| فوڈ بز: کالے کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
بیبی کیلے ایک نوجوان ، نادان قد پودے کے نازک پتے کیلئے محض ایک اصطلاح ہے۔ اس نوجوان مرحلے میں تقریبا any کسی بھی طرح کی کالی اقسام کی کاشت کی جاسکتی ہے جب پتے زیادہ ہلکے اور نرم ہوتے ہیں ، حالانکہ یہ زیادہ تر لیٹش اقسام سے کہیں زیادہ سخت ہے۔ بیبی کیلے کے پیٹائٹ تنوں اور پتے دونوں خوردنی ہیں ، جس میں ایک چیوی ہے لیکن خوشبودار بناوٹ اور تھوڑا سا مرچ کا ذائقہ ہے ، جو ارگولا کی طرح ہے۔
موسم / دستیابی
بیبی کیلے سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
بیبی کیلی سرسوں یا گوبھی کے کنبے کا ایک فرد ہے ، اور یہ ایک قسم کی بریسیکا اولیراسیہ ہے جسے آئیسفلا کے نام سے جانا جاتا ہے ، جس کا مطلب ہے 'سر کے بغیر'۔ ابھی بھی نسبتا new نیا ہے لہذا تجارتی منڈی ، بیبی کیلے دیگر سبز ، جیسے بیبی چارڈ ، اروگلولا ، پالک ، اور سرخ یا سبز رنگ کی لیٹش کے ساتھ تازہ ترکاریاں مکس میں زیادہ کثرت سے دکھانا شروع کر رہی ہے۔
غذائی اہمیت
بیبی کیلے ایک غذائیت کا طاقت گھر ہے جس میں کیلشیم اور آئرن کے ساتھ ساتھ وٹامن اے ، سی اور کے ون بھی شامل ہے۔ جسم میں وٹامن کے 1 کو جذب کرنے کے لئے چربی کی ضرورت ہوتی ہے لہذا غذائیت کی خصوصیات سے بھر پور فائدہ اٹھانے کے ل baby کسی بچے کو صحت مند تیل یا ایوکوڈو سے تیار کریں۔ مزید برآں ، بیبی کیلی بائل ایسڈ کو بولی لگانے سے جسم میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ کرسیفیرس سبزیاں جیسے بیبی کیلے میں آکسیلیٹ بھی ہوتے ہیں جو پوٹاشیم اور کیلشیئم کے جذب میں مداخلت کرنے کے لئے جانا جاتا ہے ، تاہم آکسالیٹس گرمی سے مستحکم نہیں ہیں ، کھانا پکانے کے اوقات زیادہ ان کی موجودگی کو کم کرسکتے ہیں۔
درخواستیں
بیبی کیلے کو اکثر زیادہ تر کچا استعمال کیا جاتا ہے ، کیوں کہ اس کے پتے تازہ مزے لینے کے ل enough کافی نرم ہوتے ہیں ، پھر بھی اس کی بناوٹ کھانا پکانے میں اچھی طرح سے کھڑی ہونے کے لئے کافی مضبوط ہے۔ بیبی کیلے کچے سلاد سبز مکس میں مٹی کا ذائقہ ڈال سکتا ہے ، یا اس کا جوس ، ولڈ ، تلی ہوئی ، پانی کی کمی یا کھلی ہوئی کھا سکتی ہے۔ بیبی کیلے کے ساتھ فلیٹ بریڈ یا پیزا کو اوپر کرنے کی کوشش کریں ، یا اس میں بریٹیز گرینس شامل کریں تاکہ اس میں میٹھا ذائقہ ملے۔ بیچ کیلے کو بھی بنا ہوا تیاری جیسے لیس ، لاسگنا ، اور اینچیلاداس میں پالک کے بدلے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اعزازی اجزاء میں لہسن ، ادرک ، سونف ، بابا ، پیاز ، سیب ، بالزامک سرکہ ، میپل کا شربت ، مضبوط پنیر ، سور کا گوشت ، چکن اور سفید پھلیاں شامل ہیں۔ بیبی کیلے کو ذخیرہ کرنے کے لئے ، پتے کو کاغذ کے تولیہ یا پتلی روئی کے باورچی خانے کے تولیے سے ڈھیلے بنڈل میں لپیٹیں ، انھیں ایک بڑے ، سگیل والے بیگ میں رکھیں اور کرسپر دراز میں ایک ہفتہ تک فرج میں رکھیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
