تفصیل / ذائقہ
یورپی بلوبیری چھوٹے ، گلوبلر پھل ہوتے ہیں ، عام طور پر اس کا اوسطا ایک سینٹی میٹر سے کم قطر میں ہوتا ہے ، اور اس کا گول گول انڈاکار ہوتا ہے۔ جلد نیم چمکدار ، نرم اور گہری سرخ ، نیلے رنگ ارغوانی ، گہرے نیلے رنگ کے رنگ کی ہوتی ہے۔ نازک ، پتلی جلد کے نیچے ، گوشت نلی اور گہرا سرخ ہے ، جس سے گوشت کو تھوڑا سا دانے دار ساخت ملنے کے ساتھ کچھ بہت ہی چھوٹے بیج مل جاتے ہیں۔ یورپی بلوبیریوں میں تیزابیت کی کوالٹی کے ساتھ روشن ، میٹھا شدید ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
یورپی بلوبیری موسم خزاں میں تازہ دستیاب ہیں اور سال بھر میں منجمد پائے جاتے ہیں۔
موجودہ حقائق
یورپی بلوبیری ، جو نباتاتی طور پر ویکسنیم جینس کا ایک حصہ ہیں ، کم ، تار جھاڑیوں پر اگتے ہیں جن کا تعلق ایریکاسی خاندان سے ہے۔ یورپ سے تعلق رکھنے والی بیر کی بہت سی مختلف ، قریبی سے متعلقہ قسمیں ہیں جن پر عام طور پر یورپی بلوبیری نام کے تحت لیبل لگا ہوا ہے ، جس میں سب سے زیادہ مابعد پرجاتیوں کے ساتھ ویکسنیم مائرٹیلس ہے۔ یورپی بلوبیریز کو بلبری ، وورٹلی بیری ، ویمبری اور بلیری بیری کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اور اگرچہ وہ یہ نام نیلی بیری کے ساتھ بانٹ سکتے ہیں ، یورپی بلوبیری امریکی بلوبیریوں سے الگ الگ بیری ہیں جو عام طور پر تجارتی منڈیوں میں پائے جاتے ہیں۔ یورپی بلوبیریوں کی تجارتی طور پر کاشت نہیں کی جاتی ہے کیونکہ ان کی نازک ، پتلی کھالیں اور مختصر شیلف زندگی انہیں نقل و حمل کے لئے موزوں بنا دیتی ہے۔ بیر جنگلی سے چوری کی جاتی ہے اور تازہ اور پکے ہوئے استعمال کیلئے مقامی مارکیٹوں میں فروخت کی جاتی ہے۔ بیر اپنے اعلی غذائیت والے مواد کے لئے بھی جانا جاتا ہے اور اکثر اوقات غذائیت کے نچوڑ میں بنا دیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
یورپی بلوبیریوں میں وٹامن اے ، سی ، اور ای ، کچھ فائبر ، اور آئرن ، فاسفورس ، اینٹی آکسیڈینٹ ، پوٹاشیم ، میگنیشیم اور کیلشیم ہوتا ہے۔ بیر تقریبا Europe ایک ہزار سالوں سے یورپ میں روایتی لوک ادویات میں بھی استعمال ہوتی رہی ہیں اور سوجن کو کم کرنے ، آزاد ریڈیکلز کے خلاف لڑنے اور ہاضمے کو صاف کرنے کے لئے استعمال ہوتی ہیں۔
درخواستیں
یورپی بلوبیری کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے لئے موزوں ہیں ، جیسے ابلتے اور بیکنگ۔ اس میں بیر کا تازہ ، بغیر ہاتھ سے استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن احتیاط برتنی چاہئے کیونکہ جوس سے لباس ، ہاتھ اور زبان کا داغ پڑ سکتا ہے۔ یوروپی بلوبیریوں کو بھی سبز سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، آئس کریم پر چھڑک کر ، جام ، کمپوز اور جیلیوں میں پکایا جاتا ہے ، پکا ہوا گوشت اور کریمپ کے لئے چٹنی میں ملایا جاتا ہے ، یا اس کو رس لیموں کی رس میں پکایا جاتا ہے۔ چٹنیوں اور محفوظ کرنے کے علاوہ ، بیری کو پیز ، مفنز ، ٹارٹ ، موچی ، کوکیز اور کیک میں مقبول بنایا جاتا ہے۔ وہ اپنے میٹھے ذائقے دار ذائقے کے لئے شراب میں بھی گھس جاتے ہیں۔ یورپی بلوبیریوں میں بیلسمک ، ادرک ، لیوینڈر ، روزیری ، تلسی ، ناریل ، گوشت جیسے گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، مرغی ، ہرن ، بتھ ، اور مچھلی ، چاکلیٹ ، شہد اور دار چینی شامل ہیں۔ تازہ بیریوں کو فوری طور پر بہترین ذائقہ کے لئے استعمال کیا جانا چاہئے کیونکہ ان کی مختصر شیلف زندگی ہے اور وہ صرف کچھ دن فرج میں رکھیں گے۔ سال بھر استعمال کے ل European یوروپی بلوبیریز کو بھی منجمد کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
آئرلینڈ میں ، اکثر یورپی بلوبیریوں کو فراغان کے نام سے جانا جاتا ہے ، اور موسم گرما کے آخر میں ، لغناسا کا تہوار ، جسے سیلٹک ہارویسٹ فیسٹیول بھی کہا جاتا ہے ، بیر کو اٹھا کر موسم خزاں کے موسم کا آغاز مناتا ہے۔ روایتی طور پر یہ تہوار جولائی کے آخری اتوار کو ہوتا ہے ، جس کا نام 'فراغان اتوار' ہوتا ہے اور شرکاء دن کو میٹھا ، جام اور پکے ہوئے سامان میں استعمال کرنے کے لئے چھوٹی بیروں کی کٹائی میں صرف کرتے ہیں۔ اس کی کٹائی ہوئی بیروں کی کل تعداد اس بات کی بھی ایک پیش گوئی اور علامت ہے کہ آنے والی موسم خزاں کی فصل کتنا فائدہ مند ہوگی۔
جغرافیہ / تاریخ
یورپی بلوبیری شمالی اور وسطی یورپ کے مختلف علاقوں میں رہنے والے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی بڑھ رہے ہیں۔ جھاڑیوں کو عام طور پر متمدن جنگلات ، جنگلات اور معتدل اور سبارکٹک آب و ہوا میں مرغزاروں کے قریب پایا جاتا ہے اور تیزابیت والی مٹی میں نشوونما پائی جاتی ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، آہستہ آہستہ یورپی بلوبیریوں کو پوری دنیا کے خطوں میں متعارف کرایا گیا ، اور آج ، وہ شمالی امریکہ ، یورپ ، ایشیاء ، نیوزی لینڈ اور آسٹریلیا میں موجود ہیں۔ بیر تجارتی طور پر تیار نہیں کی جاتی ہیں اور چھوٹے کھیتوں کے ذریعہ اُگائی جاتی ہیں یا مقامی بازاروں میں جنگلیوں سے فروخت کے لئے چوری کی جاتی ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں یورپی بلوبیری شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| عظیم برطانوی باورچیوں | بلبیری ، میرنگیو ، نانی اسمتھ سرببیٹ اور نمکین گرینولا | |
| لیوینڈر اور لوویج | ماں کا بلبیری پلیٹ پائی اور کوٹیڈ کریم | |
| اسموٹی کہانیاں | بلبیری ڈریم سموٹی |
