تفصیل / ذائقہ
ازبک - روسی تربوز کریمی پیلے رنگ سے سبز رنگ کے ہیں جب کہ بیہوش افقی دھاریاں اور کسی نہ کسی طرح خاکستری کے جالی ہیں۔ اس کے گوشت میں انڈاکار بیج گہا کے ساتھ کریمی ہاتھی دانت رنگت رکھتا ہے۔ جب پکا ہوا ہوتا ہے تو ، اس کا گوشت غیر معمولی میٹھا ، خوشبودار اور رسیلی ہوتا ہے جس میں پھولوں کی خوشبو ہوتی ہے اور شہد اور مسالے کی تسکین ہوتی ہے۔ سائز اور وزن میں بہت زیادہ مختلف ہوتے ہوئے ، ازبک - روسی خربوزے کا وزن پانچ سے بیس پاؤنڈ تک ہوسکتا ہے اور اس کی لمبائی لمبی ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
گرمی کے مہینوں میں ازبک اور روسی خربوزے دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ازبکستان اور روس دونوں کے خربوزوں سے متاثر ہو کر ، ازبک - روسی خربوزے ، جسے سلک وے خربوزے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ ایک کشموری کی قسم ہے اور ککربائٹیسی کے خاندان کا رکن ہے۔ یہاں تک کہ ان کی موجودگی کی عدم موجودگی میں ازبک طرز کے خربوزے کا طویل عرصے سے مطالبہ کیا جارہا ہے جو انھیں غیر معمولی میٹھے ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے۔ اس مطالبے کو پورا کرنے میں چیلنج یہ رہا ہے کہ خربوزے کے بعد طلب کیے جانے والے بیج ریاستہائے متحدہ میں بیج کیٹلاگوں یا تقسیم کاروں سے آسانی سے دستیاب نہیں ہوتے ہیں ، بلکہ بیجوں کو کسی کے پاس جاننے کے ذریعہ حاصل کیا جانا چاہئے جس کے پاس ان کے پاس رابطے ہیں یا ان کو حاصل کرنے کے ل.۔
درخواستیں
ازبک - روسی خربوزے کو اکثر اس کی مٹھاس اور خرابی کی وجہ سے تازہ پیش کیا جاتا ہے۔ چونے ، دہی ، بیر ، مونگ پھلی ، سمندری غذا ، ایوکاڈو ، پودینہ یا ادرک کے ساتھ تازہ ازبک روسی تربوز کی جوڑی بنائیں۔ اس کا میٹھا ذائقہ ایشیائی اور لاطینی تیاریوں کو پورا کرے گا۔ خربوزہ جیسے خربوزے میں ازبک روسی اکثر کھانوں ، کھیرے یا سوکھے جاتے ہیں تاکہ خربوزے کا موسم گذرنے کے طویل عرصے بعد پھلوں سے لطف اندوز ہوسکیں۔ ایک بار پکے ہوئے ازبک اور روسی خربوزے کمرے کے درجہ حرارت پر ایک ہفتہ یا فرج میں دو ہفتوں تک رہیں گے۔ فرج میں کٹھے خربوزے کو مہر بند کنٹینر میں رکھیں اور تین سے چار دن کے اندر کھائیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
وسطی ایشیا کو بہت سے لوگ خربوزے کا آبائی وطن تصور کرتے ہیں۔ خاص طور پر ازبکستان میں خربوزے کی تیاری کے لئے مشہور ہے اور کہا جاتا ہے کہ وہ دنیا میں خربوزے کی کچھ اقسام تیار کرتا ہے۔ اس خطے میں طویل ، گرم اور خشک گرمیاں پائی جاتی ہیں جو خربوزے کے ل growing بڑھتی ہوئی مثالی صورتحال فراہم کرتی ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
پہلا ازبک - روسی خربوزے 1993 میں ریاستہائے متحدہ میں کیلیفورنیا کے فریسنو میں لگائے گئے تھے۔ بیجوں نے اپنی راہیں یہاں بنائیں اور سابق سوویت یونین کے سرمایہ کاروں کے ایک گروپ نے اگائے تھے۔ پانچ سالوں کے اندر ان کے تجرباتی نباتات میں 200 ایکڑ خربوزے کا اضافہ ہو گیا تھا۔ بدقسمتی سے وہ کمرشل تقسیم جس کی انہوں نے جدوجہد کی تھی ، ناکافی مارکیٹنگ ، پودے لگانے اور خربوزے کے کیڑوں اور بیماری کی وجہ سے کبھی حاصل نہیں ہوسکی۔ سرمایہ کاروں کے مابین تناؤ بڑھا اور غبن کے بارے میں الزامات لگائے گئے ، صورتحال عروج پر پہنچی جب ایک سرمایہ کار میں سے ایک کو نامعلوم گھسنے والے نے گولی مار کر ہلاک کردیا۔ اس قتل کے بعد ، ازبک اور روسی خربوزے کو اگانے میں دلچسپی بالکل ختم ہوگئی۔ یہ 2010 تک نہیں تھا جب فریسنو کاؤنٹی کے فارم کے مشیر رچرڈ مولنار نے کیلیفورنیا کے ریڈلے کے بالکیئن فارموں کو ازبک اور روسی بیجوں میں سے کچھ دیئے تھے۔ آج خربوزے جنوبی اور وسطی کیلیفورنیا کے کچھ کھیتوں میں اگائی جاتی ہیں اور کیلیفورنیا میں کسان بازاروں میں وہ ویرے طور پر پائے جاتے ہیں۔
