وائلڈ لیٹش

Wild Lettuce





تفصیل / ذائقہ


جنگلی لیٹش چھوٹا اور درمیانے درجے کا ہوتا ہے ، ایک موٹی ، وسطی پھولوں کی ڈنڈے کی بنیاد پر ڈھیلے کلسٹروں میں بڑھتا ہے۔ گہرے سبز پتے کی اوسط لمبائی 15-45 سینٹی میٹر ہے ، وہ لمبے ، لمبے لمبے ، ہموار اور مارجن ایک ہموار کنارے سے مختلف ممتاز وسطی رگ کے ساتھ گہرائیوں سے لگے ہوئے ہوتے ہیں۔ جب کھرچنا یا کاٹنا ، پودا لیٹیکس کو سیکھائے گا جو ایک سفید ، دودھیا مادہ ہے۔ وائلڈ لیٹش سنتری کے پھول بھی تیار کرتا ہے جو ایک ڈینڈیلین سے ملتا ہے ، جس میں ہر پودے پر ایک سے زیادہ پھول آتے ہیں۔ وائلڈ لیٹش ہلکے ، مٹی کا ذائقہ کے ساتھ ٹینڈر ہے۔

موسم / دستیابی


جنگلی لیٹش موسم بہار کے موسم سرما میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ، سال بھر دستیاب ہے۔

موجودہ حقائق


وائلڈ لیٹش ، جو نباتاتی لحاظ سے لیکٹوکا وائرس کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک دو سالہ ہے جس کا تعلق ایسٹراسی یا سورج مکھی کے خاندان سے ہے۔ اس کے علاوہ تلخ لیٹش ، کاؤنٹی لیٹش اور افیم لیٹش کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، وائلڈ لیٹش گھاس دار کھیتوں اور دریا کے کنارے پورے دھوپ میں پروان چڑھتا ہے اور اس کی بلندی دو میٹر تک بڑھ سکتی ہے۔ اگرچہ اس کے پتے کھانے کے قابل ہیں ، وائلڈ لیٹش بنیادی طور پر علاج کے مقاصد کے لئے استعمال ہوتا ہے اور اس کے تنے کے دودھ دار لیٹیکس سے لیکٹیکاریم نامی ہلکا سا دوا پایا جاتا ہے۔

غذائی اہمیت


وائلڈ لیٹش میں وٹامن اے ، وٹامن سی ، بیٹا کیروٹین ، کیلشیئم ، میگنیشیم اور فائبر ہوتا ہے۔

درخواستیں


جنگلی لیٹش دونوں کچے اور پکے ہوئے ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہے ، لیکن احتیاط برتنی چاہئے کیونکہ جب پتے کچے کا استعمال کریں تو زہریلے اثرات پڑسکتے ہیں۔ ینگ وائلڈ لیٹش کی پتیوں کو سلاد میں کچا یا سینڈوچ یا لپیٹ میں پرتوں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ پختہ پتے سخت ہوتے ہیں اور ان کو نرم بنانے اور سخت آلودگیوں کو دور کرنے کے لئے پکایا جانا چاہئے۔ بیجوں کو ہلکا سا تیل بھی بنایا جاسکتا ہے جسے کھانا پکانے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ بیکن ، بکری پنیر ، انڈے ، لہسن ، مشروم ، بالسامک سرکہ ، اور گری دار میوے کے ساتھ جنگلی لیٹش کے جوڑے اچھ wellے ہیں۔ ریفریجریٹر کے کرسپر دراج میں محفوظ ہونے پر پتے کچھ دن رکھیں گے۔

نسلی / ثقافتی معلومات


جنگلی لیٹش صدیوں سے لوک دوائیوں میں استعمال ہوتا رہا ہے کیونکہ خیال کیا جاتا ہے کہ ایس اے پی کو درد سے نجات دلانے والی خصوصیات ہیں۔ لیٹش کا پتہ قدیم مصر میں لگایا جاسکتا ہے جہاں ہائروگلیفکس اکثر پودوں کے ساتھ من ، زرخیزی کے دیوتا کو پیش کرتا ہے۔ یہ بھی خیال کیا جاتا تھا کہ یہ مصر میں ایک اففریڈیسیک اور ایک نفسیاتی مادہ ہے۔ قدیم یونانیوں اور رومیوں نے ماہواری کے درد سے لے کر بیماری تک ہر چیز کا علاج کرنے کے لئے وائلڈ لیٹش کو بطور علاج استعمال کیا۔ ایریزونا میں ہوپی قبیلے نے سونے سے پہلے وائلڈ لیٹش رال کو بھی تمباکو نوشی کی تھی کیوں کہ ان کا خیال ہے کہ اس نے خواب دیکھنے کی حالت کو متاثر کیا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ


جنگلی لیٹش مقامی طور پر یورپ ، مشرق وسطی ، اور شمالی امریکہ کا ہے اور قدیم زمانے سے ہی استعمال ہوتا ہے۔ آج جنگلی لیٹش جنوبی امریکہ ، ایشیاء ، اور وسطی اور جنوبی یورپ میں بڑھتی ہوئی پایا جاسکتا ہے۔


ہدایت خیالات


ترکیبیں جن میں وائلڈ لیٹش شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
خوردنی وائلڈ فوڈ وائلڈ پیزا
وائلڈ ٹیبل وائلڈ لیٹش سوپ کا کریم

مقبول خطوط