تفصیل / ذائقہ
گرین تھائی چلی مرچ مخصوص قسم پر منحصر ہوتا ہے ، جس کا سائز اور شکل مختلف ہوتی ہے ، اور عام طور پر چھوٹے ، مخروطی اور پتلی ہوتے ہیں۔ پودوں کی لمبائی 2 سے 7 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے اور جلد ہموار ، تیز تر اور موم کی ہوتی ہے ، پختہ ہونے پر سبز سے روشن سرخ تک پک جاتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت پتلا ، کرکرا اور ہلکا سبز ہوتا ہے ، جس میں مرکزی ، گہا چھوٹے ، گول اور فلیٹ کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ہوتا ہے۔ گرین تھائی چلی مرچ میں فوری طور پر تیز ، تیز گرمی کے ساتھ چکنی مٹی اور گھاس دار ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
گرین تھائی چلی مرچ سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
گرین تھائی چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم سالانہ کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، وہ جوان پھندے ہیں جو وقت سے پہلے کاٹے جاتے ہیں اور اس کا تعلق سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی سے ہے۔ تھائی چلی نام ایک عمومی وضاحت کار ہے جو مرچ کی بہت سی مختلف اقسام کو گھیرے میں لینے کے لئے استعمال ہوتا ہے جو عام طور پر تھائی لینڈ میں مستعمل ہے جو مساوی سطح ، شکل اور حجم کی مساوی ہیں۔ تجارتی پیداوار میں آج تھائی چلی مرچ کی دو اہم اقسام پائی جاتی ہیں ، جن میں پرک کی نو سن بھی شامل ہے ، جسے 'ماؤس ڈراپنگ کالی مرچ' بھی کہا جاتا ہے ، اور یہ ایک نام ان کے چھوٹے سائز کے ل given دیا جاتا ہے ، اور پرک چی فہ یا سرخ رنگ مرچ مرچ۔ تھائی چلیوں کو بعض اوقات پرندوں کی آنکھ یا محض برڈ چلی مرچ بھی کہا جاتا ہے ، جو پرندوں کی انوکھی اپیل کے نتیجے میں دیا جانے والا ایک عرفی نام ہے۔ پورے تھائی لینڈ میں ، گرین تھائی چلی مرچ 15 ویں اور 16 ویں صدی میں ان کے تعارف کے بعد سے روایتی کھانوں میں بڑے پیمانے پر اپنایا گیا ہے اور اسکاویل پیمانے پر 50،000-100،000 ایس یو یو کے درمیان درمیانی اور گرم مسالہ ہے۔ گرین تھائی چلی مرچ بنیادی طور پر پیسٹ ، سالن کی چٹنی ، اور تیل میں ذائقہ اور مسالہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
گرین تھائی چلی مرچ پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو جسم ، وٹامن A ، C ، B6 ، اور K اور تانبے میں سیال کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ کالی مرچ میں کیپساسین بھی ہوتا ہے ، جو ایک کیمیائی مرکب ہے جو دماغ کو حرارت یا مسالے کی حس محسوس کرنے کے لئے متحرک کرتا ہے۔ Capsaicin کو سوزش کے فوائد فراہم کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے۔
درخواستیں
گرین تھائی چلی مرچ کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے ل best بہترین موزوں ہیں جیسا کہ ہلچل مچھلی اور کڑاہی۔ کالی مرچ کیما بنایا ہوا اور گرم چٹنیوں ، پیسٹوں ، مرینڈس اور ڈریسنگس میں ملایا جاسکتا ہے ، یا انہیں ایک مٹی کا انفیوژن بنانے کے ل whole تیل میں ڈال دیا جاسکتا ہے۔ سبز تھائی چلی مرچ کو سالن ، سوپ اور چٹنی میں بھی ٹھیک سے ذائقہ اور حرارت شامل کرنے کے ل. استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا وہ مسالے دار ذائقہ کے لئے سبزیوں اور گوشت کے ساتھ ہلچل تلی ہوئی ہوسکتی ہے۔ زیادہ شدید گرمی کے ل، مرچ کو ان کے تیل اور بیجوں کو مکمل طور پر چھوڑنے کے لئے استعمال کرنے سے پہلے پیسے جاسکتے ہیں۔ تازہ اور پکی ایپلی کیشنز کے علاوہ ، کالی مرچ کو خشک کر کے ، ایک پاؤڈر میں ڈال کر ، اور مسالا کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا ان کو مسالا کے طور پر بڑھا ہوا استعمال کے ل pick اچھال لیا جاسکتا ہے۔ گرین تھائی چلی مرچ سبز پپیتا ، لیموں ، گوبھی ، گاجر ، میٹھے آلو ، مچھلی کی چٹنی ، سرکہ ، لہسن ، پیاز ، جڑی بوٹیاں اور مصالحے جیسے ادرک ، سالن کے پتے ، ہلدی ، الائچی ، تھائی تلسی اور دھنیا ، ناریل ، اور اچھی طرح سے جوڑیں۔ گوشت جیسے میمنے ، چکن ، گائے کا گوشت ، اور سمندری غذا۔ تازہ مرچ دو ہفتوں تک برقرار رکھے گا جب یہ ریفریجریٹر کے کرسپر دراج میں مکمل اور دھویا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
