تفصیل / ذائقہ
کاجو کا پھل سائز سے چھوٹا اور درمیانے درجے کا ہوتا ہے ، جس کی اوسط لمبائی 5-11 سینٹی میٹر ہے ، اور اس میں ناشپاتی ، بیضوی سے ناشپاتی کی شکل ہوتی ہے۔ بہت ہی پتلی جلد ایک موم ، ہموار کوٹنگ میں ڈھک جاتی ہے ، اور جیسے ہی پھل کی پختگی ہوجاتی ہے ، یہ سنہری زرد یا سرخ رنگ کی ہوتی ہے ، کبھی کبھی دونوں رنگوں کے مرکب سے مختلف ہوتی ہے۔ سطح کے نیچے ، پیلا گوشت چمکدار ، تنتمی ، رسیلی ، اور نرم بلکہ تاریک بھی ہوتا ہے۔ کاجو کا پھل میٹھا ، اشنکٹبندیی ذائقوں کے ساتھ کسی خوشبودار ذائقہ کے ساتھ مل کر انتہائی خوشبودار ہوتا ہے۔ بہت سے لوگ پھلوں کے ذائقے کو کھیرے ، اسٹرابیری ، آم اور گھنٹی مرچ کا امتزاج دیتے ہیں۔ پھلوں کے نیچے سے منسلک ہونے پر ، ایک دوہری ہولڈ شیل ہے جو گردے کی شکل کا سبز رنگ کا بیج لپیٹ دیتی ہے جو مشہور کاجو کی خام شکل ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ شیل کے اندر ، ایسے نقصان دہ مادے موجود ہیں جو چھونے سے جلد پر خارش اور جلن کا سبب بن سکتے ہیں ، لہذا اگر خام شیل سے نمٹنے میں احتیاط اور روک تھام کی جانی چاہئے۔
موسم / دستیابی
کاجو کا پھل اشنکٹبندیی آب و ہوا میں سال بھر دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
کاجو کا پھل ، جو بوٹیکل طور پر ایناکارڈیم واقع کے زمرے میں درجہ بندی کیا جاتا ہے ، سدا بہار درختوں پر اگتا ہے جو چوڑائی میٹر کی اونچائی تک پہنچ سکتا ہے اور آم کے ساتھ اناکارڈیسیسی خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ وسطی امریکہ میں کاجو سیب یا مارا asن کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، کاجو کے پھل کو 'رسد' یا 'جھوٹے' پھل سمجھا جاتا ہے ، جس کا مطلب ہے کہ یہ پودوں کے بیجوں کو گوشت کے اندر نہیں گھیرتا ہے۔ 'حقیقی' پھل وہ خول ہے جس میں کاجو کے سیب کے آخر میں کاجو کا بیج شامل ہوتا ہے۔ کاجو کا پھل اکثر مشہور بیج کی کاشت میں سایہ دار ہوجاتا ہے ، جسے غلطی سے تجارتی منڈی میں نٹ کہا جاتا ہے ، اور اس کی انتہائی تباہ کن فطرت کی وجہ سے اس کو ضائع کردیا جاتا ہے ، جسے اکثر جانوروں کے کھانے کے طور پر زمین پر چھوڑ دیا جاتا ہے۔ افریقہ ، برازیل ، اور ہندوستان جیسے کچھ ممالک میں ، کھانے پینے کی فضلہ کو کم کرنے میں ایک سر گرمی پیدا ہوئی ہے ، اور پھلوں کو رس میں پروسس کرکے آمدنی کا ثانوی ذریعہ بن گیا ہے۔ اسی دن کاجو کا پھل مقامی منڈیوں میں بھی فروخت ہوتا ہے جس کی کاشت پاک تیاریوں کے لئے کی جاتی ہے اور عام طور پر جام ، شربت اور محفوظ بنانے میں استعمال ہوتی ہے۔
غذائی اہمیت
کاجو کے پھل وٹامن سی اور میگنیشیم کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو ٹشو اور ہڈیوں کی نشوونما کو فروغ دینے میں مدد کرسکتے ہیں ، اور اس میں تانبے ، پوٹاشیم اور آئرن ہوتے ہیں۔ اس پھل میں فائبر بھی ہوتا ہے ، جس سے یہ ہاضمہ صاف کرنے والے کی شہرت حاصل کرتی ہے ، اور ٹنک کا جوس کبھی کبھی گلے کی تکلیف کو دور کرنے میں مدد کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
