تفصیل / ذائقہ
پائن نٹ کو 'پینگولیا' یا 'پنن' بھی کہا جاتا ہے اور یہ پائنسی کے کنبے سے تعلق رکھنے والے پائن کے درخت کے بیج ہیں۔ یہ گری دار میوے ان کے چھوٹے سائز اور ہلکے کریم رنگ کی خصوصیت رکھتے ہیں۔ جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے کہ پائن گری دار میوے ایک نازک ذائقہ کے ساتھ 'پائن' کا ذائقہ پیش کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
پائن گری دار میوے سال بھر دستیاب ہوتے ہیں اور خاص طور پر تھینکس گیونگ اور کرسمس کے موقع پر تہوار ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
کافی مقدار میں ریشہ فراہم کرنا ، پائن گری دار میوے میں کولیسٹرول نہیں ہوتا ہے اور سوڈیم کی مقدار بہت کم ہوتی ہے۔ مونوسسریٹوریٹ اور کثیر سیزیچوریٹڈ چربی میں زیادہ ، یہ گری دار میوے ہائی کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے اور دل کی بیماری سے بچنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ ان میں قوت مدافعت میں اضافے والے کچھ غذائی اجزاء جیسے زنک ، آئرن اور فولیٹ بھی ہوتے ہیں۔ ان فوائد کے باوجود ، پائن گری دار میوے میں کیلوری اور چربی زیادہ ہوتی ہے۔ پائن گری دار میوے میں سے ایک اونس میں تقریبا 161 کیلوری ہوتی ہیں۔
درخواستیں
پائن گری دار میوے اکثر بھوکے ہوتے ہیں یا ناشتے کی طرح کچے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ انہیں سلاد ، اسٹو ، کیسرول اور چاول میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ پائن گری دار میوے بھی چکن ، ترکی اور بھیڑ کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ پیسٹو چٹنی میں بھی یہ گری دار میوے ایک اہم جزو ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کوریا میں پائی جانے والی پائن گری دار میوے زیادہ تر ایشین باورچی خانے میں استعمال ہوتے ہیں۔ ایشین کھانا میں ، پائن گری دار میوے بنیادی طور پر گارنش کے طور پر استعمال ہوتی ہیں۔ وہ 'تلے ہوئے دودھ' پر چھڑکنے میں لطف اندوز ہوتے ہیں جو انڈوں کی سفیدی کے ساتھ ہلچل تلی ہوئی دودھ ہے۔ چینی سبزی دار پکوان بھی پائن نٹ کو بطور پسندیدہ گارنش استعمال کرتے ہیں۔ کورین کھانا پکانے میں انہیں گوشت کے پکوان ، کینڈی ، میٹھے اور کبھی کبھار ان کی مشہور کیمچی میں ڈال دیا جاتا ہے۔ کورین پائن نٹ ، پنس کورینسیس ، بڑے بڑے بولڈ نٹ تیار کرتا ہے جس میں پائن سیپ کا ذائقہ ہوتا ہے جب خام ہوتا ہے۔ بنا ہوا ، وہی گری دار میوے گری دار میوے اور کرکرا بناوٹ پیش کرتے ہیں۔ ایک اور پائن نٹ کوریا کا رہنے والا ، پنس لیمبرٹیانا پتلی اور لمبی قریب سے پیکر شنک سے تیار کیا جاتا ہے اور یہ زیادہ پتلا پائن نٹ ہے۔ ہمالیہ میں اگائی جانے والی دیودار گری دار میوے کو کھانا پکانے میں بھی استعمال کیا جاتا ہے لیکن ایشیا کے اس حصے میں کسی حد تک کم ہے۔ سردی سے ہونے والی زکام ، کھانسی اور نوزائشی اور اسہال کے علاج کے ل N مقامی امریکیوں نے ادویاتی طور پر پائن گری دار میوے کا استعمال روایتی طور پر کیا ہے۔ پائنولی پائن نٹ کا نام اسپین ، پرتگال ، اٹلی اور شمالی افریقہ میں پائے جانے والے اطالوی پتھر کے پائن سے ملنے والی ایک قسم کے نام پر رکھا گیا ہے۔ پرتگال سے ملنے والی مختلف اقسام انتہائی قیمتی ہیں اور یہ سب سے مہنگا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