تھائی لینڈ میں ، گرین تھائی چلی مرچ کو ایک ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر دیکھا جاتا ہے اور وہ پرائیک نام پلا میں ایک جزو ہوتے ہیں ، جو ایک چٹنی ہے جو عام طور پر گھر کھانا پکانے اور ریستوراں میں استعمال ہوتا ہے۔ اس چٹنی کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں جو ہر شیف کے ساتھ اپنی ہدایت کے مطابق چلتی ہیں ، لیکن چٹنی عام طور پر مرچ کو مچھلی کی چٹنی ، چونے کا جوس ، چینی اور لہسن کے ساتھ جوڑتی ہے۔ مسالہ دار مصالحے تھائی کھانا پکانے کا ایک اہم پہلو ہیں تاکہ پکا ہوا گوشت ، سوپ ، سالن اور نوڈل ڈشوں میں توازن ، ذائقہ اور گہرائی لائی جاسکے۔ گرین تھائی چلی مرچ بھی سبز سالن کے پیسٹ کے اہم اجزاء میں سے ایک ہیں اور بیس پیسٹ مرکب کے طور پر لیمون گراس ، تلسی ، مصالحے ، گلنگل ، اور لہسن کے ساتھ ملا ہوا ہیں۔ اس کے بعد پیسٹ کو دیگر اجزاء کے ساتھ ملا کر ذائقہ دار سالن بنائے جاسکتے ہیں جو ایک مقبول تھائی کھانا ابلی ہوئے چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گرین تھائی چلی مرچ مسالہ دار کالی مرچ کی نسل ہے جو جنوبی امریکہ کے ہیں جو قدیم زمانے سے جنگلی بڑھ رہے ہیں۔ کالی مرچ کی اصل اقسام پرتگالی ایکسپلورر کے ذریعہ جنوب مشرقی ایشیاء میں 15 ویں اور سولہویں صدی میں متعارف کروائی گئیں ، اور ان کے تعارف کے بعد سے ، کالی مرچ کو نسل در نسل نسل سے منتخب کیا گیا ہے تاکہ بہت ساری قسمیں پیدا ہوں جن پر آج تھائی چلی مرچ کا لیبل لگا ہوا ہے۔ چاول کی افزائش کے موسم کے بعد گرین تھائی چلی مرچ بڑے پیمانے پر تھائی لینڈ میں کاشت کی جاتی ہے ، جو پہاڑیوں ، چھتوں ، اور سیراب دھان کے کھیتوں میں تجارتی طور پر اگائی جاتی ہے ، اور اسے مقامی منڈیوں میں فروخت کیا جاتا ہے۔ مرچ عام طور پر گھر کے باغات میں بھی اُگایا جاتا ہے۔ تھائی لینڈ کے باہر ، گرین تھائی چلی مرچ یورپ اور شمالی امریکہ میں اگائی جاتی ہے اور خاص کریانوں اور کسانوں کی منڈیوں کے ذریعہ فروخت کی جاتی ہے۔ ان کو منتخب کرایوں میں ڈبے والے شکل میں بھی فروخت کیا جاتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| خودمختار تھائی کھانا | سان ڈیاگو CA | 619-887-2000 |
| میہو گیسٹرروک | سان ڈیاگو CA | 619-365-5655 |
| جڑی بوٹیاں اور لکڑی | سان ڈیاگو CA | 520-205-1288 |
| آپ اور آپ (باورچی خانے) کو ہٹانے | سان ڈیاگو CA | 214-693-6619 |
| وستا وادی | CA منظر | 760-758-2800 |
| بینکوٹو اطالوی کچن | سان ڈیاگو CA | 619-822-5493 |
| پیسفیکا ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-792-0505 |
| بیومونٹ کی | سان ڈیاگو CA | 858-459-0474 |
| بیئر گارڈن | انکنیٹس ، CA | 760-632-2437 |
| مشن ایوین بار اور گرل | سمندر پار سی اے | 760-717-5899 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں گرین تھائی چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے گرین تھائی چلی مرچ کا اشتراک کیا جس کے لئے سپیشلیٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کیا گیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
انگریزی میں فیصلولاگس کیا ہے؟
 آپ کا ڈیکلب فارمرز مارکیٹ ڈیکلب فارمرز مارکیٹ 3000 پونس ڈی لیون ایو ڈیکاتور جارجیا 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com قریبسکاٹڈیل، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 565 دن پہلے ، 8/23/19 شیرر کے تبصرے: گرین تھائی چلی مرچ - اٹلانٹا کے قریب آپ کی ڈیکلب فارمرز مارکیٹ میں .. |
