جارجیا کینڈی روسٹر اسکواش

Georgia Candy Roaster Squash





تفصیل / ذائقہ


نارتھ جارجیا کینڈی روسٹر اسکواش بہت بڑی ہوسکتی ہے ، جس کی اوسط 30 سے ​​45 سینٹی میٹر لمبائی اور 10 سے 15 سینٹی میٹر قطر ہے ، اور اس میں لمبائی دار ، سیدھے سے تھوڑا سا خمیدہ شکل ہے۔ 8 سے 15 پاؤنڈ اسکواش کی ہموار ، نیم پتلی جلد ہے ، جو اتلی ڈوروں میں ڈھکی ہوئی ہے ، اور گلابی ، اورینج ، ٹین ، بھوری ، سبز اور نیلے رنگ کے مختلف رنگ ہیں۔ سطح کے نیچے ، گوشت پیلے اورینج ، باریک داغ اور کرکرا ہوتا ہے ، جس میں تاریک ریشوں اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھری ایک لمبی ، وسطی گہا مل جاتی ہے۔ نارتھ جارجیا کینڈی روسٹر اسکواش پکنے پر ہموار اور کریمی مستقل مزاجی تیار کرتی ہے اور اس میں شوگر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، جس سے میٹھا ، گری دار ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ چونکہ اسکواش کو اسٹوریج میں رکھا گیا ہے ، اس سے اس سے بھی زیادہ میٹھا ذائقہ پیدا ہوگا۔

موسم / دستیابی


نارتھ جارجیا کینڈی روسٹر اسکواش موسم سرما کے موسم خزاں میں دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق


نارتھ جارجیا کینڈی روسٹر اسکواشز ، جسے نباتاتی لحاظ سے ککربائٹا میکسما کے نام سے درجہ بند کیا گیا ہے ، ایک امریکی ورثہ کی قسم ہے جو ککوربیٹاسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ 1800 کی دہائی سے ہی نایاب ، لمبی لمبی اسکواش کاشت کی گئی ہے اور وہ چیروکی قوم کے ذریعہ محفوظ ہیں اور سردی کے سردی کے مہینوں میں غذائیت کے ذریعہ کی حیثیت سے انتہائی پسند کیے جاتے ہیں۔ دیہی اسکواش روایتی طور پر چیروکی باغات میں مکئی اور پھلیاں کے ساتھ بھی لگایا گیا تھا ، جسے مشہور تین بہنوں کی فصل کی بوائی کی تکنیک کہا جاتا ہے۔ جدید دور میں ، نارتھ جارجیا کینڈی روسٹر اسکواشز ، جسے کینڈی روسٹر اسکواشز اور جارجیا کینڈی روسٹر اسکواش بھی کہا جاتا ہے ، ایک خاص قسم ہے جو کھلی جرگ کی وجہ سے تجارتی طور پر نہیں اگائی جاتی ہے۔ اسکواش کو دیگر اسکواش اقسام کے ذریعہ ایک میل کے دائرے میں جرگ کیا جاسکتا ہے ، جس سے کاشت کو پاک رکھنا مشکل ہوتا ہے۔ اس خاصیت کے نتیجے میں ، چالیس سے زیادہ مشہور اقسام اور بہت ساری ہائبرڈز ہیں جن کو عام طور پر کینڈی روسٹر نام کے تحت درجہ بندی کیا جاتا ہے ، جس سے کاشتکاروں کو حقیقی بیج کو محفوظ کرنا مشکل ہوتا ہے۔ ان کاشتکاری مشکلات کے باوجود ، جنوبی ریاستہائے متحدہ میں کاشتکار اور گھر کے باغبان اس نایاب قسم کو کافی حد تک قیمتی سمجھتے ہیں جو اس کے میٹھے ، ہموار گوشت کے لئے اسکواش کی کاشت کریں۔

