تفصیل / ذائقہ
سالن کے پتے سائز میں چھوٹے اور لمبے ، پتلی اور بیضوی شکل میں ایک نقطہ تک محدود ہوتے ہیں ، جس کی اوسط لمبائی 2-4 سنٹی میٹر اور چوڑائی میں 1-2 سنٹی میٹر ہے۔ چمکدار ، گہرے سبز پتے ایک تنے کے ساتھ ساتھ pinnately بڑھتے ہیں ، اور ہر شاخ بیس تک مضبوطی سے کلسٹرڈ پتے پکڑ سکتی ہے۔ سالن کے پتے انتہائی خوشبودار ہوتے ہیں اور اس کا ایک مضبوط ذائقہ ہوتا ہے جس کا موازنہ ھٹی ، ہیگ ، سونگھ اور لیمون گراس سے کیا جاتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، سالن کے پتے ہلکا سا اور ہلکا سا تیز دار کاٹنے دار مغز کی خوشبو کے ساتھ ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
سالن کے پتے سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
کری پتیوں کو ، جو نباتاتی لحاظ سے مروریا کوئنگی کے نام سے درجہ بند کیا گیا ہے ، ایک ایسے درخت پر اگتے ہیں جو اونچائی میں 2-5 میٹر تک پختہ ہوسکتے ہیں اور ھٹی اور رو کے ساتھ روٹاسی خاندان کا حصہ ہیں۔ کریپپلائی ، کیریپائکو ، کڑی پٹا ، اور میٹھے نیم کے پتے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، کری پتیاں اشنکٹبندیی اور سب ٹراپیکل آب و ہوا میں پروان چڑھتی ہیں اور اسے سالن کے پاؤڈر کے ساتھ الجھنا نہیں چاہئے۔ سالن کے پتے ایک تازہ جڑی بوٹی ہیں جو سالن کے درخت سے نکلتی ہیں ، جب کہ سالن پاؤڈر بیجوں ، مصالحوں اور جڑی بوٹیوں کا ایک مسالہ ہے جس کا ذائقہ بالکل مختلف ہوتا ہے۔ کری پودوں کو بھی سالن کے پودوں کے لئے غلطی نہیں ہونی چاہئے ، ہیلیچریسم اٹلیکم ، کیونکہ یہ غیر منسلک ہے۔
غذائی اہمیت
سالن کے پتے وٹامن اے ، وٹامن بی ، معدنیات ، امینو ایسڈ اور الکلائڈ مہیا کرتے ہیں۔
درخواستیں
کڑکے پتے پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لiling بہترین موزوں ہیں جیسے ابلتے ، بھاپنے یا ساٹینگ۔ یہ عام طور پر جنوبی اور مغربی ہندوستانی باورچی خانے میں شامل ہوتے ہیں اور یہ خلیج کے پتوں کی طرح ہی استعمال ہوتے ہیں ، حالانکہ پتے پکے کھانے کے بعد ان کے کھانے پائے جاتے ہیں اور کھانے سے پہلے اسے ہٹانے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ سالن کے پتے سٹو ، سالن ، سوپ ، چاول کے برتن ، اور دالوں میں روشن ذائقہ ڈالتے ہیں۔ پتے عام طور پر تنے سے کھینچے جاتے ہیں ، گرم تیل میں دوسرے مصالحے کے ساتھ تلیے جاتے ہیں ، اور یا تو ڈش بنانے کے اڈے کے طور پر استعمال ہوتے ہیں یا ذائقہ کے لئے پہلے سے تیار ڈش پر ڈال دیتے ہیں۔ کری کی پتیوں میں دال ، دہی ، ناریل کا دودھ ، خوشبو جیسے پیاز ، لہسن ، اور ادرک ، سرسوں کے بیج ، چلی مرچ ، اوئسٹر ساس ، مٹر کی ٹہنیاں ، بینگن ، سور کا گوشت اور مچھلی اچھی طرح ملتی ہے۔ جب وہ فرج میں مہر بند کنٹینر میں تازہ ذخیرہ کرتے ہیں اور فریزر میں چھ ہفتوں تک تازہ ذخیرہ کرتے ہیں تو وہ دو ہفتوں تک رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہندوستان میں ، سالن کے پتے روایتی آیورویدک دوائیوں میں قدیم زمانے سے ہی استعمال ہوتے ہیں اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ سوزش اور اینٹی مائکروبیل خصوصیات رکھتے ہیں۔ پتیوں کو ٹانک یا زمین میں ابالا جاسکتا ہے اور نظام انہضام کو صحیح طریقے سے کام کرنے اور بالوں اور جلد کو صحت مند رکھنے کے لئے محرک کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
سالن کے پتے مقامی ہوتے ہیں اور ہندوستان کے جنوبی اور مغربی علاقوں میں نمایاں طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ اس کے بعد وہ ہندوستانی تارکین وطن کے ذریعہ پھیل گئے تھے اور پورے ایشیاء میں گھریلو باغات میں بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے۔ آج تازہ سالن کے پتے سری لنکا ، ہندوستان ، پاکستان ، بنگلہ دیش ، برما ، فجی ، ملائیشیا ، جنوبی افریقہ ، یورپ ، اور ریاستہائے متحدہ میں خاص مارکیٹوں اور اسٹورز پر مل سکتے ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| دیجا مارا | سمندر پار سی اے | 760-231-5376 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کری پتے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے کے لئے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے کری پتیوں کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 نیلگریز کیش اینڈ کیری نیلیگیرس کیش اینڈ کیری 114 ایس ایبل اسٹریٹ ملپٹاس CA 95035 408-956-9509 قریبملپیٹس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 377 دن پہلے ، 2/27/20  پیسیفک سپر مارکیٹ پیسیفک سپر مارکیٹ۔ ویسٹ بیرو بلو ڈی وی ڈی 2228 ویسٹ برو بلویڈ ساؤتھ سان فرانسسکو CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com قریبجنوبی سان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 38 382 دن پہلے ، 2/22/20  پٹیل برادر کی پٹیل برادران 1315 ایس ایریزونا اوے چندرلر AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com قریبچاندلر، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20  سری مورگن قریبآفٹ بلک 182، سنگاپور تقریبا 708 دن پہلے ، 4/01/19 |
