہوتے ہیں اور وہ خشک کھیتوں میں اگتے ہیں ، جبکہ واٹر ہیملاک ، جو شمالی امریکہ کے مہلک ترین پودوں میں سے ایک ہے ، ہموار تنوں والا ہے اور دلدل میں اگتا ہے۔

غذائی اہمیت

جنگلی گاجر کے بیج ایک پیشاب اور ایک محرک ہیں ، اور جڑوں کو یرقان اور دھاگے کے کیڑوں کے علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ نل کی جڑ میں نارنجی رنگت کا فقدان نہیں ہوتا ہے اور اس وجہ سے بیٹا کیروٹین باطل ہے۔

درخواستیں

جنگلی گاجر کی جڑیں کھانے پینے کے وقت خوردنی اور بہترین ہوتی ہیں ، کیونکہ جب یہ خام ہوتے ہیں تو پتلی اور تاریک ہوتے ہیں۔ کافی کی جگہ کے لئے جڑوں کو خشک ، بھنے ہوئے اور ایک پاؤڈر میں بھون دیا جاسکتا ہے۔ پھول بھی پاک چیز ہیں۔ وہ پورے جھرمو کے طور پر تلی ہوئی ہوسکتی ہیں ، جڑی بوٹیوں والی چائے کے لئے کھڑی ہوتی ہیں یا عام سیرپ اور سرکہ مہکانے کے لئے استعمال ہوتی ہیں۔ پتے بھی خوردنی ہیں اور اسٹاک اور سوپ میں مزیدار ہربل گاجر کا ذائقہ پیش کرتے ہیں۔ جنگلی گاجر کے بیج بہت خوشبودار ہوتے ہیں اور سوکھے اور مسالے کے طور پر استعمال ہوسکتے ہیں۔

نسلی / ثقافتی معلومات

موہگن ہندوستانیوں نے ذیابیطس کے علاج کے طور پر پھول چائے پر چڑھائے۔ ابتدائی انگریزی نے دعوی کیا کہ چھوٹے ، ارغوانی ، وسطی پھول نہ صرف ذیابیطس کے خلاف موثر تھے بلکہ ایک افروڈیسک بھی ہیں۔ انگلینڈ کی ملکہ این نے لسی ہیڈ ڈریس پہن رکھی تھی جسے کچھ لوگوں کے خیال میں وائلڈ گاجر کے نازک پھولوں کے جھلک سے ملتے جلتے ہیں ، اور اسے اس کا مزید شاعرانہ نام ، ملکہ این کا فیتے دیا گیا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

جنگلی گاجر کا آغاز یورپ اور مغربی ایشیاء میں ہوا تھا اور اب یہ پورے شمالی امریکہ میں بڑھتا ہے۔ جنگلی گاجر پتھریلی مٹی ، ریت اور مٹی میں اگتی ہے۔ یہ مکمل دھوپ سے جزوی سایہ میں پروان چڑھتا ہے اور عام طور پر زیادہ تر کھیت والے کھیتوں اور پریشان کن علاقوں میں پایا جاتا ہے۔