| فوڈ بز: کالے کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
کالی راabب چھوٹا سے درمیانے سائز کا ہے اور اس کی شکل میں پتلی ہے ، جس میں تنوں ، پھولوں کی کلیوں اور پتیوں پر مشتمل ہے۔ گہرا تنوں کا رنگ گہرا سبز ، ہلکا سبز ، جامنی رنگ تک ہوتا ہے اور یہ چیبی ، کبھی کبھی تنتمی اور بدبودار ہوتے ہیں۔ تنوں سے منسلک ، دھول بھرے سبز ، ٹینڈر اور کرکرا پتوں نے سیرٹیڈ کناروں اور سطح کے پار نمایاں سر پر پھیلی ہوئی ہے۔ تنے کے اوپری حصے میں ، پھولوں کی بہت سی چھوٹی کلیاں ابھی کھلنا باقی ہیں ، اور یہ نازک کلیاں پیلے رنگ سے ہلکے سبز رنگ کے ہیں اور نرم اور میٹھی ہیں۔ کلی رعب ، کلیوں کی مختلف قسم اور پختگی پر منحصر ہے ، یہ رسیلی ، مٹی دار اور کرکرا میٹھا ، گری دار میوے اور کالی مرچ کا ذائقہ ہے۔
موسم / دستیابی
کالے راabب موسم سرما کے آخر میں موسم بہار کے شروع میں ایک مختصر موسم کے لئے دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
کلے راب ، جو نباتاتی طور پر براسیسیسی خاندان کا ایک فرد ہے ، کالی پلانٹ کی بولٹنگ سرفہرست ہے جس کی کٹائی کی جاتی ہے جبکہ کلیوں کو ابھی بھی برقرار ہے اور اس سے پہلے کہ پود مکمل طور پر کھل جائے۔ صرف ایک مختصر موسم کے لئے پائے جاتے ہیں ، کلی رااب موسم بہار کے آغاز کی نشاندہی کرتے ہیں اور یہ لفظ راabب اطالوی زبان کے ریپا سے ماخوذ ہے ، جس کا مطلب ہے شلجم ، ایک ایسا پودا جو بولٹ لگنے پر بھی کھا جاتا ہے۔ نیپینی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہاں کالی کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں جو بولی لگاتی ہیں اور ذائقہ دار کالی رعب تیار کرتی ہیں اور موسم سرما میں پودوں کی حفاظت کے لئے چینی کی پیداوار کی وجہ سے ان سبزوں کو میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ کلی رعب بنیادی طور پر کاشتکاروں کی منڈیوں اور گھریلو باغات میں پایا جاتا ہے اور اس کے نرم مزاج اور میٹھے ذائقہ کے لئے شیفوں کی طرف سے اسے پسند کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
کالے راب وٹامن اے ، سی ، اور کے کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، اور اس میں میگنیشیم ، کیلشیئم ، تانبا ، مینگنیج ، وٹامن بی 6 ، اور پوٹاشیم بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
کالی رااب دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہے جیسے ہلچل مڑنے ، بلینچنگ ، ساٹینگ ، بریزنگ ، اور ابلی۔ پتے ، کلیوں اور تنوں سب خوردنی ہوتے ہیں اور زیادہ نرم نمونہ کے لly ہلکے سے کاٹا جاسکتا ہے ، اور تنوں کی بوتلوں کو اپنی ریشوں کی نوعیت کو نرم کرنے میں مدد کرنے کے ل cooking کھانا پکانے سے پہلے بلانچ کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ کالی راabب بھی کالی پتیوں کے ساتھ اسی طرح استعمال کیا جاسکتا ہے جب خام ہو اور سلاد میں کاٹا جا.۔ جب پکایا جاتا ہے تو کِیل رعب کو پاستا ، پکا ہوا گوشت ، دیگر سبزیاں ، اور سمندری غذا کے ساتھ جوڑا بنایا جا سکتا ہے اور لہسن ، ہلکے تیل ، کالی مرچ ، سفید شراب ، اور لیموں کے رس کے ساتھ مقبولیت کے ساتھ اس کا ذائقہ لگایا جاتا ہے۔ کلی راب کو چٹنیوں اور پھیلاؤ میں بھی بنایا جاسکتا ہے اور آٹے کی ترٹیلس یا ٹاسٹیڈ روٹی پر بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔ پرسنن پنیر ، asparagus ، سرخ گوبھی ، جامنی رنگ کی گاجر ، پیاز ، لہسن ، پاستا ، پولینٹا ، پنٹو پھلیاں ، سکلیپس ، مچھلی اور گائے کا گوشت اور پولٹری جیسے گوشت کے ساتھ کلی کے جوڑے کا میٹھا ذائقہ ہے۔ ایک بار کٹائی کے بعد ، کالے رعب کو زیادہ سے زیادہ ذائقہ کے لئے 1-3 دن کے اندر کھایا جانا چاہئے اور اسے فرج میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کالے راب اور دیگر بولٹنگ براسیکاس پنر جنم کی علامت اور موسم بہار کا تعارف بن چکے ہیں۔ ایک بار کسانوں کے لئے ایک سست وقت سمجھے جانے پر ، کلی راب آمدنی کا ایک اضافی ذریعہ فراہم کررہا ہے اور ایک تازہ ، میٹھا سبز بن گیا ہے جب موسم سرما کی سبزیاں سمیٹنے کے بعد اور موسم بہار کی اصل فصل آنے سے پہلے ہی فروخت کی جاتی ہے۔ پھولوں کی چھوٹی چھوٹی کلیاں اس علامت ہیں کہ ایک اور موسم سرما ختم ہوچکا ہے ، اور وہ نئی زندگی بہار میں آنے کے لئے ابھر رہی ہے۔ کالی را recentlyب بھی حال ہی میں ایک رونق بخش سبز بن گیا ہے کیونکہ شیف پورے پلانٹ کو استعمال کرنے اور کھانے کی فضلہ کو کم کرنے کے نچلی سطح کے فلسفے کی طرف لوٹ رہے ہیں۔ شیف موسمی جزو کے طور پر کلیوں اور سبز کے استعمال سے لطف اندوز ہوتے ہیں کیونکہ گرینس جلدی سے پکایا جاتا ہے اور پکوانوں میں ایک نرم ، میٹھا اور روشن ، تازہ ذائقہ مہیا کرتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
کالے مشرقی بحیرہ روم کے رہنے والے ہیں اور خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی کاشت 2000 قبل مسیح سے ہوئی ہے۔ اس کے بعد سے ، کالے دنیا بھر میں پھیل گیا ہے ، اور بہت ساری نئی اقسام تیار ہوئیں ہیں ، جس سے سبز کی مقبولیت میں اضافہ ہوتا ہے۔ آج کالی رااب کسانوں کی منڈیوں ، گھریلو باغات ، اور ریاستہائے متحدہ ، کینیڈا ، یورپ ، ایشیاء ، جنوبی امریکہ ، افریقہ اور آسٹریلیا میں مہمان خصوصی گروسری پر دستیاب ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے کلی راabب کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ کرسپ فارم 855 ٹاسپر آرڈی ایس ڈبلیو # 108-189 ٹم واٹر ڈبلیو اے 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 4 دن پہلے ، 3/06/21 شیرر کے تبصرے: لنسیناتو کلی رااب - ❤️  پی سی سی کمیونٹی مارکیٹس پی سی سی قدرتی مارکیٹس۔ فریمونٹ 600 این 34 ویں سینٹ سیئٹل WA 98103 206-632-6811 https://www.pccn Naturalomot.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 353 دن پہلے ، 3/22/20 شیرر کے تبصرے: رااب اوور ونٹر لانسیناٹو کلے کی ابھرتی ہوئی چوٹی ہے۔ میٹھا ، ٹینڈر ، لذیذ ، اور متناسب! |
