تفصیل / ذائقہ
مخمل گولہ باری کی پھلیاں ہلکی ہلکی سبز ہوتی ہیں اور لمبی چڑھنے والی داھلوں پر کلسٹروں میں بڑھتی ہیں۔ یہ تیز اور مڑے ہوئے ہیں اور 10 اور 12.5 سینٹی میٹر لمبا کے درمیان بڑھتے ہیں اور چھوٹے ، سخت ، بھوری رنگ یا سنتری بالوں سے ڈھکے ہوئے ہیں جو جلد کو پریشان کن بن سکتے ہیں۔ پھلی میں 3 سے 6 رنگین پھلیاں سفید ، سفید یا سیاہ سے لے کر سیاہ ، بھوری ، اور سفید ، یا مکمل طور پر ارغوانی رنگ کے نمونے والے نمونوں کی ہوتی ہیں۔ وہ بڑے لیما پھلیاں کے سائز کے ہیں اور گری دار میوے کا ذائقہ پیش کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم خزاں اور موسم بہار کے مہینوں میں مخمل گولہ باری پھلیاں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
مخمل گولہ باری کی دال سائنسی طور پر موکونا پروریئن کے نام سے جانی جاتی ہے اور اس کا تعلق فاباسی ، یا لیونگ فیملی سے ہے۔ دنیا بھر میں ان کے متعدد مشترکہ نام ہیں ، جن میں سے تقریبا all سبھی ایک طرح سے بین پھلی پر چھوٹے چھوٹے بالوں (یا مخمل) کا حوالہ دیتے ہیں۔ سنسکرت میں پودے کو کاپیکاچو کے نام سے جانا جاتا ہے ، جس کا مطلب ہے کہ ’ایک شخص بندر کی طرح کھجلی شروع کردیتا ہے ،‘ اور اتما گپتا ، جس کا مطلب ہے ’خفیہ خود‘ ، بین کی متعدد دواؤں کی خصوصیات کا حوالہ دیتے ہوئے۔ مخمل گولہ باری پھلیاں سوپ میں خوردنی اور لذیذ ہوتی ہیں ، وہ شاید دنیا کے واحد L-dopa ، یا dopamine کا قدرتی ذریعہ ہونے کی وجہ سے مشہور ہیں۔
غذائی اہمیت
مخمل گولہ باری پھلیاں پروٹین اور غذائی ریشہ کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔ وہ امائنو ایسڈ کا بھی ایک بہت بڑا ذریعہ ہیں ، جو ان سبزی خور غذا میں شامل افراد کے ل those ایک مثالی بناتے ہیں۔ ان میں ایل ڈوپا بھی ہوتا ہے ، جو ڈوپامائن کا پیش خیمہ ہوتا ہے ، جو پارکنسنز کی بیماری جیسے اعصابی عوارض میں مبتلا افراد کو فائدہ پہنچا سکتا ہے۔ پھلیاں اینٹی زہر ، نیوروپروٹیکٹو ، اینٹی ذیابیطس اور اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات کے حامل ہیں۔
درخواستیں
اگر مناسب طریقے سے تیار نہیں کیا جاتا ہے تو مخملی گولہ باری ٹوکسک ہوتی ہے۔ پوری پھلیوں کو کھانا پکانے سے پہلے راتوں رات بھگو دیں ، پھر تازہ پانی میں دباؤ اور ابالیں۔ پوری دنیا میں مخمل گولہ باری مختلف طرح کے طریقوں سے استعمال ہوتی ہے ، لیکن زیادہ تر اکثر وہ سبزی کے طور پر دیگر پھل دار اقسام کی طرح استعمال ہوتا ہے۔ گھانا میں ، بھیگی ہوئی اور ابلی ہوئی پھلیاں مرچ اور پیاز کے ساتھ پیس کر سٹو بنانے کے ل. ہیں۔ وسطی امریکہ میں ، وہ خشک اور عام طور پر کافی پھلیاں کی طرح تیار کیے جاتے ہیں تاکہ ایک نان کیفین والی کافی متبادل بنائیں جسے 'نیسکا' کہا جاتا ہے۔ ہندوستان میں ابلے ہوئے بیجوں کو ٹمٹ نامی خمیر شدہ پیسٹ بنا دیا جاتا ہے۔ ایک ہفتے تک پورے مخمل گولہ باری کی پھلیوں کو فرج میں محفوظ کریں۔ تیار پھلی تین مہینوں تک منجمد ہوسکتی ہے۔ گولے والے بیج ایک ہفتہ تک فرج میں رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
مخمل گولہ باری پھلیاں 2،000 سالوں سے ہندوستان میں روایتی شفا بخش طریقوں ، آیورویدک دوائی کا ایک اہم حصہ رہی ہیں۔ قدیم متن میں پھلیاں کو کامیابی کے ساتھ پارکنسنز جیسے اعصابی عارضے کے علاج کے لئے استعمال ہونے کی وضاحت کی گئی ہے۔ آج پوری دنیا میں پارکنسن کے مریض اپنے علامات کو دور کرنے کے لئے ویلویٹ شیلنگ بینس کا استعمال کرتے ہیں۔ پارکنسن کے مریضوں کی مدد کرنے کے لئے اس کی معروف ساکھ کے علاوہ ، یہ آیور وید میں سانپ کے کاٹنے ، اچھ musclesے پٹھوں اور ریمیٹک عوارض جیسی کیفیت کے علاج کے لئے بھی استعمال ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
مخمل گولہ باری پھلیاں جنوبی چین اور مشرقی ہندوستان کے ہیں۔ وہ ہندوستان ، افریقہ ، بحر الکاہل جزیرے ، اور وسطی وسطی امریکہ جیسے بیشتر ممالک کے اشنکٹبندیی علاقوں میں پایا جاسکتا ہے۔ انہیں 1800 کی دہائی کے آخر میں وسطی امریکہ لایا گیا تھا اور میکسیکو اور گوئٹے مالا میں وہ ایک اہم خوراک ، دوائی ، اور کور کی فصل بن چکے ہیں۔ کاشت کی جانے والی اقسام پریشان کن بالوں کے ساتھ پھندوں کی نشوونما نہیں کرتے ہیں جس کی وجہ سے ان کی فصل کو کاٹنے اور تیار کرنے میں آسانی ہوتی ہے۔ وسطی امریکہ میں پھلیاں کھانے کے احاطہ کی فصل کے طور پر زیادہ سے زیادہ استعمال ہورہی ہیں۔ مخمل گولہ باری کی دالوں کو ‘نائٹروجن فکسنگ’ پودے سمجھا جاتا ہے جو ضروری عنصر کو مٹی میں واپس کردیتے ہیں ، اور فصلوں کی گردش کے ل beneficial ان کو فائدہ مند بناتے ہیں۔ پتوں کی داھلتاوں کو بطور فیڈ استعمال کیا جاتا ہے جیسا کہ پھلی اور پھول ہیں وہ اکثر گائے کے چارے اور مویشیوں کے کھانے کے طور پر لگائے جاتے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ میں ، مخمل گولہ باری کی دال فلوریڈا کی طرح بہت زیادہ دھوپ کے ساتھ گرم آب و ہوا میں اگائی جاتی ہے جہاں انہیں مقامی کسانوں کے بازاروں میں دیکھا جاسکتا ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے ویلویٹ شیلنگ بینوں کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
| اویئوڈو فارمرز مارکیٹ قریباویوڈو، فلوریڈا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 676 دن پہلے ، 5/04/19 |
