| میک گراتھ فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
جیکب کی مویشی پر گولہ باری کی دالوں کو صرف اس وقت آسانی سے ممتاز کیا جاتا ہے جب وہ ان کے خول سے ہٹ جائیں اور عمر کی اجازت دی جائے۔ اگر پھلیاں جوان کھیتی ہیں تو ، سبز پھلیوں میں ، وہ کریمی سفید اور ہلکے گلابی رنگوں سے رنگے ہوئے ہوں گے۔ ایک بار بین کا خول زرد یا سنہری ہو جاتا ہے ، گردے کی شکل کی پھلیاں گہری کرینبیری رنگنے اور چمکدار ختم ہونے کے ساتھ زیادہ گہرائیوں سے پیلی ہوجاتی ہیں۔ ایک سمجھدار اور سوکھے جیکب کی مویشی پر گولہ باری کا بین ایک گہرا برگنڈی نمونہ تیار کرتا ہے جس میں داغدار ہورفورڈ مویشی چھپا رہتا ہے۔ ایک بار پکنے کے بعد ، پھلیاں پھڑکتی ہیں اور اس میں پنٹو پھلیاں کے رنگ کی طرح ملنے والی ٹنوں سے پھیل جاتا ہے۔ پھلیاں ذائقہ پھل دار ، بھرپور اور گری دار میوے ہیں ، اس کی مستقل مزاجی ، گھنے اور میٹھی ہے۔ جیکبس مویشی پر گولہ باری کی پھلیاں پختگی کے تمام ادوار میں خوردنی ہیں ، حالانکہ جوان اور سبز رنگ کی پھلی صرف اس وقت ہی قابل رہتی ہے۔
موسم / دستیابی
جیکب کی مویشیوں پر گولہ باری کرنے والی پھلیاں موسم گرما کے آخر میں ابتدائی موسم خزاں کے دوران دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
جیکب کی مویشی کا پھلیاں ، نباتات کی درجہ بندی فیزولوس والیگرس ، کو ٹراؤٹ بین یا اپالوسا بین بھی کہا جاتا ہے ، لیکن جیکب کی مویشی بین مختلف قسم کو دیا جانے والا اصل نام ہے۔ یہ جھاڑی کی بین کی مختلف قسم ہے جس کی پھلیاں بیک وقت نرخوں پر پوری ہوتی ہیں ، عام طور پر بوائی کے 90 دن کے اندر۔ مکمل طور پر پختہ پودوں کی کٹائی ایک ہی وقت میں کی جاتی ہے عام طور پر پورے پودے کو کھیت سے کھدائی کی جاتی ہے اور پھلیوں کو نکال دیا جاتا ہے۔ پودے کی پھلیاں دوہری مقصد کو کھانے اور بیج کی حیثیت سے پیش کرتی ہیں۔ اگلے موسم میں خشک پھلیاں مستقبل میں پودے لگانے کیلئے بچائی جاسکتی ہیں۔
درخواستیں
اگرچہ جیکب کی مویشی پر گولہ باری کی دالیں جوان ہونے پر کچی کھائی جاسکتی ہیں ، وہ سب سے زیادہ سوپ اور کیسولیٹ بین کے طور پر موزوں ہیں کیوں کہ پھلیاں لمبی کھانا پکانے کے تحت اپنی شکل برقرار رکھتی ہیں ، کافی سیزننگ کے ل well کھڑی ہوجاتی ہیں ، اور آہستہ سے پکا ہونے پر خوشبو کی خوشبو ہوتی ہے۔ کھانا پکانے کا وقت کم ہوگا اور تازہ ہونے پر بھیگنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اعزازی جوڑی میں کالی پھلیاں ، ہام ، مکئی ، چلی ، ٹماٹر ، مرغی ، لہسن ، اوریگانو ، سٹو سور کا گوشت ، پکا ہوا انڈا ، کریم ، لال مرچ ، پگھلنے اور تازہ چیزیں ، سرکہ ، بنا ہوا مچھلی ، کڑوی اور ہلکی سبزیاں ، مکھن اور زیتون کا تیل شامل ہیں۔ جب یعقوب کی مویشی گولہ باری کی لوبیا کا ایک برتن پکا رہے ہیں تو ، شوربے کو محفوظ رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے ، جسے 'برتن شراب' کہا جاتا ہے اور اکثر وہ خود بین کی طرح ہی اچھا سمجھا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
پہلا پالتو بین نیو ورلڈ نژاد کا ہے اور قدیم اینڈیس میں مٹھی کاشت کی گئی تھی۔ جیکب کا مویشی بین پرنس ایڈورڈ جزیرے کا ایک وارث ہے۔ اگرچہ کوئی کامل حقائق اس کی کاشت شدہ ابتدا کی نشاندہی نہیں کر رہے ہیں ، لیکن اس کے بارے میں یہ بھی روایت ہے کہ اس کی کاشت پاساماکودی ہندوستانیوں نے 17 ویں صدی کے دوران کی تھی۔ گولہ باری پھلیاں آبائی امریکی زراعت کی ایک قابل فاؤنڈیشن تھیں۔ جیکب کی مویشیوں پر گولہ باری کرنے والی پھلیاں سینکڑوں ہیریلووم گولہ باری کی مختلف اقسام میں سے ایک ہیں جو شمالی امریکہ کے مقامی ہیں ، حالانکہ بہت سے لوگ زرعی زمین کی تزئین سے غائب ہوچکے ہیں۔ جیکب کی مویشیوں پر گولہ باری کی لوبیاں ایک بہترین مثال ہیں۔ یہ ایک زمانے میں عام تھے اور پھر بہتر ہونے والی اقسام معمول بن جانے کے بعد یہ دھندلاپن میں چلی گئیں۔ 20 ویں صدی کے آخر میں وراثت کی پھلیاں ایک جی اٹھی ہیں اور جیکب کیٹلی کی انوکھی شکل اور پیداواری پیداوار کی وجہ سے ، یہ ایک بار پھر گولہ باری سے متعلق بنتا جارہا ہے۔ یہ کسانوں کی منڈیوں اور خاص اسٹورز کے ذریعہ پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں جیکب کی مویشیوں کی گولہ باری شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ڈلیش | چون اور جیکب کی مویشی بین کا سوپ ہام اور کیلے کے ساتھ |
