| ونڈروز فارم | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
لینچیلیم لہسن ایک بڑا ، چپٹا بلب تیار کرتا ہے ، جس کا قطر 6-7 سینٹی میٹر ہے ، جس میں تہوں میں اہتمام شدہ 12 سے 20 بولی لونگ تک کہیں بھی ہوتی ہے۔ بیرونی ہاتھی دانت کے بلب کے ریپرس کئی چادریں موٹی ہوتی ہیں جو بلب کی حفاظت کرتی ہیں ، جس سے اس کے اسٹوریج کے معیار میں اضافہ ہوتا ہے۔ اندرونی ، آسانی سے چھلنے والے مرون ریپرز انفرادی کریمی لونگوں کو لپیٹ دیتے ہیں۔ انچییلیم لہسن کا درمیانی درجے کی مسخری کے ساتھ ہلکا سا تند مزاج ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
انچیلیم لہسن موسم گرما کے آخر میں ابتدائی موسم خزاں کے ذریعے دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
انیلیم لہسن ، جو نباتاتی لحاظ سے ایلیئم سیوٹیم کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے ، ایک نرم نیک آرٹچیک قسم ہے۔ آرٹچیک اقسام عام طور پر وہ معیاری سپر مارکیٹ لہسن ہیں جو صارفین کے ذریعہ جانا جاتا ہے جن کی طویل شیلف زندگی اور خوشگوار ذائقہ ہوتا ہے۔ ایک نرم قسم کی قسم کے طور پر ، انچیلیم لہسن پختہ پھولوں کی ڈنٹھل پیدا نہیں کرے گا ، اور اس کی نرم گردن اور رنگنے سے لٹ لہسن تیار کرنے کے لئے یہ مثالی ہے۔
غذائی اہمیت
انچییلیم لہسن وٹامن بی 6 ، وٹامن سی ، آئرن ، اور مینگنیج کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔
درخواستیں
انچییلیم لہسن کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کچلنے ، کاٹنا ، دبانے یا کچی انچیئلیئم لہسن کو صاف کرنے سے اس کے اور بھی بہت زیادہ تیل نکل جاتا ہے ، لیکن اس سے ٹکرا ڈالنے یا پورا چھوڑنے سے زیادہ تیز ، زیادہ ذائقہ دار ذائقہ مل جاتا ہے۔ انچیلیم لہسن مکھن ، ڈریسنگ ، چٹنی اور نمک میں مرکزی ذائقہ غیر معمولی طور پر کرتا ہے۔ انچیلیم لہسن بھوننے سے اس کا ذائقہ بڑھتا ہے اور ٹھیک ٹھیک مٹھاس بھی شامل ہوجاتی ہے۔ اس کو میشڈ آلو کے ساتھ ملا بھی جاسکتا ہے۔ انڈییلیم لہسن میں اجزاء جیسے پنیر ، کریم ، زیتون کا تیل ، سمندری غذا ، انکوائری کا گوشت ، مرغی ، انڈے ، ٹماٹر ، آلو ، پالک ، اور تازہ جڑی بوٹیاں جیسے تلسی ، بابا ، اجمودا اور اوریگانو۔ جب کسی ٹھنڈی اور خشک جگہ پر ذخیرہ کیا جاتا ہے تو انچیلیم لہسن نو ماہ تک برقرار رکھے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
انچییلیم لہسن ایک ورثہ کی مختلف قسم ہے جو سلوو فوڈ USA کے ذائقہ کے ذائقہ پر درج ہے۔ ذائقہ کے زرعی تحفظ پروگرام کے صندوق کے ذریعہ ، انچیلیم لہسن کو کاشتکاروں اور کاشتکاروں کو ایسے لہسن کی طلب میں اضافہ کرنے کے لئے متعارف کرایا جارہا ہے جو پہلے عام تھا اور اب قریب قریب نامعلوم تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
انچییلیم لہسن کی اصل اصل معلوم نہیں ہے ، لیکن یہ اصل میں واشنگٹن کے انچیلیم میں واقع کولوی انڈین ریزرویشن میں پائی گئی۔ اس کی شناخت شمالی امریکہ میں اگائے جانے والے لہسن کا سب سے قدیم تناؤ کی حیثیت سے کی گئی ہے ، انگریزی آباد کاروں کی آمد سے بہت پہلے ہی اگائی گئی تھی۔ آج انچیلیم لہسن پورے بحر الکاہل اور شمال مغربی ریاستہائے متحدہ میں کسانوں کے بازاروں میں پایا جاسکتا ہے۔
