تفصیل / ذائقہ
سرخ جلپیو چلی مرچ سیدھے پھندوں میں مڑے ہوئے ہیں ، جن کی لمبائی اوسطا 5 سے 15 سنٹی میٹر اور قطر میں 2 سے 5 سنٹی میٹر ہے ، اور غیر خلیہ سرے پر گول نکتے پر مخروطی شکل کا ٹائپرنگ ہوتا ہے۔ جلد ہموار ، تیز اور چمکدار ہوتی ہے ، پختہ ہونے پر گہری سبز سے سرخ تک پکی ہوتی ہے۔ زیادہ پختہ کالی مرچ اپنے تناؤ کے اختتام کے قریب خصوصیت کی دراڑیں بھی پیش کرے گا۔ اس اسٹریکنگ کو کارکنگ کے نام سے جانا جاتا ہے اور میکسیکو میں طلب کی جانے والی کالی مرچ کی خصوصیت ہے۔ سطح کے نیچے ، گاڑھا گوشت کرکرا ، سرخ اور پانی والا ہوتا ہے ، جس میں گول اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی گہا ہوتا ہے۔ سرخ جلپیو چلی مرچ میں ایک مٹی دار ، سبزی دار اور میٹھا ذائقہ ملا ہے جس سے ہلکے سے اعتدال پسند سطح کا مسالہ مل جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
سرخ جلپیو چلی مرچ سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ریڈ جالپیو چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیک سالانہ کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، دنیا کے ایک انتہائی مشہور مرچ کی پختہ پھلی ہیں اور اس کا تعلق سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی سے ہے۔ اس کے اصل شہر زلاپا کے نام سے منسوب ، میکسیکو میں بھی جلپا کی ہجرت کی ، سرخ جلپیانو چلی مرچ اسوکوئیل اسکیل پر ایک حد درجہ گرم ، شہوت انگیز قسم ہے جس میں 2،500-10،000 ایس یو یو شامل ہیں۔ مرچ ان کے بڑھتے ہوئے موسم کی وجہ سے تجارتی منڈیوں میں پائے جاتے ہیں اور ان کے سبز ساتھیوں کے ذریعہ اکثر اس کی پردہ چھا جاتی ہے۔ ان کی محدود دستیابی کے باوجود ، سرخ جلپیانو چلی مرچ چیپوٹل مرچ اور سالسا کی پیداوار میں مقبول طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
سرخ جلپیائو چلی مرچ وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور اس میں تانبے ، میگنیشیم ، وٹامن اے ، ای اور کے ، فولٹ ، مینگنیج ، فائبر ، پوٹاشیم اور آئرن ہوتے ہیں۔ کالی مرچ میں کیپساسین بھی ہوتا ہے ، جو کیمیائی مرکب ہے جو دماغ کو حرارت یا مسالہ محسوس کرنے کے لئے متحرک کرتا ہے۔ کیپساسین کو اینٹی سوزش کی خصوصیات کے لئے دکھایا گیا ہے اور ہاضمہ میں مدد میں مدد مل سکتی ہے۔
درخواستیں
ریڈ جالپیو چلی مرچ کچی اور پکی ہوئی دونوں طرح کی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے گرلنگ ، بنا ہوا ، بیکنگ ، ہلچل فرائنگ ، اور ابالنا۔ پختہ مرچ کو ترکیبیں میں سبز جیلیپیو چلی مرچ کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور پھلیوں کو ٹکڑوں اور کٹے ہوئے ، ہلکے ، گاکامول اور چٹنیوں میں بھونچا جاسکتا ہے۔ کالی مرچ کسلروس اور میک اور پنیر میں بھی ملایا جاسکتا ہے ، سوپ اور اسٹو میں پھینک دیا جاتا ہے ، تمیلوں کو بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، پنیروں اور دانے سے بھرے ہوئے ، یا پکے ہوئے گوشت کے ساتھ بھنا ہوا۔ پکی ہوئی تیاریوں کے علاوہ ، لال جلپیو چلی مرچ مکئی کی روٹی میں سینکا ہوا اور پاستا آٹا میں گوندھایا جاسکتا ہے ، یا ان کو مسالا کے طور پر بڑھا ہوا استعمال کے ل pick اچھال لیا جاسکتا ہے۔ ریڈ جالپیو چلی مرچ گوشت جیسے گوشت ، سور کا گوشت ، مرغی ، اور مچھلی ، چیڈر ، سوئس ، اور کریم پنیر ، مکئی ، ٹماٹر ، لہسن ، پیاز ، سبز پیاز ، آلو ، اور لیموں کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑیں۔ ریفریجریٹر میں کاغذ کے تھیلے میں جب سارا سارا اور دھویا جاتا ہے تو تازہ کالی مرچ ایک ہفتہ تک لگے گا۔ کالی مرچ بھی تین ماہ تک منجمد ہوسکتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
