تفصیل / ذائقہ
ریڈ سورج شلجم چھوٹا سا درمیانے درجے کی جڑیں کے ساتھ بیضوی ، گوبولر ، قدرے چپٹا شکل اور ایک لمبی ، پتلی ٹپروٹ جس کے غیر خلیہ تک ہوتا ہے۔ جلد نیم ہموار اور مضبوط ہے ، جس میں بہت سے مختلف رنگ ، سرخ گلابی رنگ ہیں۔ سطح کے نیچے ، گوشت ہلکا ، زمین کی خوشبو کے ساتھ کرکرا ، پانی اور ہلکا سفید سے کریم کے رنگ کا ہوتا ہے۔ ریڈ سن سورج میں شکر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جس سے غیرجانبدار ، میٹھا ذائقہ پیدا ہوتا ہے اور اس میں جڑ سے عام طور پر وابستہ تلخی کا فقدان ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
ریڈ سورج کے شلجم گرمی کے آخر میں ایشیا اور یورپ میں سردیوں کے دوران دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
ریڈ سورج شلجم ، جو نباتاتی لحاظ سے براسیکا راپا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، یہ ایک میٹھی جڑ ہے جو براسیکاسی یا سرسوں والے خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ ایک جاپانی اقسام کے طور پر سمجھا جاتا ہے ، ریڈ سورج کے شلجم کو ان کے خوردنی ، غیر تلخ گوشت کے لئے تیار کیا گیا تھا اور یہ انوکھی خصوصیات ہے کہ بغیر پکے بنا کسی کچے کا استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ریڈ سورج شلجم ایک خاص گھریلو باغ قسم ہے جو اس کی استحکام ، ذائقہ ، تیزی سے بڑھتی ہوئی فطرت اور اعلی پیداواری کے لئے موزوں ہے۔ شلجم کا استعمال مختلف قسم کے کچے اور پکے ہوئے استعمال میں کیا جاسکتا ہے ، اور اس کا میٹھا ذائقہ پکایا جانے پر بھرپور ، ذائقہ دار ذائقہ میں تیار ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
ریڈ سورج شلجم وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو ایک ایسا اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو مدافعتی نظام کی حفاظت اور ترقی کرسکتا ہے۔ جڑوں میں کچھ فائبر ، کیلشیم ، وٹامن اے اور کے اور آئرن بھی ہوتے ہیں۔
درخواستیں
ریڈ سورج شلجم دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز جیسے بھاپنے ، بھنے ، ابلنے اور ساٹینگ کے ل best بہترین موزوں ہیں۔ میٹھا اور ٹینڈر گوشت ان جڑوں کو دوسری شلجم کی مختلف اقسام سے منفرد بنا دیتا ہے کیونکہ ان کو کچا کھایا جاسکتا ہے اور اسے چھلنے کی ضرورت نہیں ہے۔ تازہ جڑوں کو کاٹ کر اس کو سبز سلاد میں شامل کیا جاسکتا ہے ، اناج کے پیالوں پر چکی ہوئی اور پیش کی جاسکتی ہے ، اور پتلی سے کٹے ہوئے اور سلوں میں ملا دی جاسکتی ہے۔ شلجم کو ایک امیر ، مکھن کے ذائقے کے لئے بھی ہلکا پھلکا لگایا جاسکتا ہے ، جسے دیگر جڑوں کی سبزیوں کے ساتھ بھون دیا جاتا ہے ، اسٹوس اور سوپ میں پھینک دیا جاتا ہے ، پکایا جاتا ہے اور سائیڈ ڈش کے طور پر میشڈ کیا جاتا ہے ، کاسرویلز میں کاٹا جاتا ہے یا بڑھا ہوا استعمال کے ل pick اچھ .ا ہوتا ہے۔ جڑوں کے علاوہ ، پتے ہلکے سے پکے بھی جاسکتے ہیں اور جڑوں کے ساتھ مل کر پیش کیے جاسکتے ہیں۔ ریڈ سن سورج میں سیب ، ناشپاتی ، گاجر ، آلو ، پیاز ، پنیر جیسے پرسمن ، چادر ، اور گرئیر ، مرغی ، سور کا گوشت ، گائے کا گوشت ، اور ترکی جیسے گوشت ، دھنیا ، جائفل ، اور مرچ ، اور چاول کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دو۔ . ریفریجریٹر کے کرسپر دراج میں جب سارا سارا اور دھویا جاتا ہے تو تازہ شلجم 4-5 ماہ رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
