| میک گراتھ فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
جب مکمل طور پر بالغ ہوجائیں تو آگ کی شیلنگ بینوں کی زبان لمبائی میں چھ سے سات انچ لمبائی لمبی پھلیوں کی ہوگی۔ جب پودوں سے نیزہ ہوتا ہے تو پھدی سرخ رنگ کی دھاروں کے ساتھ سبز ہوجاتی ہے اور پھر جب پختہ ہوجاتی ہے تو کرینبیری بین کی طرح سرخ رنگ کی پٹیوں والی کریمی سفید ہوجاتی ہے۔ پھلیوں کے اندر بھری بیجوں کے ساتھ ساتھ پختہ ہوجانے پر ایک سفید پس منظر پڑے گا جو سرخ رنگ کے چشموں سے سجا ہوا ہے۔ جب آگ کے پھلیاں کی شیل لوبیا کی زبان کے طور پر استعمال کی جاتی ہے تو وہ ایک میٹھی ابھی تک کریمی بناوٹ اور ایک میٹھا ، کسی حد تک میٹھا بین کا ذائقہ پیش کرتے ہیں۔ ان کے نامناسب مرحلے میں جب اسنیپ ٹائپ بین کی طرح استعمال کیا جاتا ہے تو اس کی زبان میں سبزی خور ذائقہ پیش کیا جائے گا جو سبز لوبیا اور بروکولی کی یاد دلاتا ہے۔ تیاری سے پہلے ان کے رنگوں سے لطف اٹھائیں کیونکہ بہت سی پھلوں کی طرح آگ کی زبان بھی ایک بار پکنے پر اس کے دستخط کی سرخ لکیروں سے محروم ہوجائے گی۔
موسم / دستیابی
گرمی کے مہینوں میں ابتدائی خزاں تک پھیلنے والی آگ کی شیلنگ کی پھلیاں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
زبان کی آگ سے شیلنگ بین کو اطالوی ہیرلووم قسم کے فیزولس ولگرس کے نام سے جانا جاتا ہے ، اور اسے بورلوٹو لنگویا دی فوکو اور بورلوٹی بین بھی کہا جاسکتا ہے۔ یہ اکثر ظاہری شکل میں کرینبیری بین اور ذائقہ میں گردوں کی بین سے موازنہ کی جاتی ہے۔ بہت سے پھلیاں کی طرح ، اسے بھی پودے لگانے سے لگ بھگ چھپن دن میں جوان اٹھایا جاسکتا ہے اور اس کو سنیپ یا سبز پھلیاں کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے یا اسے مکمل طور پر پختہ ہونے کی اجازت دی جاسکتی ہے اور اسے اس کے اندرونی بیجوں کے لئے قریب پچھتر دن میں گولہ باری کی جاسکتی ہے۔ آج کل اکثر وہ شیلنگ ٹائپ بین کے طور پر استعمال ہوتے ہیں اور جب سیزن میں اگنے والے علاقوں کے قریب کاشت کاروں کے بازاروں میں پائے جاتے ہیں۔ مزید برآں کچھ علاقوں میں وہ ایک سوکھی ہوئی پھلی اور بند لوبیا کے طور پر فروخت پائے جاتے ہیں۔
غذائی اہمیت
زبان کی آگ کی پھلیاں پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ سے مالا مال ہیں ، یہ ایک حقیقت ہے جس کی وجہ سے وہ مین ڈش سوپ ، اسٹو اور بریز میں گوشت کا بہترین غذائیت کا متبادل بناتے ہیں۔ مزید برآں ، زبان کی آگ کی پھلیاں کچھ تانبا ، فائبر ، زنک ، نیاسین ، آئرن اور کیلشیم پیش کرتی ہیں۔
درخواستیں
زبان کی آگ کی پھلیاں تیار کی جاسکتی ہیں جب رومانو یا سبز پھلیاں کی طرح فیشن میں اسنیپ ٹائپ بین کے طور پر نادان ہیں۔ پھل پھلنے کے بعد ان کے پھلیوں سے گولے ڈالے جاتے ہیں اور اسے پھل دار کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ آگ کی پھلیاں کی تازہ گولہ باری کی زبان کو ہم آہنگ ، بریزڈ ، تربوز، بنا ہوا اور فرائی کیا جاسکتا ہے۔ پھلیاں آسانی سے جو بھی پکی ہوتی ہیں ان کے ذائقوں کو آسانی سے لینے کے ل known جانا جاتا ہے جس سے انہیں اسٹائوز ، سوپ اور کیسولیٹس میں ایک عمدہ اضافہ بنایا جاتا ہے۔ پکی ہوئی پھلیاں بین ، اناج اور پاستا سلاد میں شامل کی جاسکتی ہیں یا ان کو جڑی بوٹیاں اور زیتون کے تیل سے چھلکا کیا جاسکتا ہے تاکہ پھلیاں پھیل جائیں یا ڈپ ہوجائیں۔ زبان میں آگ کی پھلیاں بیکڈ بینوں کی کلاسیکی تیاری میں استعمال کے ل. ایک بہترین بین سمجھی جاتی ہیں۔ ان کے ذائقہ اور ساخت کے جوڑے ٹماٹر ، سلٹ ، لہسن ، مکئی ، سبز جیسے کالی ، پالک اور چارڈ ، تازہ جڑی بوٹیوں جیسے تلسی ، اجمودا اور بابا ، سونف ، لیچ ، زچینی ، ٹونا ، سور کا گوشت ، پیرسمین اور پیکورینو پنیر ، زیتون کا تیل ، سرکہ ، اور ھٹی کا رس. آگ کی گولہ باری کی تازہ زبان کو محفوظ رکھنے کے لئے اور چار سے پانچ دن کے اندر استعمال کریں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
زبان کی آگ کی پھلیاں اٹلی کا ایک پسندیدہ پھلیاں ہیں جہاں وہ روایتی طور پر سوپ اور اسٹائو میں استعمال ہوتے ہیں۔ سیم کلاسیکی اطالوی بین اور پاستا سوپ میں ایک اہم جزو ہیں ، جس کو مائنسٹروون اور پاستا ای فگیولی کہا جاتا ہے۔ شمالی اٹلی میں دونوں سوپ کے ل T زبان کی آگ کا پھلیاں انتخاب کا بین ہے لیکن ٹسکنی اطالویوں میں ایک اور سفید بین کو ترجیح دی جاتی ہے جسے کینیلینی بین کے نام سے جانا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ جنوبی امریکہ کی نوک پر آگ کی گولہ باری کی پھلوں کا تعلق ٹیرا ڈیل فوگو سے ہے۔ وہاں سے وہ اسپین اور پھر اٹلی چلے گئے جہاں وہ تیزی سے علاقائی پسندیدہ بن گئے۔ زبان کی آگ پھلیاں ایک جھاڑی کی قسم ہے اور گرم ، نیم دھوپ سے بھرے موسم میں پروان چڑھے گی۔ وہ قحط سالی برداشت کرسکتے ہیں لیکن اگر پودوں کے پھول پھول جانے کے بعد کافی پانی فراہم کریں تو وہ زیادہ فائدہ مند ثابت ہوں گے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں فائر شیلنگ بینز کی زبان شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