غذائی اہمیت


نارتھ جارجیا کینڈی روسٹر اسکواش وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو جلد کے اندر کولیجن کی پیداوار کو بڑھا سکتے ہیں ، سوزش کو کم کرسکتے ہیں اور قوت مدافعت کے نظام کو مضبوط کرسکتے ہیں۔ ہضم عمل انہضام کے نظام کو منظم کرنے اور لوہے ، کیلشیم اور بی وٹامن کی کم مقدار فراہم کرنے کے لئے فائبر کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں۔

درخواستیں


نارتھ جارجیا کینڈی روسٹر اسکواش پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہے ، جن میں ملاوٹ ، روسٹنگ ، اسٹفنگ ، فرائنگ ، ابلتے اور بیکنگ شامل ہیں۔ گوشت پکایا جانے پر نرم ، ہموار اور کریمی ساخت تیار کرتا ہے اور اس میں میٹھے آلو کی طرح ایک میٹھا ذائقہ ہوتا ہے ، جس سے یہ میٹھے اور طنزیہ پکوان کے ل suitable موزوں ہوتا ہے۔ نارتھ جارجیا کینڈی روسٹر اسکواش کو کھانا پکانے سے پہلے یا بعد میں چھلکا کیا جاسکتا ہے ، اور پتلی جلد آسانی سے دور ہوجاتی ہے۔ گوشت کو خالص اور مکھن میں شامل کیا جاسکتا ہے تاکہ ٹوسٹ تک پھیل سکے یا بیکڈ سامان جیسے روٹی اور مفنز میں ملایا جاسکے۔ اسکواش کا میٹھا ذائقہ پائیوں میں بھی اچھی طرح سے مل جاتا ہے اور روایتی کدو پائی پر موڑ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ 1900s کے اوائل میں ، نارتھ جارجیا کینڈی روسٹر اسکواش ایک بار تھینکس گیونگ کے دوران پائیوں کے لئے انتخاب کا جزو تھا۔ میٹھیوں کے علاوہ ، گوشت کو سائیڈ ڈش کی طرح کعب بنا کر بھونیا جاسکتا ہے ، جس کو کیسلول ، سوپ اور اسٹو میں پھینک دیا جاتا ہے ، یا پکا کر پیسٹ میں ہلادیا جاتا ہے۔ بنا ہوا کو نرم گوشت میں بناوٹ کے ل to ایک بھرپور اور شکرآور کیریملائزیشن تیار ہوتی ہے۔ بیجوں کو بھی بنا کر ناشتے کی طرح کھایا جاسکتا ہے۔ نارتھ جارجیا کینڈی روسٹر اسکواش میں سالن ، دار چینی ، لونگ ، اور جائفل ، بوجیاں جیسے بابا ، تیمیم ، اور روزیری ، کرینبیری ، میپل کا شربت ، اور اخروٹ ، بادام اور پیکن جیسے گری دار میوے شامل ہیں۔ جب کسی ٹھنڈی اور تاریک جگہ میں ذخیرہ ہوتا ہے تو پوری اسکواش چھ ماہ تک برقرار رہتی ہے۔ طویل اسٹوریج میں اسکواش کا ذائقہ بھی میٹھا ہوجائے گا۔

