تفصیل / ذائقہ
گربزنزو پھلیاں ، جسے چنے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، وہ پیٹائٹ ہیں اور سبز مٹر کے سائز کے بارے میں۔ تازہ ہونے پر وہ کسی کاغذ کی طرح ہلکے سبز رنگ کے خول میں گھیرے جاتے ہیں۔ ہر شیل میں ایک یا دو ہلکے سبز پھلیاں ہوتے ہیں جن کی شکل گونگا ، گول شکل کی ہوتی ہے۔ ایک بار پھلیاں مارنے کے بعد عام طور پر اس کی چھلکنے کی ضرورت نہیں ہوتی جیسے فوا پھلیاں کرتے ہیں ، اگرچہ اگر پھلیاں کریمی سے زیادہ چبھتی ہوں تو وہ آپ کے ہاتھوں یا تولیہ سے ملنے سے فائدہ اٹھاتے ہیں تاکہ کھالیں ڈھیلی ہوجائیں اور ہیلنٹ چھیلنے کے مترادف ہوں۔ گاربنزو پھلیاں ایک نشاستہ دار ، بٹری ساخت اور ہلکے پھلیاں کا ذائقہ پیش کرتے ہیں جو میٹھا اور نٹ دونوں ہیں۔ ایک بار خشک ہوجانے کے بعد ، گاربنزو سیم کی بیشتر اقسام سبز سے پیلا ٹین رنگت میں بدل جائیں گی۔ گربزنزو پھلیاں تازہ گولہ باری کے بین کے طور پر استعمال کی جاسکتی ہیں ، اور ان کی مقبولیت حالیہ برسوں میں بڑھ رہی ہے حالانکہ وہ آج بھی عام طور پر ان کی خشک یا ڈبے میں استعمال ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے مہینوں میں تازہ گاربنزو پھلیاں بہار کے آخر میں دستیاب ہوتی ہیں۔
موجودہ حقائق
گاربنزو سیم ، جسے چکن بھی کہا جاتا ہے ، نباتاتی طور پر سیسر اریٹینم کا ایک حصہ ہے۔ سویابین کے بعد ، گاربنزو آج کی دنیا میں دوسرا سب سے زیادہ مقبول پھل دار فصل ہے۔ گاربنزو پھلیاں کی دو اہم اقسام ہیں ، چھوٹی سیڈ دیسی کے نام سے جانا جاتا ہے جو بنیادی طور پر جنوب مشرقی ایشیاء اور مشرق وسطی میں پائے جاتے ہیں ، اور جتنی عام طور پر عالمی سطح پر پائی جاتی ہے ، وہ بڑی سیڈ کو کبلی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ گاربنزو پھلیاں کے جینوم کو بہتر کاشتوں کی نشوونما کے سلسلے میں ترتیب دیا گیا ہے جو بہت سے عام کیڑوں اور بیماریوں سے مزاحم ہیں۔ یہ نئی اقسام ترقی پذیر ممالک کے کاشتکاروں کو فائدہ پہنچاتی ہیں جو صرف گارزنزو فصل پر انحصار کرتے ہیں نہ صرف روزی اور ایک قسم کی آمدنی کے لئے بلکہ فصلوں کو نائٹروجن کو ٹھیک کرنے اور مٹی کے معیار کو بہتر بنانے کی صلاحیتوں کے لئے بھی۔
غذائی اہمیت
دیگر پھلیاں کے مقابلے میں گاربانزوز میں صرف 17 فیصد پروٹین کی پیش کش کم ہوتی ہے ، اور اس میں چربی کی مقدار بھی تھوڑی ہوتی ہے۔ مزید برآں ، گاربنزوز میں فولیٹ ، میگنیشیم اور ناقابل تحلیل ریشہ ہوتا ہے۔ صحت مند عمل انہضام کی مدد کے لئے گاربنز کے فائبر مواد کو دکھایا گیا ہے۔
درخواستیں
جب گولیننگ بین کے طور پر یا ان کی خشک شکل میں تازہ ہو تو گربزنزو پھلیاں استعمال کی جاسکتی ہیں۔ جب تازہ ہوجاتے ہیں تو ان کو کچا استعمال کیا جاسکتا ہے حالانکہ وہ اکثر پکے جاتے ہیں۔ تازہ گاربنزو پھلیاں ابلی ، بھنے ہوئے ، ہلچھے تلے ہوئے ، گہرے فرائڈ ، ابلی ہوئے اور انکوائری کی جاسکتی ہیں۔ ان کی پھلیوں میں ابھی بھی تازہ گاربنزو پھلیاں گرل پر یا کاسٹ لوہے کی اسکیلٹ پر رکھی جاسکتی ہیں اور ناشتے کے طور پر پیش کی جاسکتی ہیں۔ سوکھے گاربانزو پھلیاں اکثر ، رات بھر بھیگی ، ابلی ہوئی ہوتی ہیں ، اور پھر پکی ہوئی بین مختلف قسم کی ایپلی کیشنز میں استعمال کی جا سکتی ہیں۔ پکی ہوئی پھلیاں تلی ہوئی اور کرسی سائڈ ڈش کے طور پر پیش کی جاسکتی ہیں۔ ان کو پلافیل ، تلی ہوئی گیندوں یا پیراگراف اپ گاربنزو اور مصالحوں کی پیٹی بنانے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ پکایا گاربنزو پھلیاں بھی ہمmس میں پاک کی جاسکتی ہیں۔ انہیں سلاد ، سوپ ، اسٹو اور سالن میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ ان کی ساخت اور غذائیت کی خصوصیات انہیں ان علاقوں میں ایک مقبول پروٹین بناتی ہے جہاں گوشت کی کمی ہے ، یا سبزی خور نمایاں ہیں۔ ذخیرہ کرنے کے لئے ، تازہ گاربنزو پھلیاں فرج میں رکھیں اور تین سے چار دن کے اندر استعمال کریں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہندوستان میں ، گاربنزو نہ صرف ایک پوری لوبیا کے طور پر مقبول ہے بلکہ یہ چکنے ہوئے آٹے کو بنانے کے ل dried بھی سوکھی ہوئی ہے اور یہ انڈین کھانا میں استعمال ہونے والا سب سے عام آٹا ہے۔ بین میں مقبول اجزاء ڈھل ، ایک سوکھا ہوا پھلیاں بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ ہندوستان میں یہ چنا مسالہ ، ٹماٹر ، پیاز اور چنے کی ایک پٹی ہوئی ڈش میں بھی ایک اہم جز ہے۔ بحیرہ روم میں ، گاربنزو بھی ایک اہم پھل دار ہے اور مقبول پھیلاؤ اور سائیڈ ڈش ، ہمس میں ایک اہم جزو ہے۔ مشرق وسطی میں ، پتے اور تنوں کے ساتھ تازہ گاربنزو گلدستے جن میں ابھی تک منسلک نرم گاربانزو پھندیاں ہیں وہ بازار میں فروخت کی جاتی ہیں اور پورے گلدستے کو چارکول کی گرل پر مقبول طور پر پکایا جاتا ہے اور گرم پوڈوں کو ناشتے کے کھانے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے ، جو گرم نچوڑ کے ذریعہ کھایا جاتا ہے پھلی اور پھلی کھا رہی ہے۔ فلپائن میں ، گاربانزو پھلیاں ہالو ہالو کے نام سے مشہور میٹھی میں شامل کی جاتی ہیں۔ اٹلی اور فرانس میں ، گاربنزو سیم کا آٹا فلیٹ بریڈ بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جو عام طور پر اسٹریٹ کارٹس پر دستیاب ہوتا ہے جسے ساکا اور پانسی کہا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گربزنزو پھلیاں پہلی بار مشرق وسطی میں ایک ایسے خطے میں پالا گیا تھا جس کو زرخیز کریسنٹ کے نام سے جانا جاتا تھا اور اسی وقت گندم اور جو کے طور پر جانا جاتا تھا اور یہ جدید زراعت کی بنیادی فصلوں میں سے ایک ہیں۔ وہاں سے یہ سن 2000 قبل مسیح میں 000iter to BC قبل مسیح میں بحیرہ روم تک پھیل گیا ، اور آخر کار سولہویں صدی میں ہسپانوی اور پرتگالی متلاشیوں کے توسط سے نئی دنیا تک جانے لگا۔ مشرق وسطی اور بحیرہ روم میں آج گارزنزو سیم کاشت کی جاتی ہے اور اسے بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے حالانکہ زیادہ تر پیداوار ہندوستان سے ہی آتی ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں گاربنزو پھلیاں کیلیفورنیا ، مونٹانا ، ساؤتھ ڈکوٹا ، نارتھ ڈکوٹا ، اڈاہو ، اوریگون اور واشنگٹن میں اگائی جاتی ہیں۔ مزید برآں کچھ فراہمی میکسیکو سے بھی نکل آتی ہے۔ ان کی خشک اور ڈبے والے شکل میں گربزنزو پھلیاں دنیا بھر میں پائی جاسکتی ہیں اور یہ سب سے زیادہ استعمال شدہ لغوں میں سے ایک ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں تازہ گربزنزو پھلیاں شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے فری گربزنزو بینوں کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