19 ویں صدی میں آلو کے تعارف تک روس میں ، شلجم کھانے کا ایک اہم ذریعہ تھے۔ روسیوں نے سخت جڑوں کی قدر کی ، اور شلجم لوک کہانیوں ، کھیلوں اور اظہار خیالات کے لئے ایک الہامی ذریعہ بن گیا۔ 'دیوہیکل شلجم' لوک کہانی کے نام سے مشہور ، روسی کہانی میں ایک بوڑھے آدمی کے بارے میں بتایا گیا ہے جو ایک بہت بڑا شلجم کھینچنے کی کوشش کر رہا ہے اور آخرکار اسے کھینچنے کے لئے ایک بوڑھی عورت ، ایک پوتی ، کتے ، بلی اور ایک ماؤس کی مدد کی ضرورت ہے۔ جڑ سے باہر. کہانی سینکڑوں سالوں سے پورے ملک میں مختلف مختلف حالتوں میں کہی جارہی ہے اور اس کی وضاحت یہ تھی کہ ان کی جسامت سے قطع نظر ہر شخص میں قدر ہوتی ہے۔ لوک کہانی اتنی محبوب تھی کہ اسے آرکیڈ کھیل میں بھی تبدیل کر دیا گیا جسے 'ریپکا سلومر' یا 'شلجم کی طاقت ٹیسٹر' کہا جاتا ہے جو لیور کو نچوڑ کر کھلاڑی کی طاقت کا امتحان لیتا ہے۔ لیور پر استعمال ہونے والی طاقت پر انحصار کرتے ہوئے ، کھلاڑی کو لوک کہانی کے کرداروں سے متعلق ایک طاقت کا اسکور دیا جاتا ہے اور بتایا جاتا ہے کہ آیا وہ شلجم کو جڑ سے اکھاڑ پھینکنے کے لئے کافی مضبوط تھے یا نہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
شلجم کا تعلق ایشیاء اور یورپ کے علاقوں میں ہے اور یہ قدیم زمانے سے ہی اگتے ہیں۔ چونکہ دونوں براعظموں میں کاشت میں اضافہ ہوا ، مارکیٹ کی تقاضوں اور پریوست کو پورا کرنے کے لئے نئی اقسام تشکیل دی گئیں۔ ریڈ سورج شلجم ایک جاپانی قسم ہے جو جاپان میں 1950 میں تیار کی گئی تھی۔ میٹھا ذائقہ حاصل کرنے کے ل original اصل شلجم کی اقسام میں سے ترقی یافتہ اور نشوونما پانے والی ، جاپانی شلجم تیزی سے ایشیاء اور یورپ میں پھیل گئیں ، جہاں وہ گھروں میں مقبول باغ کی ایک قسم بن گئیں۔ آج ریڈ سورج کی شاخیں ایشیا اور یورپ کی مقامی منڈیوں کے ذریعے پائی جاسکتی ہیں اور گھریلو باغیچے کے استعمال کے ل online آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعہ بھی فروخت کی جاتی ہیں۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے ریڈ سن ٹرنپس شیئر کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
سرخ مزیدار سیب کا استعمال کرتے ہوئے ترکیبیں
 گرینڈ آرمی پلازہ گرین مارکیٹ ارتقائی نامیاتی 283 اسپرنگ ٹاؤن آر ڈی نیو پلٹز ، NY 12561 قریبنیا پالٹز، نیو یارک ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 431 دن پہلے ، 1/04/20 شیئرر کے تبصرے: سرخ رنگ کے جاپانی شلجم ، بروکلین !!!!!  یونین اسکوائر گرین مارکیٹ نورویچ میڈو فارمز 105 پرانا پتھر نورویچ ، نیو یارک http://www.norwichmeadowfarm.com قریبنیویارک، ریاستہائے متحدہ تقریبا 43 432 دن پہلے ، 1/03/20 شیرر کے تبصرے: ریڈ شلجم نیویارک میں اگے ، یونین اسکوائر پر پائے گئے! |