شمال مغربی جرمنی کے کچھ شہروں میں ، روایتی طور پر ہر جنوری میں کِل ٹور کا انعقاد کیا جاتا ہے ، جہاں آپ کسی ملک کے سرائے میں جاتے ہو اور کلی اور ساسیج کا اپنا مناسب حصہ کھاتے ہو ، اور یہاں تک کہ ایک مقامی مشہور شخصیات کو 'کلی بادشاہ' کے طور پر تاج پہنا کرتے ہو۔
جغرافیہ / تاریخ
کالے گوبھی کی قدیم شکل میں سے ایک ہے۔ یہ مشرقی بحیرہ روم یا ایشیا معمولی کا آبائی علاقہ ہے ، اور اس کی کاشت 2000 سال سے جاری ہے۔ موسم خزاں اور موسم بہار کے مہینوں میں بیبی کیلی پروان چڑھتی ہے ، لیکن سال بھر میں اس کی پرورش کی جاسکتی ہے۔ پختہ کالے پودوں کی طرح ، بیبی کیلے بھی ٹھنڈے درجہ حرارت کو سنبھال سکتا ہے ، اور موسم سرما کی اچھی ٹھنڈ یا ٹھنڈا موسم سرما میں چینی میں زیادہ مقدار پیدا کرتا ہے اور اس کے نتیجے میں پودے میں بہتر ذائقہ ہوتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| فیئرمونٹ گرینڈ ڈیل مار | سان ڈیاگو CA | 858-314-1975 |
| کیچ گرل اور ٹیپس | سان ڈیاگو CA | 858-268-1030 |
| پیسیفک کوسٹ گرل | سولانا بیچ سی اے | 858-794-4632 |
| پبلک ہاؤس 131 | سان ڈیاگو CA | 858-537-0890 |
| ٹام ہیمس لائٹ ہاؤس | سان ڈیاگو CA | 619-291-9110 |
| پڑوس کا کچن | سان ڈیاگو CA | 760-840-1129 |
| ٹوسٹ کیفے | سان ڈیاگو CA | 858-208-9422 |
| میہو گیسٹرروک | سان ڈیاگو CA | 619-365-5655 |
| اسٹون بریونگ ورلڈ بسٹرو اینڈ گارڈنز | ایسکونڈو CA | 760-294-7866 |
| پرائیویٹر کول فائر پیزا | سمندر پار سی اے | 760-310-1535 |
| یو سی ایس ڈی فوڈ اینڈ نیوٹریشن ڈپارٹمنٹ لا جولا | سان ڈیاگو CA | 808-868-8639 |
| بیکر کیٹرنگ | سان ڈیاگو CA | 619-287-9027 |
| پارخاؤس اٹیری | سان ڈیاگو CA | 619-295-7275 |
| صحت مند تخلیقات | انکنیٹس ، CA | 760-479-0500 |
| ہوٹل ریپبلک سان ڈیاگو | سان ڈیاگو CA | 951-756-9357 |
| یو سی ایس ڈی فوڈ اینڈ نیوٹریشن ڈپارٹمنٹ ہلکرسٹ | سان ڈیاگو CA | 619-380-9840 |
| گھڑے | سان ڈیاگو CA | 858-472-1251 |
| مچھلی 101 کارڈف | کارڈف CA. | 619-753-7139 |
| پیسفیکا ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-792-0505 |
| ریٹا گلین | لاڈیرہ رینچ سی اے | 949-545-2250 |
| ایڈوب قیام | سان ڈیاگو CA | 858-550-1000 |
| بشپ اسکول | سان ڈیاگو CA | 858-459-4021 x212 |