پائن نٹ ہزاروں سالوں سے استعمال ہوتی رہی ہے اور یہ اکثر بحیرہ روم کے کھانوں سے وابستہ ہوتا ہے۔ اٹلی کے مشہور شہر پومپئی میں ، جو آتش فشاں سے تباہ ہوا تھا ، شواہد ملے ہیں کہ پائن نٹ کا بڑے پیمانے پر استعمال ہوا تھا۔ قدیم روم میں ، پائن نٹ کو شراب بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا ، چٹنیوں میں ڈال کر شہد میں محفوظ کیا جاتا تھا۔ بعد میں ، رومن کیتھولک چرچ نے دیودار کے درخت لگانے کی تائید کی ، جس سے شہر کے چاروں طرف بڑے جنگلات پیدا ہوگئے۔ پائن نٹ کی بحیرہ روم کی اقسام مشرق وسطی میں شروع ہوئی ہیں اور آخر کار پوری دنیا کے اس خطے میں پھیل گئی ہیں۔ شمالی امریکہ میں پائن نٹ کی ایک قسم ہے ، پنن کے درخت سے۔ یہ اقسام کم از کم 10،000 سال کے لئے ایک بنیادی کھانا تھا جو مقامی امریکی استعمال کرتے ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| چکوترا کی گرل | سولانا بیچ سی اے | 858-792-9090 |
| غیر معمولی میٹھا | سان ڈیاگو CA | 619-294-2132 |
| چٹاؤ لا جولا | سان ڈیاگو CA | 858-459-4451 |
| واوفرر روٹی | لا جولا سی اے | 805-709-0964 |
| گراسمونٹ - کویاماکا کمیونٹی کالج ضلع | ال کیجن سی اے | 619-644-7585 |
| MOOSE 101 | سولانا بیچ سی اے | 858-342-5495 |
| اینوٹیکہ انڈیا سینٹ کے سامنے | سان ڈیاگو CA | |
| ویجاس کیسینو گرو اسٹیک ہاؤس | الپائن CA. | 800-295-3172 |
| گھڑے | سان ڈیاگو CA | 858-472-1251 |
| جونیپر اور آئیوی | سان ڈیاگو CA | 858-481-3666 |
| زیتون ووڈ گارڈن اینڈ لرننگ سینٹر | نیشنل سٹی CA | 619-434-4281 |
| فورٹ اوک | سان ڈیاگو CA | 619-795-6901 |
| پیراڈائز پوائنٹ ریسورٹ مین کچن | سان ڈیاگو CA | 858-490-6363 |
| کھیت والینسیا | ڈیل مار CA | 858-756-1123 |
| جیک اینڈ جیولیوز | سان ڈیاگو CA | 619-294-2074 |
| پورٹ سائیڈ پیئر (برجینٹائن) | سان ڈیاگو CA | 858-268-1030 |
| ایسبیکا | ڈیل مار CA | 858-481-1001 |
| میریٹ ڈیل مار | سان ڈیاگو CA | 858-369-6029 |
| مسٹر اے (متفرق) | سان ڈیاگو CA | 619-239-1377 |
| انٹر کانٹینینٹل واسٹل کچن | سان ڈیاگو CA | 619-501-9400 |
| گھر کے لئے | سمندر پار سی اے | 760-730-5944 |
| غیر معمولی میٹھی یونین سینٹ | سان ڈیاگو CA | 619-294-7001 |
| شہر کے بعد شہر | سان ڈیاگو CA | 619-233-8880 |
| لا کوسٹا گلین ساؤتھ | کارلسباد CA | 760-704-1000 |
| کلفنگجر کیفے مینو | سان ڈیاگو CA | 858-452-9858 |
| کمپاس | کارلسباد CA | 760-434-1900 |
| اپٹاون ٹورن | سان ڈیاگو CA | |
| گاؤں کی شراب | سان ڈیاگو CA | 619-546-8466 |
| کانٹینینٹل کیٹرنگ انکارپوریشن | لا میسا سی اے | 907-738-9264 |
| گریٹ میپل ہلکرسٹ | سان ڈیاگو CA | 619-255-2282 |
| فیئرمونٹ گرینڈ ڈیل مار | سان ڈیاگو CA | 858-314-1975 |
| کچن فار گڈ | سان ڈیاگو CA | 619-851-4091 |
