تفصیل / ذائقہ
تلخ تربوز کے پتے درمیانے درجے کے ہوتے ہیں ، اور اوسطا-12 4-12 سنٹی میٹر چوڑے ہیں ، اور کٹے ہوئے کناروں کے ساتھ 3-6 پوشیدہ لوبوں سے بنا ہوا ہے۔ ٹینڈر پتے روشن سبز سے ہلکے سبز اور نرم اور لچکدار ہیں۔ تلخ تربوز کے پتے بوٹی دار بیل پر اگتے ہیں اور لمبے اور پتلی تنوں کے ساتھ بیل سے منسلک ہوتے ہیں۔ بیل اپنے خربوزے کے لئے بھی جانا جاتا ہے اور پانچ میٹر تک بڑھ سکتا ہے۔ پتیوں سمیت سارا تلخ تربوز کا پودا ، ذائقہ میں تلخ ہے۔
موسم / دستیابی
تلخ تربوز کے پتے سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
تلخ تربوز کے پتے ، جسے بوٹیکل طور پر مومورڈیکا چرنٹیا کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے ، ککربائٹیسی خاندان کے رکن ہیں۔ کریلا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، تلخ تربوز کے پتے آج کل عام طور پر دواؤں کے مقاصد کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ دونوں پھل اور پتے ایشیاء میں انتہائی مقبول ہیں ، اور پتے روزانہ کی صحت کی چائے کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ پودوں کا معروف تلخ ذائقہ اس کی اعلی مقدار کی کوئین سے آتا ہے۔ تلخ تربوز کا لاطینی نام ، مومورڈیکا ، 'کاٹنے کے لئے' کے طور پر بھی ترجمہ کرتا ہے اور اس کی پتیوں کی شکل کے حوالے سے ہے جس کی طرح لگتا ہے جیسے انہیں کاٹا گیا ہو۔
غذائی اہمیت
تلخ تربوز کے پتے وٹامن اے کا ایک اچھا ذریعہ ہیں اور اس میں وٹامن سی اور آئرن بھی ہوتے ہیں۔
درخواستیں
تلخ تربوز کے پتے پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں جیسا کہ ابلتے ، اسٹونگ اور ساٹینگ۔ پتیوں اور منسلک ترندیلوں کو عام طور پر پکایا جاتا ہے کیونکہ گرمی سے ساگوں کی تلخی کو قدرے کم کردیں گے۔ جب دوسرے اجزاء کے ساتھ کھانا پکاتے ہو تو ، تلخ تربوز کی پتیوں کو آخری بار شامل کرنا یقینی بنائیں تاکہ حد سے زیادہ تلخ ذائقے کو ڈش کو لینے سے روکیں۔ فلپائن میں ، پتیوں کو عام طور پر چاول اور مونگ پھلی کے ساتھ ایک ڈش میں پیش کیا جاتا ہے جسے جینسانگ مونگگو کہا جاتا ہے۔ تلخ تربوز کے پتے سالن ، ہلچل اور فرور میں استعمال ہوسکتے ہیں۔ پتیوں کو چائے اور بیئر بنانے میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ چھوٹے پتے ، جن کا ہلکا ذائقہ اور نازک ساخت ہوتا ہے سلاد میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ جب ریفریجریٹر میں کسی پلاسٹک کے تھیلے میں تازہ ذخیرہ ہوتا ہے تو تلخ تربوز کے پتے کچھ دن رہتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ایمیزون میں تلخ تربوز پھل اور پتے طویل عرصے سے ان کی دواؤں کی خصوصیات کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ پیرو میں ، پتے خسرہ اور ملیریا کی علامات کو کم کرنے میں مدد کے لئے اینٹی وائرل امداد کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ نکاراگوا میں ، تلخ تربوز کے پتے ذیابیطس ، ہائی بلڈ پریشر اور ولادت میں مدد کے ل in علامات کو کم کرنے میں بھی مدد گار ہوتے ہیں۔ ادویہ کے طور پر استعمال ہونے پر تلخ تربوز کے پتے عام طور پر خشک ہوجاتے ہیں اور چائے یا زمین کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
اصل میں ہندوستان سے تعلق رکھنے والی ، کڑوی تربوز کی بیل 1400 کے اوائل میں چین گئی تھی اور بالآخر برازیل اور ایمیزون میں پھیل گئی۔ تلخ تربوز کے پودے اشنکٹبندیی علاقوں میں پروان چڑھتے ہیں ، اور یہ پتے مقامی منڈیوں اور ایشیاء ، جنوب مشرقی ایشیاء ، امریکہ ، مشرقی افریقہ اور کیریبین میں آن لائن خوردہ فروشوں میں پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں تلخ تربوز پتے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کوک پیڈ | تلخ لوکی نے پارہ چھوڑ دیا | |
| یوٹیوب | تلخ تربوز سوپ چھوڑ دیتا ہے | |
| میلی کی کچن | گینتاانگ امپالیہ | |
| میگلوٹو ڈاٹ کام | کڑوی کھجلی کے ساتھ کالی پھلیاں |
