تفصیل / ذائقہ
جاپانی یام اس کی جلد کی رنگت اور گوشت میں کسی میٹھے آلو کے برعکس ہے۔ اس کی شکل تقریبا پتلی ، زنگ آلود سرخ رنگ کی جلد اور گھنے رنگت والی بناوٹ والے کریم رنگ کے گوشت کے ساتھ ہے۔ گوشت خشک ، نشاستہ دار اور ٹھیک میٹھا ہے۔ جلد جڑوں کا تلخ ذائقہ برقرار رکھتی ہے اور کھانے سے پہلے آلو کے چھلکے چھڑانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کی سبزی ، جاپانی یاموں کا موسم موسم بہار کے موسم خزاں میں آتا ہے۔
موجودہ حقائق
جاپانی یام ، جسے عام طور پر پہاڑی شکر ، سٹسوما امو اور کوتوبوکی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ایک میٹھی شیریں قسم ہے جو صرف آلو سے دور سے متعلق ہے۔ یہ ایک جڑ سبزی ہے اور ڈیوسکورسی خاندان کے ایک رکن ہے ، جس میں بنیادی طور پر بارہماسی جڑی بوٹیوں کی داھلیاں رہتی ہیں۔ شکرقندی پلانٹ کا ایک نلی حصہ ہے ، جو اکثر کاربوہائیڈریٹ اور پانی کی شکل میں غذائی اجزاء اور توانائی کا ذخیرہ کرتی ہے ، جو پودوں کی نشوونما اور منفی حالات سے بچنے کی صلاحیت کو برقرار رکھتی ہے۔
غذائی اہمیت
شکرقندی کی غذائیت کی قیمت بنیادی طور پر کاربوہائیڈریٹ کے ذریعہ ہے ، اگرچہ اگر اسے زیادہ مقدار میں کھایا جائے تو یہ کافی مقدار میں پروٹین ، تھایمین اور وٹامن سی مہیا کرسکتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
جاپانی یام کا تعلق چین اور جاپان کے علاقوں میں ہے ، یہ علاقہ جو زیادہ تر یام کی فصلوں سے کہیں زیادہ سرد رہ سکتے ہیں۔ اس کی پہلی مشہور کاشت پچاس ہزار قبل مسیح میں کی جاسکتی ہے۔ اس کو 19 ویں صدی میں آلو بلیوٹ کے دوران یورپ میں متعارف کرایا گیا تھا جس میں سفید فام شدہ آلو کے متبادل کے طور پر آلودہ تھا۔ جاپانی تارکین وطن جاپانی تارکین وطن کے ذریعہ ہوائی لایا تھا اور آج بھی وہاں کاشت کیا جاتا ہے۔
