تفصیل / ذائقہ
لیکورائس کی جڑیں پتلی اور سیدھی ہوتی ہیں ، پودوں سے افقی طور پر بڑھتی ہیں ، اور اس کی شاخیں بھی کافی ہوسکتی ہیں ، جس کی لمبائی ایک میٹر سے زیادہ لمبی ہوتی ہے۔ لمبی ، بیلناکار جڑیں بھوری ، نالی اور ایک جھرری ہوئی ، لکڑی والی شکل کے ساتھ کھردری ہیں۔ جب بیرونی تہوں کو ہٹا دیا جاتا ہے تو ، یہ ایک ریشوں والا ، پیلے رنگ کا گوشت بے نقاب کرتا ہے ، جس کی وجہ سے جڑ کو اس کا مشہور ذائقہ مل جاتا ہے۔ لیکورائس جڑ کا ایک تندور ، تلخ میٹھا ذائقہ ہوتا ہے جو کفور کے نوٹوں کے ساتھ ترابن ، سونف ، اور سونف کے مرکب کی یاد دلاتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم خزاں میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ، لائسنس جڑ سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
لیکورائس جڑ ، بوٹینیکل طور پر گلسیریزا گلیبرا کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے ، ایک جڑی بوٹیوں والی ، فرن جیسے پودوں کا زیرزمین پتھر ہے جو فباسی یا لیومیوم کنبے سے تعلق رکھتا ہے۔ چینی زبان میں سویٹ روٹ ، گان زو ،ا ، برطانوی انگریزی میں لیکورائس اور سویٹ وورٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، لائکوریس کا نام فرانسیسی زبان میں آیا ہے۔ جب پودوں کی عمر years- years سال تک پہنچ جاتی ہے تو لاکیوریس کی جڑ کاشت بنیادی طور پر کی جاتی ہے ، اور پھر جڑیں طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لئے خشک ہوجاتی ہیں۔ اکثر چھوٹے چھوٹے جھنڈوں ، پاؤڈر میں پیسنے ، یا کیپسول کی شکل میں بنڈل پایا جاتا ہے ، سوکھے لیکوریس جڑ کو ہزاروں سالوں سے قدرتی دوائیں میں ایک دواؤں کے جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور اسے میٹھے اور کینڈی کے لذت کے ذائقہ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
گلائسریزین نامی ایک مرکب میں جوس کا جڑ زیادہ ہوتا ہے ، جو خیال کیا جاتا ہے کہ وہ چینی سے پچاس گنا زیادہ میٹھا ہے اور اس کی جڑ کو اس کا میٹھا ذائقہ دیتا ہے۔ اس میں مینگنیج ، فاسفورس ، امینو ایسڈ ، فلاونائڈز ، اور کچھ بی وٹامنز بھی شامل ہیں۔
درخواستیں
لیکورائس جڑ بنیادی طور پر ایک دواؤں کی امداد یا ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتی ہے اور کیپسول اور گولیوں میں مائع ، خشک یا پاوڈر کی شکل میں پایا جاسکتا ہے۔ جڑ کا استعمال ذائقہ دار مشروبات جیسے جڑ بیئر اور دیگر سافٹ ڈرنکس ، شراب اور چائے کے لئے کیا جاتا ہے۔ یہ فومنگ ایجنٹ اور بیئر میں ذائقہ کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔ مشروبات کے علاوہ ، میٹھی جڑ کا استعمال دودھ میں ہونے والی مچھلی ، بیکڈ سامان ، کینڈی ، اور گم کا ذائقہ ہے۔ لیکورائس جڑ کو تازہ دم بھی استعمال کیا جاسکتا ہے اور سانس تازہ کرنے والے کے طور پر بھی چبایا جاسکتا ہے۔ ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں 1930 کی دہائی اور 1940 کی دہائی کے اوائل میں ، لیکوریس جڑ کے ٹکڑوں کو دس فیصد اسٹورز پر فروخت کیا گیا تاکہ وہ بچوں کو مسو کی طرح چبا سکیں۔ خوردنی استعمال کے علاوہ ، کبھی کبھی لائکریس جڑ غیر خوردنی اشیا میں استعمال ہوتی ہے ، جیسے بڑھتی ہوئی مشروم ، جوتا پالش ، اور صابن کے لئے کمپوسٹ کے علاوہ آگ بجھانے والے ایجنٹوں میں بھی۔ جب خشک ہوجائے تو ، ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ پر ذخیرہ کرنے پر لائیکوریس کی جڑ ایک سال تک برقرار رہے گی۔
نسلی / ثقافتی معلومات
چینی کی روایتی دوائیوں میں ، لیکورائس جڑ سب سے زیادہ استعمال ہونے والے دواؤں کے اجزاء میں سے ایک ہے ، اور یہاں پانچ ہزار سے زیادہ جڑی بوٹیوں کے علاج موجود ہیں جو جڑ کو ذائقہ دار ایجنٹ ، امداد اور ضمیمہ کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ لاکیوریس جڑ معدہ کی بیماریوں ، جلن ، اور کھانسی ، اور چنبل اور جلد کی دیگر بیماریوں کے علاج کے لئے استعمال ہوتی ہے۔ مصریوں نے اسے میٹھے مشروب میں بھی استعمال کیا جس کو مائ ساس کہا جاتا ہے۔ سوکھے جڑوں کے بہت سے گٹھے کنگ توتنخمین کے مقبرے میں پائے گئے تھے اس عقیدے میں کہ بادشاہ بعد میں زندگی میں شراب پائے گا۔
جغرافیہ / تاریخ
لیکوریس کی جڑ جنوبی یورپ ، بحیرہ روم ، اور ایشیاء کے کچھ حصوں میں ہے جہاں یہ جنگلی اگتا ہے اور قدیم زمانے سے ہی کاشت کیا جاتا ہے۔ لائسنس کا ریکارڈ شدہ استعمال تین ہزار سال پہلے سے اسور کی گولیاں اور مصری پاپیری پر تحریروں کا ہے۔ آج لیورائس جڑ تجارتی استعمال کے لئے کاشت کی جاتی ہے اور یہ اٹلی ، اسپین ، جرمنی ، فرانس ، ترکی ، شام ، جنوبی روس اور چین میں اگایا جاتا ہے۔ یہ ریاستہائے متحدہ کے منتخبہ علاقوں میں بھی اگایا جاتا ہے اور دنیا بھر میں تقسیم کے ل many بہت سے آن لائن خوردہ فروشوں اور خصوصی کرایہ داروں کے ذریعے خشک شکل میں دستیاب ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں لائورائس روٹس شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| اچھا کھانا | جینسنگ اور لائورائس کے ساتھ سیاہ چکن سوپ صاف کریں | |
| براہ راست مضبوط | لیکورائس روٹ ٹی | |
| کھانا 52 | لائکوریس روٹ اور مالٹ بیئر بیف اسٹو |
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے خصوصی پروڈیوس ایپ کیلئے استعمال کرتے ہوئے لائیکوریس روٹس کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 6 دن پہلے ، 3/04/21 شیئرر کے تبصرے: لائورائس جڑ! |