درخواستیں
کاجو کے پھلوں کو کچا کھایا جاسکتا ہے ، لیکن گوشت میں جوس کا استعمال بہت سارے صارفین کے لئے بہت زیادہ کھوج لگانے اور ناپائیدار ہوتا ہے۔ تنتمی ساخت کو کم کرنے کے ل flesh گوشت کو بہت ہی عمدہ ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور کھجلی ذائقہ کو دور کرنے کے لئے نمک کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے۔ کاجو کا پھل بھی عام طور پر ابال یا اس کے ساتھ ساتھ جام ، محفوظ اور چٹنی میں تیار کیا جاتا ہے ، کڑوی ذائقہ کو کم کرنے کے لئے ابلی ہوئی ، کینڈی ، یا سالن ، سوپ اور اسٹو میں شامل کیا جاتا ہے۔ گوشت استعمال کرنے کے علاوہ ، رس ہموار اور کاکیل میں ایک پسندیدہ جزو ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ جوس کپڑوں پر داغ ڈال سکتا ہے لہذا پھلوں کی رساو کرتے وقت خیال رکھنا چاہئے۔ آم ، ناریل ، اسٹرابیری ، بلوبیری ، پالک ، کالی اور دار چینی کے ساتھ کاجو کے پھلوں کے جوڑے اچھی طرح لگیں۔ درخت سے گرنے کے کچھ ہی گھنٹوں کے بعد پھل خراب ہونا شروع ہوجاتے ہیں ، لہذا اسے بہترین ذائقہ کے ل immediately فوری استعمال کرنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کاجو کے پھل کا سب سے مشہور استعمال گوشت کو خمیر کرنا اور شراب میں پھینکنا ہے۔ گوا ، انڈیا میں ، پھلوں کو فینی بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، جو ایک مضبوط شراب ہے جو میشڈ گوشت اور خمیر شدہ جوس سے تیار کیا جاتا ہے جو ایک سے زیادہ بار کھایا جاتا ہے۔ ابال کے عمل سے پہلے پھلوں کو کبھی کبھی پیروں سے بھی روند ڈالا جاتا ہے تاکہ زیادہ سے زیادہ مائع نکل آ.۔ تنزانیہ اور موزمبیق میں ، کاجو کے پھل کو بھی مختلف طریقوں سے زبردست شراب میں خمیر کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
کاجو کا پھل شمال مشرقی برازیل کے اشنکٹبندیی علاقوں میں ہے اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی اگ رہا ہے۔ سولہویں صدی میں ، پرتگالی تاجر درخت ہندوستان اور موزمبیق لائے اور بیجوں کی برآمد کرنا شروع کی ، کاشت والے درختوں کو افریقہ اور ایشیاء تک پھیلاتے ہوئے۔ درخت اشنکٹبندیی آب و ہوا میں پھیلتے ہی چلے جاتے ہیں اور کاشت کے باہر جنگلی اگنے لگتے ہیں۔ آج کاجو کے پھل جنوبی امریکہ ، وسطی امریکہ ، کیریبین ، افریقہ ، ایشیا ، اور جنوب مشرقی ایشیاء کے مقامی بازاروں میں محدود مقدار میں پایا جاسکتا ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے کاجو فروٹ شیئر کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 میڈیلن کولمبیا فنکا لا بونیٹا سانٹا الینا میڈیلن اینٹیوکویا 574-291-8949 قریبمیڈیلن، اینٹیکویا ، کولمبیا تقریبا 37 دن پہلے ، 2/01/21 شیرر کے تبصرے: کاجو ، متعدد صحت مند خصوصیات کے ساتھ پھل |
