تفصیل / ذائقہ
ققورانی آلو سائز میں چھوٹے ہیں اور شکل میں ڈھلنے کے لئے گلوبلر ہیں۔ نیم ہموار جلد ٹین سے ہلکا بھوری ہوتی ہے اور بہت سی گہری سیٹ آنکھوں میں ڈھکی ہوتی ہے جو کھردرا ، نوبد ظہور پیدا کرتی ہے۔ پتلی جلد کے نیچے ، گوشت کی رنگت سے پیلے رنگ کی بنیاد ہوتی ہے اور اسے بھوری رنگ کے ، گہرے جامنی رنگت سے رنگ دیا جاتا ہے۔ گوشت گھنے ، پھلدار اور خشک بھی ہوتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، ققورانی آلو ایک ہلکی سی گری دار میوے دار ، ذائقہ دار ذائقہ کے ساتھ ایک نرم اور چپڑا ہوا ساخت تیار کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
ققورانی آلو سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ققورانی آلو ، جو بوٹیاتی لحاظ سے سولنم اسٹینٹومم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، وہ ایک پتے والے پودوں کے خوردنی ، زیر زمین ٹائبر ہیں جو پیرو کے ہیں اور وہ سولانسی خاندان کے ممبر ہیں۔ عام طور پر 3،500 سے 3،900 میٹر کے درمیان اونچائی میں اگنے والی ، ققورانی آلو کی کاشت پیر میں چھوٹے پیمانے پر کی جاتی ہے اور ان کی انوکھی شکل ، گوشت رنگنے ، مٹی کا ذائقہ ، اور روزانہ پاک استعمال میں لچک کے لued قدر کی جاتی ہے۔
غذائی اہمیت
پیرو میں آلو کی بہت سی مختلف قسمیں مختلف شکلیں ، رنگ اور سائز کے ساتھ پائے جاتے ہیں ، پیرووی مختلف غذائیت کی خصوصیات کو حاصل کرنے کے ل tub تندوں کی صفوں کو کھانے کے عادی بھی ہو چکے ہیں۔ پیروقانیوں کے ذریعہ ققورانی آلو کا خیال ہے کہ ان میں وٹامنز اور معدنیات کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے اور صحت اور صحت کو بہتر بنانے کے ل frequently کثرت سے پیتے ہیں۔ ققورانی آلو اینٹی آکسیڈینٹس ، وٹامن سی ، آئرن ، اور فائبر کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔ ان میں میگنیشیم ، پوٹاشیم اور زنک بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
ققورانی آلو ایک ورسٹائل قسم ہے جو بیکنگ ، کڑاہی ، ماشین اور ابلنے کے ل for اچھی طرح سے موزوں ہے۔ اس کی رنگت کھانا پکانے کے ساتھ ختم ہوسکتی ہے ، لیکن جب یہ کٹ جاتا ہے تو اسے چپس میں بھون سکتے ہیں یا فرانسیسی فرائز میں پکا سکتے ہیں۔ ققورانی آلو کو بطور ٹیبل آلو بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ روزمرہ کی ترکیبیں میں ابلتے اور ماش کرتے ہیں ، پوری بیکنگ اور سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کرتے ہیں ، یا ابلی اور چٹنی ، گوشت اور دیگر سبزیوں کے ساتھ پیش کرتے ہیں۔ ققورانی آلو بعض اوقات روایتی پکوانوں جیسے کای چکٹاڈو میں استعمال ہوتے ہیں ، جو ابلے ہوئے آلو ہیں جو تلی ہوئی گنی سور کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں ، جو پیرو میں ایک قیمتی نزاکت ہیں۔ گیانا کا سور زیادہ تر خاص مواقع کی آمدورفت کے لئے محفوظ ہے اور بولیویا ، ایجوکیڈور ، اور کولمبیا میں بھی کھایا جاتا ہے۔ ققورانی آلو میں مرغی ، گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، اور بھیڑ کے گوشت ، سخت ابلے ہوئے انڈے ، مکئی ، کوئنو ، چاول ، پھلیاں ، ٹماٹر اور مرغی کے گوشت اچھی طرح ملتے ہیں۔ ٹھنڈے ، خشک اور اندھیرے والی جگہ پر محفوظ ہونے پر یہ ٹبر 3-5 ہفتوں میں رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پیرو میں ، مسٹورا کے نام سے مشہور سالانہ کھانے کا تہوار ملک کے تنوع کو منانے کے لئے روایتی پیرو کھانا ، فن اور ثقافت کی نمائش کرتا ہے۔ ستمبر میں منایا جانے والا ، اس میلے میں ملک بھر سے کھانے پینے کے دکانداروں کو دعوت دی گئی ہے کہ وہ انوکھا کھانا اور نمکین نمائش کریں جن میں آلو کے پکوان جیسے پاپا اے لا ہوانکاینا اور لومو نمادادو شامل ہیں۔ میلے کے اندر بازار بھی موجود ہیں جو تازہ مقامی گوشت فروخت کرتے ہیں اور پیداوار دیتے ہیں۔ ققورانی آلو اکثر اس تہوار میں اس کے غیر معمولی رنگنے کی وجہ سے نمایاں ہوتے ہیں ، اور بہت سے پیروویوں کا خیال ہے کہ یہ انتہائی غذائیت بخش ہے ، اور جسم کو بیماری اور بیماری سے بچاتا ہے۔ مارکیٹ میں خریداری کرتے وقت ، زائرین کو روایتی گانا اور رقص کی پرفارمنس دیکھنے کا موقع بھی حاصل ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ققورانی آلو کا تعلق پیرو سے ہے ، اور جب کہ اس کی اصل تاریخ معلوم نہیں ہے ، پیرو میں آلو کاشت آٹھ ہزار سالوں سے کی جارہی ہے۔ آج ققورانی آلو سسکو ، ہوانکاویلیکا ، اور آئاکوکو کے آس پاس کے علاقوں میں اگائے جاتے ہیں ، اور پیرو کے پورے بازاروں میں پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ققورانی آلو شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| شوگر محبت کا مصالحہ | آلو اور ٹماٹر بناو | |
| ٹریول فوڈ اٹلس | پیرو گنی پگ (کوئیو) | |
| سپروس کھاتا ہے | گھر میں تیار فرانسیسی فرائز |
