خاربوزا معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

خاربوزا درمیانے درجے سے سنتری کی طرح والی بال کی طرح بڑے اور مختلف شکل میں ہوتا ہے۔ سخت رند کا رنگ بھی پیلے ، سبز ، نارنجی سے لیکر ، دھبوں اور دھاریوں کے ساتھ ہوتا ہے۔ تربوز کے مرکز میں ہلکے سبز سے سفید گوشت نم ، گھنے اور بہت سے چھوٹے ، فلیٹ ، ٹین بیجوں پر پھسلتے ہوئے جوس میں پائے جاتے ہیں۔ خاربوزا کی ایک الگ ، پٹھوں والی پھولوں کی خوشبو ہے اور یہ ہلکے ، تلخ میٹھے ذائقہ کے ساتھ کرکرا اور رسیلی ہے۔

موسم / دستیابی

کھربزو سال بھر دستیاب ہے۔

موجودہ حقائق

کھربوزا ، جسے بوٹیکل طور پر ککومیس میلو کے نام سے درجہ بند کیا جاتا ہے ، یہ ہندی اور اردو کا لفظ ہے جو کشمکش کے لئے ہے اور یہ اسکواش اور لکی کے ساتھ ککوربٹیسی خاندان کا رکن ہے۔ خاربوزا اس کے رنگین ، شیروں کی دھاری دار رند اور تلخ گوشت سے ممتاز ہے اور یہ عام طور پر سالن میں استعمال ہوتا ہے یا ہندوستان میں تلی ہوئی اور تلی ہوئی ہے۔

غذائی اہمیت

خاربوزا میں کچھ وٹامن اے ، وٹامن سی ، پوٹاشیم ، میگنیشیم ، اور فائبر ہوتا ہے۔

درخواستیں

خاربوزا کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے لئے موزوں ہے جیسا کہ ابلتے ، ہلچل مچھلی اور کڑاہی۔ یہ عام طور پر ہندوستانی مصالحوں جیسے جیرا ، ہلدی ، گرم مسالہ ، یا دھنیا کے ساتھ پکایا جاتا ہے ، اور اسے سالن میں بنا کر یا میشڈ اور تلی ہوئی بنایا جاتا ہے۔ یہ بھی پکایا اور سوپ ، اسٹائو ، یا کٹے ہوئے اور خام سبز اور پھلوں کے سلاد میں پیش کیا جاسکتا ہے۔ کھربوزہ کے جوڑے میں پودینے ، تلسی ، دہل ، لیمونگرس ، تربوز ، آم ، ناریل ، کیوی ، انناس ، آڑو ، چونے ، الائچی اور جائفل کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑیں۔ ریفریجریٹر کے کرسپر دراز میں محفوظ ہونے پر خاربوزا ایک ہفتہ تک برقرار رکھے گی۔ کٹے ہوئے خاربوزا کو پلاسٹک میں لپیٹا جاسکتا ہے یا فرج میں 1-2 دن تک مہر بند کنٹینر میں رکھا جاسکتا ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

ہندوستان میں ، کھربوزہ اور دیگر کستوروں کو عام طور پر کٹوایا جاتا ہے اور چینی اور الائچی کے ساتھ ناشتہ یا میٹھی دعوت کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ آیورویدک دوائیوں میں ، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کستوریوں کا جسم پر ٹھنڈا اثر پڑتا ہے۔ اس پھل کا استعمال قبض ، مثانے کے انفیکشن جیسے بیماریوں میں اور بلڈ پریشر کو مستحکم کرنے میں مدد کے لئے کیا جاتا ہے۔ روایتی چینی طب صحت کے نظام کے مطابق کٹلیوں کو ہاضم نظام پر سھدایک اثر پڑتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

مشرق کی اصل اصل کا پتہ نہیں ہے ، لیکن کھربوزا خربوزے کا تعلق ہندوستان سے ہے اور پہلی بار اس کی کاشت 1600 کی دہائی میں ہوئی تھی۔ آج کھربوزہ کے خربوزے شمالی اور وسطی ہندوستان کی تازہ مقامی مارکیٹوں میں مل سکتے ہیں۔