نسلی / ثقافتی معلومات


ساؤل فوڈ ایشولی کے 2018 ہیریٹیج فوڈ پروجیکٹ میں نارتھ جارجیا کینڈی روسٹر اسکواش نمایاں قسم تھی۔ ہر سال ، سلو فوڈ ایشویل شعور بیدار کرنے ، کاشت کو بڑھانے ، اور ترکیبوں کو منانے اور اشتراک کرنے کے لئے برادری کو جمع کرنے کے لئے اپنے علاقے سے مخصوص ایک کاشتکار کا انتخاب کرتے ہیں۔ اس منصوبے کے دوران ، شہر بھر میں کاشت کاروں اور گھریلو مالیوں کو نارتھ جارجیا کینڈی روسٹر اسکواش کے بیجوں کو مفت میں تقسیم کیا گیا تھا۔ سلو فوڈ ایشیویل نے اس بات پر بھی تعلیمی بات چیت کی کہ موسم کے دوران ہیرلووم اسکواش کو کس طرح اگایا جا سکے تاکہ کاشتکاروں کو ان کے باغات کو متنوع بنانے کی ترغیب دی جائے سیزن کے اختتام پر ، ہر کسان نے نارتھ جارجیا کینڈی روسٹر اسکواش اس پروگرام کے لئے منتخب کردہ پارٹنر ٹو لیف لیف بریونگ کو عطیہ کیا ، جہاں انہوں نے کرینبیری میں ملا اسکواش کا ذائقہ استعمال کرکے ایک بیئر تیار کیا۔ اکتوبر کے آخری ایونٹ کو کینڈی روسٹر رینڈیزواوس کے نام سے جانا جاتا تھا ، اور شرکاء اس کام کو منانے کے لئے اکٹھے ہوئے جو مستقبل کے استعمال کے لئے مختلف قسم کے بچانے اور اسے محفوظ رکھنے کے لئے کیا گیا تھا۔ شرکا اپنی مرضی کے مطابق بیئر کا نمونہ بنانے میں بھی کامیاب تھے ، اور نارتھ جارجیا اسکواش سے متاثرہ ترکیبوں کی نمائش کرنے والے ایک پوٹلوک کا انعقاد کیا گیا ، جس میں بھنے ہوئے سائیڈ ڈشز ، پائی اور کیسیروسل شامل ہیں۔

جغرافیہ / تاریخ


نارتھ جارجیا کینڈی روسٹر اسکواش کو پہلی بار کاشت اور انیسویں صدی میں چیروکی قوم نے پالا تھا۔ چروکی قوم نے اس کی طویل تر شیلف زندگی کے لئے مختلف قسم کی قدر کی اور موجودہ مغربی شمالی کیرولائنا ، شمالی جارجیا ، اور مشرقی ٹینیسی میں اسکواش لگایا۔ 1925 میں ، چارلوٹ آبزرور کے ایک مضمون میں موروثی اقسام کو نمایاں کیا گیا تھا ، جس میں چروکی قوم سے باہر کھیتوں اور گھرانوں میں کاشت میں اضافہ ہوا تھا۔ آج نارتھ جارجیا کینڈی روسٹر اسکواشس ابھی بھی چیروکی قوم کے لئے ثقافتی اہمیت کی حامل ہیں ، اور کاشت کار قدرتی وسائل کے محکمے کے اندر ملک کے بیج بینک میں بیجوں کی بچت کررہے ہیں۔ نایاب اسکواش کو جنوبی امریکہ اور کیلیفورنیا کے خاص فارموں کے ذریعہ بھی اُگایا جاتا ہے اور کسانوں کی منڈیوں میں فروخت کیا جاتا ہے۔ چھوٹے کھیتوں کے علاوہ یہ قسم گھر کے باغ کی کاشت کے ل online آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعہ فروخت کی جاتی ہے۔


ہدایت خیالات


ترکیبیں جن میں جارجیا کینڈی روسٹر اسکواش شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
خوردنی اپکونٹری سرمائی اسکواش سوپ
سدرن رہائش سورغم ، بلیک اخروٹ اور کرینبیری کے ساتھ کینڈی روسٹر اسکواش
باغ اور بندوق کینڈی روسٹر اسکواش اور کیرولائنا گولڈ رائس پیلاف
سیج ٹرائفل کینڈی روسٹر اسکواش ، ادرک اور سفید بین کا سوپ
سادہ موسمی کینڈیڈ نارتھ جارجیا کینڈی روسٹر اسکواش
سیج ٹرائفل کینڈی روسٹر پائی
فوڈسٹا کینڈی روسٹر اسکواش پائی

مقبول خطوط