تفصیل / ذائقہ
چولہ کیکٹس ریڑھ کی ہڈیوں سے ڈھکے ہوئے برانچنگ بیلناکار طبقات کے ساتھ 3 میٹر کی اونچائی تک پہنچ سکتا ہے۔ اس کے کنبے کے دوسرے پودوں کے برعکس ، چولہ کی ریڑھ کی ہڈی بیرونی کاغذی میان میں ڈھکی ہوئی ہے جو کیکٹس کو اس کی خصوصیت کی فجی شکل دیتی ہے۔ چولہ کیکٹس کے انگوٹھے کے سائز کی ٹمیاں پودوں کی تازہ نشوونما ہیں جو ہر موسم بہار میں کھلتی ہیں۔ وہ کٹائی کے ل ready تیار ہیں جس طرح پھول پھولنا شروع ہوجاتے ہیں ، جس سے اشارے پر سرخ مائل-جامنی رنگ کا اشارہ ملتا ہے۔ چولا کی کلیوں کا اندرونی نرم گوشت ایک سبز پودوں کا ذائقہ ہوتا ہے جیسے اسپورگس یا آرٹچیک جیسے الگ لیمونی تانگ۔
موسم / دستیابی
موسم بہار کے شروع میں چولا کی کلیوں کی نشوونما ہوتی ہے۔
موجودہ حقائق
کیکٹاسی فیملی میں اوپونٹیا ، یا عام چولہ ، کی تقریبا twenty بیس قسمیں ہیں ، جو اس متنوع پلانٹ کی شناخت کو اکثر پیچیدہ بناتے ہیں۔ چولا کیکٹس کی تمام پرجاتیوں کی خوردنی کلیوں کو بھی اسی طرح تیار کیا جاسکتا ہے۔ ان پرجاتیوں میں سانپ ، کوسٹ ، بکٹورن ، اسٹاگورن اور پنسل چولا شامل ہیں۔
غذائی اہمیت
چولہ کی کلیاں کیلشیم کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو صرف دو چمچوں میں ایک گلاس دودھ سے زیادہ پیش کرتے ہیں۔ عام طور پر نرسنگ ماؤں اور جو آسٹیوپیروزس کا خطرہ رکھتے ہیں ان کے ذریعہ کھایا جاتا ہے ، ان کے گھلنشیل فائبر اور پیکٹین ذیابیطس سے متاثرہ افراد میں بلڈ شوگر کی سطح کو منظم کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔
درخواستیں
چولا کی کلیوں کو تازہ کھایا جاسکتا ہے لیکن عام طور پر طویل مدتی اسٹوریج کے لئے خشک کیا جاتا ہے اور اس کے بعد دوبارہ تشکیل دیا جاتا ہے۔ کلیوں کو سب سے پہلے یا تو دستی طور پر یا اس کو دھواں دار آگ کے گڑھے میں چھڑک کر صاف کرنا چاہئے۔ میرینیٹڈ چولہ کلیوں نے اینٹی پاسسو پلیٹرز کی تعریف کی اور سبزی خور پکوان اور اسٹو میں بھرپور اضافہ کیا۔ ان کا تنگ رس رس تیز شراب ، شربت اور جیلی بنا دیتا ہے۔ وہ اچار اچھالنے میں بھی بہت اچھی طرح سے لیتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
صحرائے سونوران کے اوہودھم لوگ ہر موسم بہار میں جنگلی چولا کی کلیوں کو کاٹتے ہیں۔ ان کے پیش رو ہہوکام نے بھی چولہ کلیوں سے غذا کھائی۔ مردہ چولا کیکٹس خوبصورتی سے نمونے والے 'کنکال' کے پیچھے رہ جاتے ہیں جو اکثر کین ، تحائف اور فن کے دوسرے ٹکڑوں میں بنے ہوتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
چولا کیکٹس امریکی جنوب مغرب کی سوکھی ہوئی چٹٹانی مٹیوں میں پائے جاتے ہیں۔ اگرچہ کچھ پرجاتیوں نے ریگستان کے سرد درجہ حرارت کو بہتر بنا لیا ہے ، لیکن کم پود ریگستانی برادریوں کے گرم آب و ہوا میں بہترین خوردنی چولا کی کلیاں بڑھتی ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں چولا کیکٹس کلی شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ہنٹر اینگلر باغبان کوک | ایک جار میں جنوب مغربی ٹیل | |
| ہنٹر اینگلر باغبان کوک | سونورون بٹیر | |
| فلور ڈی میو آرٹس | چولا کیکٹس بڈ | |
| ٹوکا | چولہ بڈ اینٹاسپو سلاد | |
| جنوب مغرب کو پسند کریں | ریڈ تل پائپین میں چولا بٹن |