ہندوستانی بازار انڈین مارکیٹ 380 ایس مین اسٹریٹ ملپٹاس سی اے 95035 408-493-5777 قریبملپیٹس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 377 دن پہلے ، 2/27/20 پینسینولا تیار کرتے ہیں پینسینولا تیار کرتے ہیں 2400 ڈیل مونٹی ایون مونٹیری CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com قریبریت شہر، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 378 دن پہلے ، 2/26/20 کارڈیناس مارکیٹس کارڈیناس مارکیٹ۔ فریڈم بلیوڈ 1437 فریڈن بلوڈ واٹسن ویل CA 95076 831-763-7656 http://www.cardenasomot.com قریبآزادی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 379 دن پہلے ، 2/25/20 مارکیٹ فیسٹٹا لیٹنا مارکیٹ فیسٹٹا لیٹنا 1424 کیری اسٹریٹ سان میٹو سی اے 94401 650-343-0193 قریبسینٹ میتھیو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 38 381 دن پہلے ، 2/22/20 اردن مارکیٹ اردن مارکیٹ۔ ایلیسیا پی کیوی 24771 ایلیسیا پیکوی لگنا ہلز سی اے 92653 949-770-3111 قریبلگنا پہاڑیوں، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 401 دن پہلے ، 2/03/20 نارتھ گیٹ گونزالیز مارکیٹس نارتھ گیٹ مارکیٹ۔ برسٹل اسٹریٹ 1120 ایس برسٹل اسٹریٹ سانٹا اینا CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com قریبسینٹ اینا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 401 دن پہلے ، 2/03/20 شیئرر کے تبصرے: خوبصورت۔ سپر کنگ سپر کنگ مارکیٹ۔ لنکن ایوینیو 2260 لنکن اوی الٹڈینا CA 91001 626-296-9311 https://www.superkinglines.com قریبالٹڈینا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 403 دن پہلے ، 2/01/20 سڑک لا کیریٹا سپر مارکیٹیں 4637 ای چیپ مین ایوینج اورینج CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com قریبولا پارک، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 410 دن پہلے ، 1/25/20 تازہ چوائس مارکیٹ فصل کی تازہ مارکیٹیں - باغ باغ 9922 کیٹیلا ایوارڈ گارڈن گرو سی اے 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com قریباسٹینٹن، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 410 دن پہلے ، 1/25/20 مشن رنچ مارکیٹ مشن رنچ مارکیٹ 23166 لاس ایلیسوس Blvd # 116 مشن ویجو CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranch Champion.com قریبپرانا مشن، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 411 دن پہلے ، 1/24/20 اردن مارکیٹ اردن مارکیٹ۔ ایلیسیا پی کیوی 24771 ایلیسیا پیکوی لگنا ہلز سی اے 92653 949-770-3111 قریبلگنا پہاڑیوں، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 411 دن پہلے ، 1/24/20 ولی عہد وادی مارکیٹ (فارسی مارکیٹ) ولی عہد وادی مارکیٹ 2771 سینٹر ڈرائیو مشن ویجو CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com قریبلڈیرہ کھیت، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 411 دن پہلے ، 1/24/20 لوٹس مارکیٹ لوٹس انٹرنیشنل مارکیٹ 2043 ایس الما روڈ میسا اے زیڈ 85210 480-833-3077 قریبٹیبل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20 بائز مارکیٹ کا مقام بائز مارکیٹ ۔