| گھر کے پچھواڑے باورچی خانہ اور نل | سان ڈیاگو CA | 619-308-6500 |
| جم کرافٹ کھانے کھولیں | سان ڈیاگو CA | 619-799-3675 |
| مقامی نل ہاؤس اور کچن | سمندر پار سی اے | 760-547-1469 |
| اسٹون بریونگ لبرٹی اسٹیشن | سان ڈیاگو CA | 619-269-2100 |
| شور ہاؤس کچن کارلسباد | کارلسباد CA | 858-663-9916 |
| گڈ اونیا | انکنیٹس ، CA | 949-295-3145 |
| مچھلی 101 | انکنیٹس ، CA | 760-943-6221 |
| لی پاپاگیو (انکنیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-944-8252 |
| اسکرپپس کھیت میں گلین | سان ڈیاگو CA | 858-444-8500 |
| ساحل | لا جولا سی اے | 858-459-8271 |
| ہلٹن ریسورٹ ، کیپ رے کارلسباد | کارلسباد CA | 760-602-0800 |
| ٹینڈر گرینس لبرٹی اسٹیشن | سان ڈیاگو CA | 619-226-6254 |
| ہولسیم کافی | سان ڈیاگو CA | |
| نارتھ پارک ڈیٹنگ | سان ڈیاگو CA | 310-955-6333 |
| گلین نارتھ کوسٹ | کارلسباد CA | 760-704-1436 |
| گندم اور پانی | لا جولا سی اے | 858-291-8690 |
| ہیمتسو | لا جولا سی اے | 858-345-0220 |
| یونیورسٹی کلب | سان ڈیاگو CA | 619-234-5200 |
| کسانوں Bottega | سان ڈیاگو CA | 619-306-8963 |
| یو ایس گرانٹ ہوٹل گرل | سان ڈیاگو CA | 619-232-3121 |
| واٹر بار | سان ڈیاگو CA | 619-308-6500 |
| بیومونٹ کی | سان ڈیاگو CA | 858-459-0474 |
| گیس لیمپ یونین کچن اور نل | سان ڈیاگو CA | 619-795-9463 |
| ہیرو نوری رامین | سان ڈیاگو CA | 619-446-9876 |
| یونین کچن اور نل (انکنیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-230-2337 |
| باربریلا لا جولا | لا جولا سی اے | 858-454-7373 |
| بلیک ریل کچن + بار | کارلسباد CA | 619-454-9182 |
| کی کی کچن کمیسری | CA دیکھیں | 760-777-0700 |
| لا جولا بیچ اینڈ ٹینس کلب | سان ڈیاگو CA | 858-454-7126 |
| ونڈر لینڈ اوشین پب | سان ڈیاگو CA | 619-255-3358 |
| شاور ہاؤس کچن | لا جولا سی اے | 858-459-3300 |
| میریٹ ڈیل مار | سان ڈیاگو CA | 858-369-6029 |
| روحانی | سان ڈیاگو CA | 858-886-7252 |
| دہاتی جڑ | سان ڈیاگو CA | 619-232-1747 |
| لا کوسٹار ریسارٹ اور سپا مین کچن | کارلسباد CA | 760-930-7063 |
| وائلڈ تھیم کمپنی | سان ڈیاگو CA | 858-527-0226 |
| مورگن رن ریسارٹ اور کلب | رینچو سانٹے فی CA | 858-756-2471 |
| ہارلی گرے کچن اور بار | سان ڈیاگو CA | 619-840-7000 |
| لا کوسٹا گلین ساؤتھ | کارلسباد CA | 760-704-1000 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں بیبی کیلے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