سرخ جالیپیو چلی مرچ بطور چپپل مرچ استعمال کرنے کے لئے مشہور ہیں ، یہ ایک ایسی اصطلاح ہے جو سوکھی ہوئی اور تمباکو نوشی کرنے والی لال جلپائو چلی مرچ کے لئے استعمال ہوتی ہے۔ ایک بار خشک ہوجانے پر ، کالی مرچ ایک پاؤڈر میں گراؤنڈ ہوسکتی ہے ، جو پورے ذائقہ دار کے طور پر استعمال کی جاتی ہے ، یا مزید دھواں دار ذائقوں کے لئے اڈبو چٹنی میں ملا دی جاسکتی ہے۔ چیپوٹل مرچ کو علاقائی ٹیکس میکس کھانے میں ایک لازمی مٹی اور مسالہ دار ذائقہ سمجھا جاتا ہے ، جو میکسیکن کھانے کا ایک ورژن ہے جو ریاستہائے متحدہ کے ٹیکساس میں بنایا گیا تھا۔ ٹیکساس میں ریڈ جالپیو چلی مرچ اس قدر پائے جاتے ہیں کہ انہیں 1995 میں ریاستی کالی مرچ بھی سمجھا جاتا تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
جلپیوس مقامی طور پر زالپا کے رہائشی ہیں ، جو میکسیکو کے دارالحکومت ، وراکروز کا دارالحکومت ہے اور قدیم زمانے سے کاشت کیے جارہے ہیں۔ ہسپانوی اور پرتگالی ایکسپلوررز نے کالی مرچ کو یورپ اور ایشیاء میں 15 ویں اور سولہویں صدی میں متعارف کرایا ، اور اس کے بعد سے ، دنیا بھر میں کالی مرچ کی کاشت ہوگئی ہے۔ بیسویں صدی سے پہلے ، ریڈ جلپاؤ چلی مرچ اس کی خشک اور سگریٹ نوش شکل میں زیادہ عام طور پر مارکیٹ میں فروخت ہوتے تھے جسے چلی آہوڈو یا چپپل مرچ کہا جاتا ہے۔ جیسے جیسے مختلف قسم کی مقبولیت میں اضافہ ہوا ، کسانوں نے آمدنی کے ایک اضافی ذریعہ کے طور پر تازہ ، بالغ سرخ پھلیوں کی فروخت بھی شروع کردی۔ آج جالپیو تجارتی پیداوار کی اکثریت شمالی وراکروز ، چیہواہوا ، خاص طور پر ڈیلیکیاس ، اور اوائیسکا ریاست میں زیریں دریائے وادی وادی میں واقع ہے۔ امریکہ میں تجارتی طور پر تیار کالی مرچ کی حیثیت سے اس کی مقبولیت 1980 کی دہائی سے بھی نمایاں طور پر بڑھ چکی ہے اور اس کی کاشت نیو میکسیکو ، ٹیکساس ، اور کیلیفورنیا میں کی جاتی ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| ہیمتسو | لا جولا سی اے | 858-345-0220 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سرخ جلپیو چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| جلپینو جنون | بنا ہوا سرخ جلپینو سالسا | |
| سوادج | ریڈ جلپینو جیلی | |
| Nom Nom Palo | پیلیو سریراچہ | |
| باورچی خانے سے متعلق سالن | مسالہ دار اور کریمی کدو زبان | |
| ہیوسٹن کرانیکل | سرخ جلپینو جھاڑی |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے ریڈ جالپیو چلی مرچ کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
کیا آپ بیکنگ کے لئے فوجی سیب استعمال کرسکتے ہیں؟
 ایتھنز یونان کی سنٹرل مارکیٹ قدرت کا تازہ ایتھنز کی وسطی مارکیٹ 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 211 دن پہلے ، 8/11/20 شیئرر کے تبصرے: جلپیو سرخ  باشاس باشاس کا گروسری اسٹور 10631 N 32 ویں اسٹریٹ فینکس AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com قریبجنت وادی، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 417 دن پہلے ، 1/18/20 شیئرر کے تبصرے: خوبصورت رنگین۔  لی لی انٹرنیشنل سپر مارکیٹ لی لی انٹرنیشنل مارکیٹ 7575 ڈبلیو کیکٹس روڈ پیوریہ اے زیڈ 85381 623-773-3345 قریبپیوریہ، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20  ایتھنز یونان کی سنٹرل مارکیٹ فطرت تازہ SA ایتھنز یونان کی مرکزی مارکیٹ Y-14 قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 526 دن پہلے ، 10/01/19 شیرر کے تبصرے: جلپیئو سرخ مرچ  کارڈیناس مارکیٹس کارڈیناس مارکیٹ۔ ہائی اسٹریٹ 1630 ہائی اسٹریٹ آکلینڈ سی اے 94601 510-532-2654 www.cardenasnarket.com قریبمال، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 584 دن پہلے ، 8/04/19 |