20 واں اسٹریٹ 523 N 20 ویں اسٹریٹ فینکس AZ 85006 602-252-8996 قریبفینکس، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20 لاس آلٹوس رینچ مارکیٹس لاس آلٹوس کھیت کا بازار 3415 ڈبلیو گلینڈل ایون فینکس اے زیڈ 85051 602-841-0346 قریبگلینڈیل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20 کارس کارس 1501 ہف مین آر ڈی اینکرجس اے کے 99515 907-339-1300 قریبروسی جیک پارک، الاسکا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 43 438 دن پہلے ، 12/27/19 فوڈس کمپنی فوڈکو 10790 میکآرتھر بلوڈڈ آکلینڈ سی اے 94605 510-924-3060 www.foodsco.net قریبسان لیینڈرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 584 دن پہلے ، 8/04/19 بھارت بازار بھرت بازار 34301 الوارڈو-نیلس روڈ یونین سٹی سی اے 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com قریبیونین سٹی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 584 دن پہلے ، 8/03/19 لولا کی مارکیٹ # 1 لولا کا مارکیٹ اور ریسٹورنٹ 440 ڈٹن ایوینیو # 17 سانٹا روزا CA 95407 707-577-8846 قریبسانٹا روزا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 596 دن پہلے ، 7/23/19 کارڈیناس کارڈیناس مارکیٹس 330 بیلم بلوڈڈ سان رافیل CA 94901 415-578-3971 قریبسان رافیل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 59 597 دن پہلے ، 7/22/19 ایزٹیکا مارکیٹس ایزٹیکا مارکیٹ۔ ناپا 2995 جیفرسن اسٹریٹ ناپا CA 94558 707-266-1333 قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 598 دن پہلے ، 7/21/19 کاسا لوکاس لوکاس مارکیٹ ہاؤس 2934 24 ویں اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94110 415-826-4334 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 60 605 دن پہلے ، 7/14/19 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ خصوصیت 619-295-3172 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 616 دن پہلے ، 7/03/19 شیرر کے تبصرے: باربیجیلٹا فارموں سے تازہ گاربنزو پھلیاں کارڈیناس کارڈیناس مارکیٹ 301 ایس لنکن ایوین کورونا CA 92882 951-371-9030 قریبتاج، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 6 619 دن پہلے ، 6/30/19 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 623 دن پہلے ، 6/26/19 شیرر کے تبصرے: تازہ گربزنز واپس آگئے۔ باربلاگیٹا فارموں سے ویلارٹا سپر مارکیٹ ویلارٹا سپر مارکیٹ - لنکن ایوینیو 2394 لنکن اویو اینہائم CA 92801 714-300-0778 قریباسٹینٹن، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 627 دن پہلے ، 6/22/19 تازہ چوائس مارکیٹ تازہ چوائس مارکیٹ پلیس۔ کیٹیلا ایوینیو 9922 کیٹیلا ایو اینحیم سی اے 92804 714-539-9999 قریباسٹینٹن، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 627 دن پہلے ، 6/22/19 شیئرر کے تبصرے: اچھے معیار کا سپر مارکیٹ سپر - اناہیم بلو ڈی وی ڈی 1222 ایس اناہیم بلوڈ اناہیم سی اے 92805 714-518-5496 قریباناہیم، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 627 دن پہلے ، 6/22/19 نارتھ گیٹ گونزالیز مارکیٹس نارتھ گیٹ مارکیٹ۔ 4 واں اسٹریٹ 409 E. چوتھی اسٹریٹ سانٹا اینا CA 92701 714-647-9310 قریبسینٹ اینا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 627 دن پہلے ، 6/21/19 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ خاصیت پیدا کرتے ہیں 619-295-3172 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 658 دن پہلے ، 5/22/19 نمستے پلازہ انڈین سپر مارکیٹ قریبپاوے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 722 دن پہلے ، 3/19/19 شیرر کے تبصرے: گاربنزو پھلیاں نمستے پلازہ انڈین سوپر مارکیٹ میں |